Ne kiekviena šeimininkė moka gaminti sultingus kotletus … Mes jums pasakysime skanių ir sultingų jautienos ir vištienos kotletų paslaptį. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka padės jums tai padaryti.
Yra daugybė kotletų gaminimo variantų. Mes jums pasakysime apie vieną iš jų. Pati vištienos filė yra sausa. Vien jautiena taip pat nelabai tinka kotletams. Tačiau dvi šios mėsos rūšys sukuria puikų smūgį. Bet net ir čia verta atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus.
Paslaptys, kaip padaryti kotletus sultingus
- Kotletams paimkite mėsą su riebalų juostelėmis. Jei mėsa be riebalų, į maltą mėsą įpilkite 100 gramų taukų.
- Prieš formuojant kotletus, smulkinkite faršą ant stalo ar delno.
- Svogūnai yra raktas į kotletų sultingumą. Niekada negailėkite svogūnų kotletuose.
- Į maltą mėsą prieš pat formuojant kotletus įpilkite ledinio vandens, padarykite juos sultingus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 160 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Jautiena - 500 g
- Vištienos filė - 350 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Duona - 3 skiltelės
- Pienas - 100 ml
- Bulvės - 1 vnt.
- Duonos trupiniai - 2-3 pakeliai
- Augalinis aliejus kepimui
- Druska - 1 šaukštelis
- Pipirai - 1/2 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio sultingų jautienos ir vištienos kotletų paruošimas: receptas su nuotrauka
Nuplaukite mėsą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. 2-3 kartus perbraukite mėsą mėsmale. Malta mėsa turi būti kiek įmanoma vienalytė. Nuotraukoje malta mėsa slenkama vieną kartą ir matote, kad jos struktūra nėra vienoda. Antrą ar trečią kartą įpilkite svogūnų ir bulvių.
Duoną pamirkykite piene. Jis turėtų suminkštėti. Į kotletus dedama duona, kad jie būtų minkštesni. Be duonos, galite naudoti manų kruopas ar cukinijas ir net avižinius dribsnius.
Slinkite duoną mėsmalėje iki maltos mėsos. Kad duona nepriliptų prie mėsmalės sienelių, duoną keiskite su bulvėmis.
Maltą mėsą pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Mes jį gerai sutriname rankomis. Jei malta mėsa yra plona ir nesulimpa, padėkite ją pusvalandžiui į šaldytuvą. Jei tai nepadeda, įmuškite kiaušinį. Taigi kotletai kepdami nesubyra. Sudrėkiname rankas vandeniu ir paimame truputį maltos mėsos. Prisimink tai ir nugalėk. Susukite kamuolį. Faršą pamirkykite džiūvėsėliuose.
Iš visos maltos mėsos suformuokite pyragėlius. Pirmąją kotletų partiją galima nedelsiant uždėti ant viryklės, o likusią dalį suformuoti. Taip pat galite užšaldyti kotletus, jei jų yra daug.
Kepkite pyragus ant vidutinės ugnies 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Kotletai turėtų paruduoti.
Paruoštus kotletus patiekite su bet kokiu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1) Jautienos ir vištienos kotletai savo sultyse:
2) Skanūs jautienos ir vištienos kotletai:
