Skanūs naminiai kotletai su sūrio įdaru man pradėjo veikti išskirtinai su ilga patirtimi ir dideliu kiekiu keptų kotletų. Jei jūsų kotletai kieti, sūrūs, subyrėję ar tiesiog „guminiai“, pasinaudokite mano patarimu.
Recepto turinys:
- Skanių naminių kotletų gaminimo paslaptys
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kotletai laikomi vienu mėgstamiausių ir populiariausių beveik kiekvienos šeimos patiekalų. Kiekviena namų šeimininkė turi savo paruošimo paslapčių, tačiau yra bendrų rekomendacijų ir patarimų, kurių laikydamiesi kotletai visada jus pradžiugins.
Skanių naminių kotletų gaminimo paslaptys
- Pagrindinė sąlyga yra šviežia malta mėsa ir jokiu būdu ne šaldyta.
- Kad kotletai būtų minkštesni ir minkštesni, būtinai įdėkite bandelę ar duoną, pamirkytą grietinėlėje, piene ar vandenyje.
- Vietoj mirkytos duonos galite įdėti šiek tiek sultinio, grietinės, majonezo ar kefyro.
- Susukite svogūną arba smulkiai supjaustykite, jis suteiks papildomo sultingumo.
- Įpilkite į maltą mėsą, smulkiai tarkuotas arba susuktas bulves, ji taip pat suteikia papildomo oro ir sultingumo.
- Paruoštą maltą mėsą būtinai plakite apie 5 minutes. Tada kotletai bus visiškai lygūs.
- Pasirinkite minkštą, kreminį sūrį, kad jis gerai ištirptų.
- Kad faršas neliptų prie rankų, nuolat sudrėkinkite delnus vėsiu vandeniu.
- Kotletus pakepinkite verdančiame aliejuje. Tada jie iš karto bus padengti pluta ir išlaikys visas sultis savyje, tada, žinoma, sumažinkite ugnį. Kai kotletai bus apversti į galinę pusę, dar kartą padidinkite ugnį 1 minutę ir nedelsdami sumažinkite.
Visos šios subtilybės ir niuansai padės jums paruošti sultingus ir skanius kotletus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 234 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 750 g (riebus gabalas)
- Bulvės - 1 vnt. (didelis dydis)
- Svogūnai - 1 vnt. (didelis dydis)
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Sūris - 150 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Kotletų kepimas su sūrio įdaru
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, o gyslomis nupjaukite plėvelę. Nulupkite ir nuplaukite bulves, česnaką ir svogūnus. Po to visus šiuos produktus mėsmalėje susukite per tinklelio tvirtinimą su vidutinėmis skylėmis. Tada į faršą įmušti kiaušinį ir pagardinti druska bei juodaisiais pipirais.
2. Faršą gerai išmaišykite ir išplakite. Faršas išmušamas taip. Iš maltos mėsos suformuokite rutulį, kuris stipriai mėtomas ant stalo, lentos ar dubenėlio. Taip pat galite jį išmušti dalimis, suformuodami mažus rutuliukus ir mesti juos iš delno į delną, kaip karštą bulvę.
3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, kad būtų lengviau sutarkuoti, galite šaldyti šaldiklyje apie 15-20 minučių.
4. Dabar paimkite dalį tešlos ir suformuokite iš jos pyragą, į kurio vidurį įdėkite truputį tarkuoto sūrio ir vėl uždenkite antruoju mėsos pyragu. Pasukite pyragą rankose, kad išlygintumėte ir sujungtumėte dviejų pyragėlių kraštus.
5. Į keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada išdėliokite keptus kotletus. Kepkite juos iš vienos pusės 1 minutę ant stiprios ugnies, tada sumažinkite iki vidutinės ugnies ir kepkite dar apie 4-5 minutes. Kai kotletai bus apversti, kepkite juos taip pat. Po virimo patiekite karštą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos kotletus. Kotletų su sūrio įdaru receptas.
