Visų rūšių žuvyse gausu fosforo, nesočiųjų riebalų, tokių kaip omega-3, ir kitų naudingų komponentų. Todėl jis tikrai turėtų būti įtrauktas į savaitės meniu. Šiandien siūlau kepti kvapnius, švelnius ir sultingus žuvies pyragus.
Recepto turinys:
- Bendrieji žuvies pyragų gaminimo principai
- Maisto ruošimas žuvies pyragams
- Įdomūs faktai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Bendrieji žuvies pyragų gaminimo principai
Žuvies pyragaičiams gaminti galite naudoti bet kokią žuvies minkštimą. Nors populiariausi kotletai yra lydekos, lydekos, lydekos, pollakai, menkės, karpiai, sidabriniai karpiai. Į maltą mėsą daugiausia dedama kiaušinių, duonos, bulvių, o kai kuriais atvejais ir daržovių, citrinos, varškės, kai kurie - kiaulienos taukų ar majonezo. Kiekviena namų šeimininkė vadovaujasi savo šeimos skoniu. Yra daug būdų virti kotletus: troškinti garuose, kepti, kepti, troškinti. Norėdami tai padaryti, naudokite standartinius įrankius - keptuvę, orkaitę arba šiuolaikiškus buitinius prietaisus - groteles, mikrobangų krosnelę, dvigubą katilą, daugialypę viryklę.
Maisto ruošimas žuvies pyragams
Norėdami gaminti žuvies pyragus, pirmiausia turite sumalti žuvies filė. Paprastai šiam procesui naudojama mėsmalė su didelėmis arba vidutinėmis grotelėmis (žiedu) arba filė smulkiai supjaustoma peiliu. Abiem atvejais malta mėsa turės didelius grūdus, o mėsos sultys bus konservuotos. Taip pat iš žuvies filė išplaukia kuo daugiau pašalinti visus matomus didelius, vidutinius ir mažus kaulus. Likę kaulai yra sumalti ir nėra jaučiami kotletuose, arba jie tiesiog kaupiasi po mėsmalės peiliu. Stipriai kaulėtas žuvis, pavyzdžiui, lydekas, reikia sukti du kartus, ypač vaikų meniu.
Įdomūs faktai
Žuvyje yra amino rūgščių, tokių kaip taurinas, triptofanas, lizinas, metioninas, kurios padeda išvengti sunkių ligų. Jie taip pat būtini žmogaus organizmui, kad galėtų normaliai įsisavinti tokias medžiagas kaip magnis, natris ir kalcis. Taip pat žuvies baltymus žmogaus organizmas suvirškina daug greičiau (apie 2–3 valandas), tuo tarpu mėsos baltymų įsisavinimas užtrunka 5–6 valandas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 104 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Bet kokios žuvies filė - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Bulvės - 1 vnt.
- Žuvies prieskoniai - 1 šaukštelis
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Supjaustytų žuvies filė kotletų paruošimas
1. Žuvies filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite peiliu. Patariu pirkti paruoštą filė, kad pagreitintumėte ir supaprastintumėte virimo procesą. Bet jei turite visą žuvies skerdeną, turite sunkiai dirbti ir visiškai ją supjaustyti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuvalykite žuvies žvynus, nupjaukite pelekus, uodegą ir galvą, išdarinėkite visas vidų ir nuimkite keterą. Pašalinkite visus matomus kaulus iš likusios filė ir toliau laikykitės šio recepto.
2. Bulves, česnaką ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir sumalkite mėsmale, naudodami didžiausią grotelę. Be to, į maltą mėsą įmuškite vieną kiaušinį.
3. Viską pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, žuvies prieskoniais ir majonezu.
4. Faršą gerai išmaišykite, kad visi produktai pasiskirstytų tolygiai.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite, nes kotletai kepti tik ant labai karšto paviršiaus. Po to su šaukštu paimkite porciją maltos mėsos ir sudėkite į keptuvę, suformuodami ovalų ar apvalų kotletą. Kepkite pyragus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, maždaug 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.
6. Paruoštus kotletus, jei norite, galite lengvai apšlakstyti citrinos sultimis ir patiekti su bulvių koše, spagečiais ar bet kokia koše.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kapotų vištienos kotletų.
