Iškepti skanią antį nėra lengva! Tačiau, jei žinote keletą paslapčių, tuomet artimieji gali būti nustebinti skaniu patiekalu. Šiame straipsnyje sužinosite populiariausią ančių mėsos receptą - keptą antį su obuoliais orkaitėje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Prieš skrudinant antį reikia iš anksto paruošti. Kadangi skerdeną reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir nuplėšti plunksnas. Taip pat reikia nepamiršti iš uodegos iškirpti riebios uodegos, o kai kurios namų šeimininkės paprastai nupjauna uodegą. Kadangi ančių mėsa turi specifinį skonį, ji dažniausiai marinuojama. Kaip marinatai naudojami vynas, citrinų sultys, actas, majonezas, garstyčios, kefyras, prieskoniai ir prieskoniai.
Antis įdaryta įvairiais produktais, tačiau dažniausiai naudojami obuoliai. Jūs neturėtumėte sandariai prikimšti paukščio obuoliais, nes yra rizika, kad kepant oda gali ištempti ir sprogti. Jei įdarytas griežinėliais supjaustytais obuoliais, anties skerdeną geriau susiūti šiurkščiais siūlais. Lengvesnė siūlių alternatyva yra dantų krapštukai.
Įdaryta antis dažniausiai dedama ant kepimo skardos nugarą žemyn, o kojas aukštyn. Šis metodas leidžia krūtims tapti minkštoms ir sultingoms. Jei paukštis kepamas be folijos ar rankovių, rekomenduojama kas pusvalandį laistyti lydytais riebalais. Paprastai paukštienos kepimo procesas yra 1, 5-2 valandos. Jo pasirengimą nesunku nustatyti - storiausioje vietoje skerdena praduriama peiliu. Jei sultys išsiskiria be kraujo, antis yra paruošta. Prieš patiekiant iš paukščio pašalinami dantų krapštukai ar siūlai. Priimta patiekti karštą. Obuoliai, prikimšti paukščio, dedami ant patiekalo kaip garnyras. O pati antis efektyviai skerdžiama dalyvaujant svečiams ir visiems duodama smulkmena.
- Kalorijų kiekis 100 g - 243 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1-2 valandos marinavimui, 1,5 valandos kepimui
Ingridientai:
- Antis - 1 skerdena
- Obuoliai - 4-6 vnt.
- Sojų padažas - 3-4 šaukštai
- Majonezas - 4-5 šaukštai
- Imbiero milteliai - 0,5 šaukštelio
- Kurkura - 0,5 šaukštelio
- Maltos saldžiosios paprikos - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Kepta antis su obuoliais rankovėje
1. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, giliame dubenyje sumaišykite majonezą, sojų padažą, imbiero miltelius, ciberžolę, saldžiąją papriką, druską ir maltus pipirus.
2. Gerai išmaišykite maistą, kad prieskoniai ir prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
3. Paruoškite anties skerdeną marinavimui. Nuplaukite jį po tekančiu vandeniu. Pašalinkite geltonus riebalus nuo uodegos. Jei yra plunksnų, tada jas taip pat sutvarkykite. Antį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu iš visų pusių, taip pat iš vidaus, aptepkite marinatu ir palikite mirkti 1-2 valandas.
4. Iki to laiko nuplaukite obuolius ir pašalinkite sėklas specialiu peiliu.
5. Įdarykite paukštį obuoliais. Jei obuoliai yra dideli, supjaustykite juos į 2-4 dalis.
6. Įdėkite paukštieną į kepimo rankovę, kuri gerai priglunda iš abiejų pusių. Paukštieną sudėkite ant kepimo skardos krūtine žemyn ir nusiųskite į įkaitintą iki 220 ° C orkaitę 1,5 valandos.
7. Išimkite gatavą paukštį iš rankovės, padėkite jį ant indo ir patiekite karštą. Jei norite, išimkite keptus obuolius ir padėkite juos aplink paukštį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti antį su obuoliais (močiutės Emos receptas).
