Plovas, nepaisant to, kad jis netoleruoja šurmulio ir skubėjimo, tačiau vis tiek turėtų sugebėti virti kiekvieną namų šeimininkę. Siūlau patikrintą orkaitėje virto skanaus plovo receptą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Viso skubėjimo metu dienos bėga viena po kitos, nesulėtindamos nė minutės. Jūs neturite laiko pabusti ryte, kai kieme užgriūva naktis, o tradiciniam plovui paruošti tiesiog nebelieka laiko. Tačiau aš asmeniškai nematau jokių kliūčių, nes tai visada galima padaryti orkaitėje.
Kaip žinote, plovas yra senas uzbekų patiekalas. Į klasikinį jo receptą įeina: mėsa, ryžiai, morkos, riebalai ir druska. Tačiau sumaišius visus ingredientus dar nereiškia, kad gausite tikrą kvapnų patiekalą. Greičiausiai išeis gera soti ryžių košė, kuri neturi nieko bendra su plovu. O kad ant stalo atsirastų patiekalas su gardžiu plovu, kuriuo galėsite grožėtis, turėtumėte žinoti tam tikras paslaptis.
Plovo kokybė priklauso nuo jo pagrindo - ryžių rūšies. Jis neturi būti ilgas ar apvalus. Ir kaip sako patyrę virėjai, turintys patirties, kad plovas būtų trapus, turėtumėte naudoti virtus ryžius. Kalbant apie mėsos rūšį, natūraliai klasikinis receptas apima avienos ar veršienos naudojimą. Tačiau šiais laikais yra ne mažiau skanių variantų naudojant kiaulieną, jautieną, vištieną. Tačiau patiekalai, naudojami plovui virti, taip pat yra svarbūs, ne mažiau nei aukštos kokybės ryžiai. Jis turėtų būti sunkus su storomis sienomis ir dugnu, gerai turėti ketaus katilą.
Žemiau pateiktame recepte naudojami basmati ryžiai, kiaulienos šonkauliai ir nelipni ketaus keptuvė. Tačiau, atsižvelgiant į asmeninį skonį ir pageidavimus, produktai gali būti pakeisti kitais tipais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 203 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda 10 minučių
Ingridientai:
- Ryžiai - 30 g
- Kiaulienos šonkauliai - 1 kg
- Morkos - 1-2 vnt.
- Prieskoniai plovui - 1 šaukštelis
- Česnakai - 3-4 galvutės
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus arba riebalai - kepti
Plovo kepimas orkaitėje
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis, kad kiekviena turėtų kaulą. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Puode ar keptuvėje įkaitinkite aliejų arba ištirpinkite riebalus. Įdėkite mėsą ant stiprios ugnies 5 minutėms, kol ji apskrus - taip užsandarinsite gabalėlių kraštus ir laikysite juose visas sultis. Tada sudėkite morkas, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir kepkite maistą, kol susidarys rausvai auksinė spalva.
3. Nuplaukite česnako galvutes ir nuimkite viršutinius žvynelių lapus, tačiau jų visiškai nenulupkite, česnakai turi likti lukštuose. Po to sudėkite galvas į puodą. Jų kiekis gali būti labai įvairus, jei jums patinka keptas česnakas, įdėkite jo daugiau, jei ne itin mėgstate jį naudoti, sumažinkite jo kiekį.
4. Pabarstykite maistą plovo prieskoniais, druska ir juodaisiais pipirais.
5. Kruopščiai nuplaukite ryžius po 7 vandenimis, kad kiek įmanoma pašalintumėte glitimą, ir padėkite ant mėsos lygiu sluoksniu. Maisto jokiu būdu negalima maišyti.
6. Užpildykite ryžius geriamuoju vandeniu 1 pirštu virš lygio.
7. Puodą uždarykite sandariu dangčiu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 25-30 minučių. Kai ryžiai sugers visą skystį, išjunkite orkaitę, tačiau palikite plovą, kad jis pasiektų.
8. Leiskite plovui šiek tiek atvėsti, ir tik tada jį išmaišykite ir išdėliokite porcijomis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti plovą orkaitėje.
