Vaismedžio aprašymas ir jo augimo ypatumai. Rambay sudėtis, naudingos savybės. Kaip valgomi vaisiai? Kulinarijos receptai. Įdomūs faktai apie augalą. Be to, rambai neturėtų būti naudojamas sergant gastritu ar skrandžio opa, nes komponentai neigiamai paveiks gleivinę ir gali sukelti pūlinius.
Kaip valgomi baccorea Motley vaisiai?
Rambay galima valgyti tiek šviežią, tiek troškintą. Terminio apdorojimo metu vaisiai nepraranda savo skonio ir aromato savybių. Jis marinuojamas, gaminami uogienės, konservai, padažas, sultys, vaisių salotos, drebučiai ir alkoholiniai gėrimai. Jis puikiai dera su mėsa ir dažnai dedamas į kepinius. Vietiniai gyventojai naudoja specialią technologiją, ruošdami actą iš rambay.
Iš egzotinio augalo lapų ir šaknų gaminamos vaistinės tinktūros ir nuovirai.
Vaisiai parduodami kekėmis, nes tokiu būdu jie ilgiau išlaiko sultingumą ir šviežią išvaizdą.
Vaisiaus odelė kruopščiai nupjaunama peiliu arba nulupama rankomis. Rambay lengvai padalijamas į segmentus, kuriuose yra sėklų. Vietiniai gyventojai jų neišgauna.
Rambai receptai
Į įvairius patiekalus įmaišius rabėjaus, jie bus išskirtinio skonio ir pikantiško aromato. Vaisiai puikiai dera su imbieru, kardamonu, apelsinu, cinamono lazdelėmis ir vanile.
Žemiau pateikiami skanių rambai receptai:
- Uogienė … Kilogramas nulupto rabino dedamas į puodą ir kaitinamas ant silpnos ugnies, kol baigsis sultys. Tada vaisius filtruokite, išspauskite maksimalias sultis ir grąžinkite į ugnį. Supilkite 200 gramų cukraus ir citrinos, supjaustytos vidutinėmis riekelėmis (oda paliekama, bet sėklos pašalinamos). Padidinkite ugnį ir reguliariai maišykite mišinį. Kai uogienė sutirštėja, ji perkeliama į sterilius stiklainius ir susukama.
- Šakės užkandis … 70–80 gramų pusiau kieto sūrio („Cheddar“, „Dorblu“, „Gouda“) supjaustome mažais kubeliais (maždaug po 5 gramus). Rambay nuplaunamas, nulupamas ir suveriamas ant iešmo. Tada ateina estragono lapas ir sūrio gabalas. Patartina jo neperdurti, kad kanapė būtų stabili ant lėkštės. Prieš patiekiant, užkandis dedamas į šaldytuvą, uždengiamas plastikine plėvele, kad neužsivyniotų.
- Želė ir rikotos desertas … Pusę kilogramo rikotos išplakite trintuve su 3 šaukštais skysto medaus (galite šiek tiek ištirpinti mikrobangų krosnelėje). 12 rambai uogų nuplaunamos, nulupamos ir perpjaunamos per pusę. 2 šaukštai želatinos pusvalandžiui mirkomi šaltame vandenyje. Ir tada kaitinkite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps. Tada atvėsinkite ir didžiąją jo dalį supilkite į 400 ml rambėjaus sulčių. Išmaišykite ir supilkite į stiklines kampu. Išbarstykite rambėjaus uogas. Toje pačioje pasvirusioje padėtyje jie dedami į šaldytuvą, kol visiškai sukietėja. Tuo tarpu likusi želatina sumaišoma su rikota, o po to supilama į šaldytas taures. Vėl dedamas į šaldytuvą, tik tolygioje padėtyje.
- Vaisių pudingas … Nuplaukite 2 persikus, 200 gramų rambay ir 300 gramų slyvų, supjaustykite kubeliais ir pašalinkite sėklas. Tada vaisiai perkeliami į puodą, įpilkite 200 gramų cukraus ir virkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Svarbu reguliariai maišyti. Įpilama šviežiai spaustų citrinų sulčių ir virinama dar 5 minutes. Tada mišiniui leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros. Uždenkite 2 gilius dubenis maistine plėvele taip, kad kraštai pakabintų. Nupjaukite plutą nuo baltos liesos duonos ir padėkite griežinėlį ant plokštelių apačios, o 4 skilteles šonuose. Ant viršaus paskleiskite vaisių mišinį ir uždenkite dar 6 griežinėliais. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir padėkite pudingą į šaldytuvą 10 valandų.
- Nealkoholinis gagas … Į ugnį įpilkite 100 ml vandens, įpilkite 2-4 cinamono lazdelių, 6 gvazdikėlių, 1 muskato riešuto, 1 apelsino arba mandarino žievelės. Mišinys užvirinamas, tada sumažinama šiluma ir įpilama 500 ml rambėjaus sulčių ir 400 ml obuolių sulčių. Cukrus dedamas savo nuožiūra. Gėrimas nukeliamas nuo ugnies ir leidžiamas užvirinti. Prieš patiekdami pašildykite. Norėdami papuošti taures, jų kraštus reikia pamerkti į vandenį, o paskui į dubenį su cukrumi. Grogas pilamas ir į jį pilama šiek tiek razinų bei migdolų.
