Geras namų virėjas visada žino, kaip iš paprasto produkto paruošti gastronominį šedevrą. Troškintas pollakas morkų padaže yra sveikas patiekalas, kuris paįvairins jūsų meniu.
Recepto turinys:
- Kokybiško produkto pasirinkimas
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Pollock“yra nebrangi švelnaus skonio žuvis, todėl ji yra mažiau pageidaujama nei silkė, rožinė lašiša ir kitos rūšies žuvys. Tačiau, kita vertus, jis yra universalesnis ruošiant. Dėl to galite gaminti daug įvairių skanių patiekalų, derindami jį su visų rūšių produktais ir prieskoniais.
„Pollock“galima kepti keptuvėje, tešloje, duonoje arba be jų, arba troškinti su daržovėmis - morkomis, svogūnais, aitriosiomis paprikomis, pomidorais, cukinijomis ir kt. Tokie patiekalai ne tik puikaus skonio, bet ir mažai kaloringi.
Pollock yra daug naudingų medžiagų - lengvai virškinamų baltymų, mineralų (kalcio, geležies, sieros, jodo, fosforo ir kt.) Ir vitaminų (A, B grupės, PP). Jis turi antioksidacinių savybių, kurios normalizuoja kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje, apsaugo ląsteles, gerina ląstelių metabolizmą, didina protinį budrumą ir mažina cholesterolio kiekį.
Kokybiško produkto pasirinkimas
Turėtumėte nusipirkti žuvies su šviesiomis akimis be kraujo pripildymo ir tamsėjimo, su natūraliu maloniu žuvies kvapu, su elastingu minkštimu, kurį paspaudus, paviršius greitai atstatomas. Tačiau dažniausiai polloką perka ledai, kurių kokybę sunku nustatyti. Tačiau vis dar yra 2 paslaptys.
Atšildyta skerdena nuleidžiama į vandenį. Jei produktas yra pasenęs, žuvis greitai plaukia į paviršių. Taip pat skerdeną galite pradurti karštu peiliu. Jei girdite puvinio kvapą, tada žuvis yra pasenusi. Tai taip pat parodys žuvies šviežumą, sunkumą ją pjaustyti. Jei produktas yra šviežias, mėsą bus sunku atskirti nuo kaulo. Puvus žuviai mėsa nuo kaulų išsiskiria pati.
- Kalorijų kiekis 100 g - 122 kcal.
- Porcijos - 15 skiltelių
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Pollock - 3 vnt.
- Morkos - 3 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Pipirai žirniai - 5 vnt.
- Džiovinta salierų šaknis - 1/2 šaukštelio
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Troškinto pollako virimas morkų padaže
1. Natūraliai atšildykite polloką nenaudodami mikrobangų krosnelės. Nuplaukite skerdenas po tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite žuvį į lygias dalis, maždaug po 3-4 cm.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite rafinuotą augalinį aliejų, kuris gerai įkaitinamas. Siųskite žuvies gabaliukus kepti. Pirmiausia kepkite juos 2-3 minutes ant stiprios ugnies, tada sumažinkite temperatūrą iki vidutinės. Virkite kalakutą iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
3. Į troškinimui skirtą puodą sudėkite keptą žuvį. Patartina, kad keptuvė būtų storomis sienomis ir dugnu, tada žuvis troškinsis tolygiai ir nesudegs.
4. Kol žuvis kepa, morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Šiam procesui gali būti naudojamas virtuvinis kombainas.
5. Kepkite morkas iki auksinės rudos spalvos ir įpilkite pomidorų pastos, smulkintų česnakų, lauro lapų, pipirų žirnelių, džiovintų salierų šaknų, druskos, žuvies prieskonių ir juodųjų pipirų.
6. Viską užpilkite vandeniu ir morkas su prieskoniais troškinkite apie 5-7 minutes.
7. Po to supilkite žuvį į morkų padažą, uždenkite keptuvę ir troškinkite kalakutą ant silpnos ugnies 35-40 minučių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti jūrų lydekos žuvį pomidorų ir daržovių padaže.
