Itališko sumuštinio gaminimo ypatybės, TOP-9 geriausi skanių panini receptai. Video receptai.
„Panini“yra itališkas sumuštinis, pagamintas iš dviejų gabalėlių skirtingų rūšių kepinių, dažniausiai ciabatta, įdarytų įvairiais maisto produktais. Skirtingai nuo sumuštinių, jis kepamas ant grotelių iki traškumo.
Panini virimo ypatybės
Išvertus iš italų kalbos „panini“arba „panino“reiškia „maža bandelė“. Tačiau jei kada nors išbandėte firminį sumuštinį, turėjote pastebėti, kad jis neturi nieko bendro su būdvardžiu „mažas“. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp patiekalo ir kitų analogų - jo dydis, nes panini yra paruoštas iš visos batono.
Kitas išskirtinis šio sumuštinio bruožas yra tas, kad jis patiekiamas tik karštas. Nors kadaise šis patiekalas buvo laikomas valstietišku, saulėtos šalies gyventojai savo sumuštiniams sugalvojo neįtikėtinai daug įdarų, o dabar panini yra ryškus ir patenkintas bet kokio, net šventinio stalo, papuošimas.
Pagal klasikinį receptą „panini“yra balta ciabatta duona, kepta mėsa arba kumpis, pomidorai ir mocarelos sūris. Dabar sugalvota daug kitų receptų, todėl sumuštinius galima pasigaminti ir be tradicinių ingredientų.
Itališka ciabatta iš kitų baltos duonos rūšių pirmiausia skiriasi savo orumu. Šis miltinis produktas, kaip ir daugelis kitų, yra kepamas iš miltų, mielių ir vandens. Tačiau „akcentas“yra tas, kad būtina minkyti tešlą specialiu galingu maišytuvu. Tik tada duonos gaminyje atsiras klasikinių skylių. Tešlą rekomenduojama tvarkyti kuo atidžiau. Tik laikydamiesi visų itališkos duonos gaminimo taisyklių, galite pasiekti erdvią ir subtilią trupinių tekstūrą viduje, o išorėje - kietą ir traškią plutą. Jei jūsų inventoriuje nėra itališko ciabatta, nesijaudinkite, galite jį pakeisti batonu ar focaccio.
Labai svarbu, kad duona nebūtų perpjauta ar per plona. Jei mėgstate sultingus sumuštinius, į įdarą įpilkite daržovių, tokių kaip pomidorai, marinuoti agurkai ar žolelės. Būkite atsargūs ir nedėkite per daug daržovių - tokiu atveju duona gali įmirkti.
Tas pats patarimas galioja ir padažui. Jei įtraukėte jį į savo užkandžių receptą, nepersistenkite.
Kad du gabalėliai itališko sumuštinio suliptų, į įdarą dedamas sūris, geriausia mocarelos. Panini galite gaminti ir su kitais sūriais, tačiau dažniausiai italai savo receptuose naudoja minkštas veisles.
Prieš sudėdami ingredientus tarp dviejų bandelių, vidų sutepkite trupučiu alyvuogių aliejaus.
Labiausiai traškūs paniniai gaunami sumuštinių virimo aparate, daugiakepėje arba elektrinėje grotelėje. Nenusiminkite, jei jūsų virtuvėje nėra tokių prietaisų, galite juos virti įprastoje keptuvėje po presu, kuris gali būti stiklainis ar puodas su vandeniu, ketaus keptuvė ar kita priespauda.
Leidžiama gaminti užkandžius orkaitėje. Jis turi būti pašildytas iki 180 laipsnių, sudėkite surinktą sumuštinį ant pergamento popieriaus. Kai bandelė paruduoja, galite ją išimti ir mėgautis tikros Italijos skoniu namuose.
TOP 9 receptai panini gamybai
Paprastas, bet skanus panini užkandis gali būti sotus užkandis suaugusiam, taip pat sveiki pusryčiai ar pietūs vaikui. Galų gale į receptą galite įtraukti visų rūšių ingredientus. Belieka pasirinkti įdarą - tradicinę mėsą, daržoves ir sūrį ar eksperimentus derinant vaisius ir minkštą sūrį?
Klasikinis panini
Norėdami paruošti šį patiekalą, galite patys iškepti ciabatta arba nusipirkti paruoštą duoną parduotuvėje. Taip pat tiks panašūs kepiniai, tokie kaip focaccio ar batonas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 260 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- „Ciabatta“- 1 vnt.
- Mozzarella - 4 griežinėliai
- Kumpis - 3 griežinėliai
- Pomidoras - 1 vnt.
- Bazilikas - 3-4 lapai
- Pesto padažas - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti klasikinį „Panini“:
- Šviežią ciabatą supjaustykite išilgai į dvi lygias dalis.
