Amla augalo aprašymas. Kokie cheminiai elementai yra uogose ir lapuose, jų gydomasis poveikis organizmui. Ar yra kokių nors kontraindikacijų dėl vaisių vartojimo ir kokie simptomai atsiranda piktnaudžiaujant. Receptai su amla. Įdomūs faktai apie augalą. Be to, augalas naudojamas kvėpavimo takų ligoms gydyti. Biologiškai aktyvios amla medžiagos turi apgaubiantį ir sutraukiantį poveikį.
Žala ir kontraindikacijos vartojant amla
Kad ir kokias naudingas savybes turėtų emblica phyllanthus, būtina prisiminti apie naudojamą priemonę. Jei per dažnai pradėsite jį įtraukti į savo mitybą, gali atsirasti nemalonių simptomų.
Piktnaudžiavimo amla pasekmės:
- Dažnas šlapinimasis - kadangi uogose yra specialių komponentų, pagreitėja medžiagų apykaitos procesai organizme.
- Pilvo pūtimas, rėmuo ir išmatų problemos - pažeidžiama gleivinė, sutrinka mikroflora ir kaupiasi dujos, dėl to atsiranda skausmas ir dažnas noras.
- Alerginė reakcija - dėl didelio vitamino C kiekio atsiranda galvos skausmas, pykinimas, viduriavimas, dirglumas, alpimas, dirginimas ir odos bėrimas. Gali atsirasti kasos disfunkcija.
Be to, uogos gali išprovokuoti epilepsijos priepuolį. Ir dažnas šlapinimasis reiškia, kad iš organizmo išplaunamos maistinės medžiagos, įskaitant kalcį.
Absoliučios amla kontraindikacijos:
- Individualus netoleravimas uogų komponentams - augale yra visa „puokštė“vitaminų ir mineralų, kurie gali neigiamai paveikti bendrą sveikatą ir sukelti alerginę reakciją.
- Hemorojus - paveikiamos gleivinės, gali padidėti kraujavimas ir atsirasti stiprus skausmas.
- Padidėjęs skrandžio rūgštingumas - krūtinėje ir dešinėje hipochondrijoje atsiranda paroksizminių skausmų, rėmuo, raugėjimas įgauna kartaus skonio.
- Glomerulų nefritas - glomerulai yra neigiamai paveikti, vanduo pradeda slinkti organizme, nes inkstai yra susilpnėję.
Norėdami įsitikinti, ar produktas nesukels alerginės reakcijos, turėtumėte pasikonsultuoti su kvalifikuotu specialistu.
Amla receptai
Emblica phyllanthus uogų buvimas patiekale yra nepakartojamo ir egzotiško skonio, malonaus kvapo ir neįkainojamos naudos organizmui garantija. Augale gausu vitaminų B ir C, amino rūgščių, riboflavino ir karotino. Uogos gerai dera su kitais vaisiais, spiritiniais gėrimais, mėsa ir kepiniais.
Yra šie receptai su amla:
- Amlos pyragas … 200 gramų minkšto margarino, 2 vištienos kiaušiniai, šaukštelis kepimo miltelių ir pusė stiklinės cukraus sumaišomi atskirame inde. Tada įpilkite stiklinę miltų ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Paruošta tešla supilama į aliejumi išteptą kepimo formą. Po to jie dirba prie įdaro. Maišytuve išplakite 400 gramų varškės, 2 kiaušinius ir pusę stiklinės cukraus. Tada supilkite 300 gramų amlos. Tada įdaras pilamas ant tešlos ir valandą dedamas į orkaitę 180 ° C temperatūroje.
- Amla želė … Pirma, uogos nuplaunamos, išdžiovinamos ir pašalinamos iš uodegų. Tada į juos įpilkite pusę litro filtruoto vandens, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Kartais maišykite, kad amla nesudegtų. Po to į indą įpilama kilogramo cukraus. Želė virinama, kol sutirštėja. Tai trunka maždaug 10-15 minučių. Tada želė supilama į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukama. Rekomenduojama laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.
- Naminis amla vynas … Uogos kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu ir minkomos skiedinyje. 2 puodeliai cukraus ir litras vandens sumaišomi ir užvirinamas sirupas. Po to ingredientai sumaišomi, supilami į stiklinį butelį, uždengiami marle ir paliekami šiltoje vietoje 7-8 dienas. Minkštimas, kuris pakyla į paviršių, reguliariai pašalinamas. Tada skystis perpilamas per sietą ir supilamas į švarų stiklainį. Vynas turėtų fermentuotis apie 8 savaites.
- Tkemali padažas … 3 puodeliai amla, paprika, 4 skiltelės česnako, kivi ir pusė kilogramo žolelių nuplaunami ir valomi nuo smulkių šiukšlių. Tada viskas išplakama maišytuve. Įpilkite druskos ir čili pagal skonį, supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus, užpilkite 4 šaukštus džiovintų bazilikų. Turinys išpilstomas į stiklainius ir laikomas šaldytuve. „Tkemali“puikiai dera su kepsnine.