- Lavašo ritiniai … Orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių. Lavašas supjaustomas kvadratėliais 10 x 10 cm, tada susukamas į kūgius ir pritvirtinamas iešmais. Padėkite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite apie 5 minutes. Mediniai iešmai pašalinami. 200 gramų pusiau kieto sūrio sutarkuokite ant rupios trintuvės. 100 gramų rambai nuplaunama, nulupama odelė ir perpjaunama per pusę. 3-4 šakelės petražolių nuplaunamos, išdžiovinamos ir smulkiai sukapojamos. Visi ingredientai sumaišomi, užpilkite 130 ml natūralaus jogurto ir pipirų pagal skonį. Pita suktinukai užpildyti virtomis salotomis. Patiekalas papuoš bet kokį stalą.
- Čatnis mėsai ir sūriams … 100 gramų rambai nuplaunami, nulupami ir perpjaunami per pusę. 3-4 cm imbiero šaknies smulkiai įtrinama. Puode sumaišykite 2 šaukštus tamsaus medaus ir 5 šaukštus vyno acto ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Tada įpilkite imbiero, užvirkite ir virkite apie 3 minutes. Rambay ir 5 šakelės mėtų supilti į likusius ingredientus, sumaišyti ir virti ant stiprios ugnies 5 minutes. Pirštinės ir druska savo nuožiūra. 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo sumaišomas su 1 šaukštu vandens ir supilamas į čatnį. Virkite dar minutę. Tada padažas atšaldomas iki kambario temperatūros ir patiekiamas.
- Tortas … Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių. 200 gramų rambai nuplaunami ir nulupami. Giliame dubenyje sumaišykite 1,5 puodelio miltų, šaukštelį kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos. Atskirame inde mikseriu išplakite 2 kiaušinius su 200 gramų cukraus, palaipsniui supilkite 1/3 puodelio pieno, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 4 šaukštus lydyto sviesto ir apelsino žievelės. Tada visi ingredientai sumaišomi. Pabaigoje pridedamas Rambay. Gautą tešlą dedame į kepimo indą. Įdėkite į orkaitę 20 minučių. Tešlai pradurti galite naudoti medinį iešmą, kad patikrintumėte, ar ji padaryta. Keksiukas patiekiamas su pienu ar arbata.
- Lęšių salotos … 2/3 puodelio žaliųjų lęšių užpilama šaltu vandeniu ir virinama, kol suminkštės. Pabaigoje pasūdykite savo nuožiūra, įmeskite į kiaurasamtį ir leiskite atvėsti. Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Tuo tarpu nulupkite vieną vidutinį burokėlį ir 400 gramų moliūgo, supjaustykite kubeliais. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite daržoves, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Sumaišykite ingredientus ir padėkite į orkaitę pusvalandžiui. Daržovės taps minkštos. Leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Įkaitinkite sausą keptuvę, pakepinkite 1/2 puodelio lazdyno riešutų iki auksinės rudos spalvos, o tada stambiai supjaustykite. Stiklinė rambai nuplaunama, valoma ir padalinama į segmentus. 1 vidutinį svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir susmulkinkite 2 česnako skilteles. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite ją alyvuogių aliejumi ir kepkite česnaką apie minutę. Tada įpilkite 50 gramų špinatų ir kepkite dar 3 minutes. Padažui nulupkite česnako skiltelę, sumalkite ją su žiupsneliu druskos į pastą. Tada įpilkite 2 šaukštus obuolių acto, šaukštą alyvuogių aliejaus, šaukštelį medaus ir šaukštelį garstyčių. Sumaišykite ingredientus į vienalytę emulsiją. Dabar viskas sujungta į didelį salotų dubenį, sumaišoma ir apibarstoma riešutais. Šis patiekalas puikiai tinka iškylai ar šeimos vakarienei.
Rambai dažnai pridedami prie tradicinių Malakos ir Tailando patiekalų. Jie išsiskiria subtiliu skoniu ir nedideliu rūgštumu.
Įdomūs faktai apie Rambi
Rambay naudojamas kraštovaizdžio dizaine. Jos šakos atrodo dekoratyviai ir parkuose sukuria tankų atspalvį.
Rambi mediena yra prastos kokybės. Tačiau jis aktyviai naudojamas gaminant vaistus, palengvinančius gleivinės uždegimą. Taip pat iš pluošto gaminami lynai, krepšeliai, krepšiai ir maišai. Žievės milteliai naudojami kaip taninas. Jis gali būti sumaišytas su Malabar melastomos šaknimis, kad gautųsi tamsiai raudoni dažai.
Rambay savo išvaizda yra labai panašus į langsat. Tačiau šie vaisiai priklauso skirtingoms šeimoms ir turi visiškai skirtingas skonio savybes.
Rambi turi autotrofinį valgymo būdą. Jis sunaudoja neorganinius junginius ir saulės energijos dėka iš jų sintetina angliavandenius.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie rambay:
Kadangi vaisiai yra mažai laikomi, jų eksportas yra ribotas, o vaisiai nepalieka Pietryčių Azijos. Jo galima paragauti tik vietinėse rinkose.