- Duonos puseles patepkite pesto padažu.
- Dėkite mocarelą ant vienos riekelės ciabatta, tada kumpio ir pomidorų. Sūdykite sumuštinį.
- Į pomidorus įpilkite baziliko lapelių ir poros mocarelos skiltelių.
- Ant viršaus uždėkite likusią bandelę.
- „Panini“galima paruošti naudojant elektrines groteles arba sumuštinių virimo aparatą. Jei jūsų virtuvėje tokių prietaisų nėra, naudokite kepsninę.
- Įdarytą batoną įdėkite į karštą keptuvę su alyvuogių aliejumi ir ant viršaus uždėkite presą. Pavyzdžiui, ketaus keptuvė arba puodas su vandeniu.
- Kai itališkas sumuštinis apkeps iš vienos pusės, apverskite ir vėl pakepinkite.
- Patiekite karštą.
Panini su vištiena
Italijoje sultingi sumuštiniai patiekiami bet kuriuo paros metu kaip karštas užkandis. Pabandykite į savo panini receptą įtraukti vištienos, tada ji tikrai nusipelnys nepriklausomo patiekalo titulo.
Ingridientai:
- Bagetas arba ciabatta - 1 vnt.
- Žaliosios lapinės salotos - 2-3 lapai
- Mozzarella - 3 griežinėliai
- Vištienos filė - 1 vnt.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Pesto padažas - 2 šaukštai
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti vištienos panini:
- Bandeles išilgai supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
- Išvirkite vištienos filė ir supjaustykite.
- Baguette puseles patepkite pesto padažu.
- Pirmiausia ant duonos uždėkite mocarelos, o po to - pomidorą, salotas ir vištieną.
- Uždenkite kita ciabatta puse.
- Kepkite suformuotą sumuštinį elektrinėse grotelėse arba keptuvėje, spaudžiant iš abiejų pusių, iki auksinės rudos spalvos.
Panini su kumpiu
Šis receptas taip pat laikomas tradiciniu italams, išskyrus tai, kad jame nėra pomidorų.
Ingridientai:
- Balta duona - 1 vnt.
- Kumpis - 3-4 skiltelės
- Sūris - 3-4 skiltelės
- Alyvuogių aliejus, bazilikas ir paprika pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti kumpio panini:
- Duoną supjaustykite į dvi lygias dalis.
- Baguette puseles patepkite alyvuogių aliejumi.
- Ant viršaus uždėkite kumpio, tada baziliko ir sūrio. Jei norite, galite pakartoti sluoksnius.
- Ant viršaus uždėkite pusę bandelės ir kepkite sumuštinių virimo aparate, vafliniame geležyje arba keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Panini su grybais
Tinka tiek vegetarams, tiek grybų mėgėjams. Galite naudoti ir šviežius pievagrybius, ir bet kokius kitus, įskaitant šaldytus grybus.
Ingridientai:
- Svogūnai - 1 vnt.
- Grybai - 300 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Bagetas - 1 gabalas
- Majonezas - 2 šaukštai
- Mozzarella sūris - 100 g
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - kepimui
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti panini su grybais:
- Nuplaukite pievagrybius ar kitus mėgstamus grybus, supjaustytus dideliais gabalėliais.
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Į svogūną suberkite smulkintą česnako skiltelę, pakepinkite, maišydami 1-2 minutes.
- Sumaišykite grybus, svogūnus ir česnaką ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Bagetę perpjaukite išilgai, puseles patepkite majonezu.
- Ant vienos bandelės riekelės uždėkite sūrio, po to grybų ir vėl sūrio. Uždenkite likusia duona.
- Kepkite panini vafliniame lygintuve arba kepsninėje ant grotelių. Patiekite karštą.
Panini su obuoliais ir brie
Jūs jau išmokote gaminti klasikinį panini, todėl laikas pradėti eksperimentuoti. Šis patiekalas gali nustebinti tiek namų ūkius, tiek į šviesą patekusius svečius. O gaminti itališkus sumuštinius yra paprasta ir paprasta.
Ingridientai:
- Bandelė - 1 vnt.
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Obuolys - 1 vnt.
- Brie sūris - 4 griežinėliai
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti obuolių panini su brie sūriu:
- Šviežią bandelę ar batoną supjaustykite į dvi lygias dalis ir aptepkite garstyčiomis.
- Nuplaukite obuolį, supjaustykite, išimkite šerdį peiliu, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Ant vienos duonos pusės uždėkite brie sūrio, o paskui obuolius, uždenkite kita puse.
- Išsiųstą bandelę nusiųskite kepti orkaitėje arba daugiakepėje.