- Amla sirupas … 250 gramų filtruoto vandens sumaišoma su tokiu pat kiekiu cukraus ir troškinama apie 15–17 minučių. Tuo tarpu amla uogos nuplaunamos ir perpjaunamos per pusę. Tada supilkite juos į sirupą ir virkite apie 2 valandas, nepamirškite reguliariai maišyti. Po to sirupas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas.
- „Royal Amla Jam“ … Uogos nuplaunamos, išdžiovinamos ir supjaustomos iš vienos pusės. Sėklos iš šios skylės išspaudžiamos į lėkštę. 200 gramų graikinių riešutų susmulkinami ir įdaromi amla odelėmis. Sėklos su minkštimu dedamos į puodą ir užpilamos 100 gramų filtruoto vandens. Virimas užtrunka apie 5 minutes, o tada sumalkite per sietelį. Ant įdarytų uogų pilamas kilogramas cukraus, uždengiamas dangčiu, virinama iki užvirimo ir paliekama 7 valandoms. Tada turinys vėl virinamas, supilamas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas.
- Ledai su amla … Pusė kilogramo amla uogų nuplaunamos ir išvalomos nuo daigų. Į juos pilamas litras vandens ir uždedama ant lėtos ugnies, reguliariai maišant. Virkite, kol vaisiai pradės byrėti ir leiskite sultims tekėti. Po to turinys sumalamas maišytuvu ir filtruojamas iš žievelės. Į indą pilami 4 kiaušinių tryniai, 100 gramų cukraus ir maišelis vanilino. Viską išplakti plaktuvu. Tada 200 ml pieno sumaišoma su 400 ml riebios grietinėlės ir 3 minutėms dedama į mikrobangų krosnelę. Gautas mišinys sumaišomas su kiaušiniais ir sumaišomas iki vientisos masės. Grietinėlė dedama ant silpnos ugnies ir virinama iki tirštumo. Gauti ledai sumaišomi su amla tyre, dedami į indus ir užšaldomi.
- Amla pudingas … Į aliejumi išteptą kepimo indą lygiu sluoksniu supilkite 80 gramų rudojo cukraus ir pusę kilogramo nuplautų amla uogų. Maišytuvu išplakite 130 gramų sviesto kartu su tokiu pat kiekiu cukraus pudros. Tada įpilkite 2 vištienos kiaušinius ir 130 gramų miltų. Amla pilama su gauta tešla. Pudingas kepamas orkaitėje apie 50 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Marmeladas su amla … Amla uogos sumalamos maišytuvu iki tyrės ir virinamos ant viryklės. Minkštimas trinamas per sietą ir virinamas, kol tūris bus perpus mažesnis. Tada ten užpilama pusė kilogramo cukraus ir pusvalandį troškinama ant silpnos ugnies. Pelėsio, kuriame užšals marmeladas, sienos tepamos konjaku. Tada jis užpildomas turiniu ir padengiamas pergamentu. Marmeladas kelioms valandoms dedamas į šaldytuvą. Supjaustykite gatavą desertą skiltelėmis ir apvoliokite cukruje.
Uogos valgomos šviežios, virtos ir keptos. Amla yra populiari Rusijos, Azijos, Amerikos ir Kaukazo virtuvėse.
Įdomūs faktai apie Amla
Gydomosios amlos savybės buvo naudojamos prieš kelis šimtmečius iki mūsų eros. Jo platinimas ir susižavėjimas kai kuriose šalyse yra dėl unikalių gydomųjų savybių ir skonio.
„Amla“turi unikalią formulę ir nesuyra net esant 100 ° C oro temperatūrai. Džiovinti amla vaisiai pasižymi galimybe 3 metus išlaikyti skonį ir naudingas savybes. Uogos derina visus įmanomus skonius, išskyrus sūrus.
Tradicinėje medicinoje amla pradėta vartoti tik prieš 60 metų. O ajurvedos praktikoje jis įtrauktas į fondų „auksinę kompoziciją“. Anksčiau augalas buvo naudojamas kaip tonikas, skatinantis aktyvų protinį darbą ir ilgesnį gyvenimą.
Indijoje amla medis laikomas šventu ir simbolizuoja motinos energiją. Jų nuomone, vaisiai yra tokie maistingi, kad gali maitinti visą žmoniją. Taip pat žiemos pradžioje jie švenčia Amala Navami šventę ir atlieka ritualines ceremonijas, skirtas medžiui. Sanskrito kalboje „amalaki“yra išverstas kaip „slaugytoja“.
Amla medžių galima rasti net 1400 metrų aukštyje Himalajų šlaituose. Lapų kritimo metu nukrinta ir šakos.
Kaip pasigaminti amla sulčių - žiūrėkite vaizdo įrašą: