Puikus keptų karpių derinys su svogūnais ir citrina papildo vienas kitą, todėl gaunamas kvapus, švelnus ir sultingas patiekalas.
Recepto turinys:
- Kaip išsirinkti šviežią karpį?
- Naudingos šviežių karpių savybės
- Šviežių karpių kompozicija
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Bet kokia orkaitėje virta žuvis visada yra skani, o svarbiausia sveika. Šiandien siūlau gaminti panašų karpio patiekalą. Iškepti nebus vargo, o paruošiamiesiems darbams reikės tik šiek tiek pastangų. Iš papildomų daržovių čia naudojami tik svogūnai, citrina ir įprasti prieskoniai. Bet jūs galite išplėsti šį produktų asortimentą pagal savo skonį. Pavyzdžiui, įpilkite tarkuotų morkų, kapotų bulvių, sūrio ir kt.
Kaip išsirinkti šviežią karpį?
Pirkdami šviežią karpį, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į žiaunas, kurios turėtų būti skirtingų raudonų atspalvių ir nesulipti. Jei karpis šviežias, t.y. nesušalęs, tada jo akys turėtų būti skaidrios, ne drumstos. Švieži karpiai turi būti tvirti, su drėgnomis žvyneliais ir be papildomos žalos. Kraujo buvimas žuvyje rodo neigiamą ženklą.
Naudingos šviežių karpių savybės
Šviežių karpių įtraukimas į savo mitybą gali padėti normalizuoti virškinimo sistemą ir žymiai pagerinti medžiagų apykaitą. Šios rūšies žuvys yra skirtos žmonėms, sergantiems nugaros smegenų ir smegenų funkcijos patologija.
Šviežių karpių kompozicija
Šviežias karpis yra puikus saldžios švelnios mėsos ir naudingų cheminių elementų derinys. Žuvyje yra vitaminų (A, E, PP ir B grupės) ir naudingų mineralų (magnio, nikelio, kolbato, molibdeno, fluoro, natrio, kalio, chromo, geležies, mangano, chromo ir kt.).
- Kalorijų kiekis 100 g - 156 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 skerdena
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Karpis - 1 skerdena
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Majonezas - 3-4 šaukštai
- Sojų padažas - 4-5 šaukštai
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Kepto karpio virimas su svogūnu ir citrina
1. Laikydami žuvies galvą, peiliu ar specialiu grandikliu nuimkite nuo jos žvynelius, pradedant nuo uodegos prieš jos augimą. Jei žvynus sunku nuimti, žuvį 20–30 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį ir lengvai nulupkite. Tada virtuvinėmis žirklėmis ar peiliu nuplėškite karpio pilvą nuo galvos iki uodegos ir atsargiai pašalinkite visas vidų, kad nepažeistumėte šlapimo pūslės. Jei tulžis patenka ant mėsos, sūdykite vietą ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Nenupjaukite uodegos, nugaros ir šoninių peleko, kepimo metu jie skaniai iškeps ir traškės. Taip pat nuimkite žiaunas nuo karpio galvos, jos negalima kepti. Atlikus visas procedūras, nuimkite vidinę juodą plėvelę, uždengiančią stuburą, peiliu nubraukite kraujo krešulius, nuplaukite skerdeną šaltu. vandens ir padarykite skersinius pjūvius ne daugiau kaip 1 cm gylyje 1,5 cm atstumu.
2. Atlikę visas manipuliacijas su žuvimi, paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite sojos padažą ir majonezą, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, druską, juoduosius pipirus ir pagardinkite žuvį.
3. Padažą gerai išmaišykite ir juo padenkite skerdeną viduje ir išorėje, ypač stenkitės marinatą patekti į skersinius plyšius ant žuvies, tada karpių mėsa juo bus prisotinta ir iš vidaus.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo folija ir sudėkite pusę svogūno, smulkiai supjaustyto žiedais.
5. Ant viršaus uždėkite karpio skerdeną.
6. Tada ant žuvies uždėkite kitą pusę smulkintų svogūnų.
7. Ant svogūno uždėkite citrinos skilteles, supjaustytas pusžiedžiais.
8. Tvirtai suvyniokite karpį į foliją. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite žuvį kepti 30–35 minutes.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti karpį, keptą grietinėje su bulvėmis ir svogūnais.