Panini su tunu
Ši itališko sumuštinio versija yra Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių sandėlis. Jei dar nebandėte sumuštinių su žuvimi, pats laikas pasigaminti didelį ir maistingą tuno panini.
Ingridientai:
- Bagetas - 1 vnt.
- Konservuotas tunas - 1 skardinė
- Salotų lapai - 2 vnt.
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis
- Raudonasis svogūnas - 1/2 vnt.
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti tuno panini:
- Baguette perpjaukite išilgai į dvi dalis. Puselės apšlakstomos alyvuogių aliejumi.
- Ant vienos duonos riekės uždėkite salotų, kiaušinio ir tuno.
- Raudonąjį svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais. Jei jums patinka aštriau, galite įdėti visą svogūną į tuną.
- Uždenkite kita duonos puse, kepkite grilio keptuvėje esant slėgiui, orkaitėje arba vaflinėje iki traškumo.
Panini su rukola ir mocarela
Senovės Romoje buvo tikima, kad arugula gali sumažinti skausmą. Šiais laikais jis naudojamas kaip prieskonis, garnyras, patiekalų puošmena ir netgi, kaip paaiškėjo, sumuštinių įdaras. Be to, žaliuose lapuose gausu jodo, kalcio, geležies, vitaminų A, E ir C.
Ingridientai:
- „Ciabatta“- 1 vnt.
- Arugula - 100 g
- Džiovinti bazilikai - 1 valgomasis šaukštas
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
- Kumpis - 4 griežinėliai
- Buivolų mocarelos - 2 vnt.
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti panini su rukola ir mocarela:
- Duoną supjaustykite į dvi lygias dalis.
- Įpilkite baziliko į alyvuogių aliejų ir išmaišykite.
- Tepkite kiekvieną ciabatta gabalėlį mišiniu.
- Ant riebios duonos pusės uždėkite mocarelos griežinėlius ir apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.
- Į įdarą įpilkite rukolos ir kumpio. Jei dar liko sūrio, įpilkite jį į sumuštinį, kad būtų dar geresnis skonis.
- Uždenkite kita duonos puse.
- Kepkite ant elektrinių grotelių iki auksinės spalvos ir traškios.
Panini su keptomis daržovėmis
Dabar jums nereikia versti savo vaikų ar vyro, aistringo mėsėdžio, valgyti daugiau daržovių, nes šiame panini recepte jų užteks. Patikėkite, jūsų šeima pati bėgs prie stalo, jausdama pikantišką aromatą. Vegetarai, beje, taip pat bus patenkinti.
Ingridientai:
- „Ciabatta“- 1 vnt.
- Mažas baklažanas - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Raudonieji pipirai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai
- Mozzarella - 3 griežinėliai
- Pesto padažas - pagal skonį
- Bazilikas - 3 lapai
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti panini su keptomis daržovėmis:
- Daržoves nuplaukite, supjaustykite stambiais gabalėliais, pakepinkite ant grotelių arba kepkite orkaitėje.
- Svogūnus ir česnakus pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Įmaišykite daržoves.
- Ciabatą perpjaukite išilgai per pusę. Pusių vidų patepkite pesto padažu.
- Ant bandelės dėkite ant grotelių keptas daržoves, mocarelą ir baziliko lapelius.
- Kepkite orkaitėje esant slėgiui arba vaflinėje.
Panini su keptu kiaušiniu
Kitas originalus sumuštinio gaminimo būdas. Jei pusryčiams pavargote nuo kiaušinių ir nėra laiko sudėtingiems patiekalams, šis daug angliavandenių turintis ir sveikas maistas bus labai naudingas.
Ingridientai:
- Bandelė - 1 vnt.
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Šoninė - 2 skiltelės
- Salotų lapai - 2 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Sviestas pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti keptą kiaušinių panini:
- Kepkite vištienos kiaušinį ir šoninės griežinėlius.
- Bandelę perpjaukite į dvi dalis, ant vienos uždėkite sūrio, tada šoninę ir keptą kiaušinį.
- Į įdarą įpilkite salotų lapų, uždenkite antrąja duonos puse.
- Kepkite elektrinėje kepsninėje arba orkaitėje, kol apskrus.
„Panini“vaizdo įrašų receptai
Kaip matote, itališkas panini yra labai paprastas patiekalas, tačiau tuo pat metu originalus kompozicija ir įdarų pasirinkimas. Šį užkandį galima pasiūlyti bet kuriuo paros metu, o daugumą ingredientų greičiausiai rasite šaldytuvo lentynose. Be to, galite lengvai sugalvoti savo originalų panini receptą. Svarbiausia - gaminti maistą su meile.
