Lengvas ir skanus arbatos delikatesas. TOP 6 sluoksniuotos tešlos obuolių štrudelio receptai. Kokios paslaptys slypi ruošiant šį patiekalą?
Štrudelis su obuoliais ir cinamonu
Šioje štrudelio versijoje nenaudojami riešutai ar razinos, tačiau cinamonas yra būtinas.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla be mielių-250 g (pusė standartinės paruoštos tešlos pakuotės)
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai
- Sviestas - 2 šaukštai
- Obuoliai - 6 vnt. (mažas, stiprus, žalias)
- Cukrus - 100 g
- Cinamonas - 0,5 šaukštelio (galima padidinti iki 1 šaukštelio)
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite obuolių ir cinamono štrudelį:
- Atšildykite tešlą. Perkelkite tešlos gabalėlį iš šaldiklio į šaldytuvą per naktį arba atšildykite kambario temperatūroje 3 valandas.
- Nuplaukite obuolius, nulupkite ir išimkite sėklas.
- Supjaustykite obuolius plonais griežinėliais.
- Tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir ant jos ištirpinkite gabalėlį sviesto.
- Tada vieną šaukštą ištirpinto sviesto užpilkite šalin, kad vėliau galėtumėte naudoti ant štrudelio paviršiaus.
- Į keptuvėje likusį sviestą suberkite obuolius, cukrų ir cinamoną.
- Ant vidutinės ugnies troškinkite obuolius ir nuolat maišykite.
- Kai visas skystis išgaruos iš keptuvės, įdarą galima dėti į lėkštę ir atvėsinti.
- Pabarstykite miltus ant stalo ir kočėlo ir iškočiokite sluoksniuotą tešlą. Gauto stačiakampio dydis turėtų būti apie 30 x 35 cm Tešlą sukti tik viena kryptimi.
- Dabar pereikite prie įdaro išdėstymo ant sluoksniuotos tešlos sluoksnio. Jis turėtų užimti maždaug trečdalį formavimo. Įdaras nuo kraštų turėtų atsitraukti 2-3 cm.
- Pirmiausia padenkite jį viena sluoksnio puse, o paskui kita.
- Apverskite štrudelį aukštyn kojomis ir kelis kartus supjaustykite jo paviršių.
- Ritinį perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Štrudelio paviršių sutepkite likusiu sviestu, kurį anksčiau supylėme į atskirą indą.
- Ant viršaus pabarstykite cukrumi.
- Tada nusiųskite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 40 minučių.
- Likusią tešlą galima supjaustyti kubeliais, aptepti sviestu, apibarstyti cukrumi ir taip pat iškepti su štrudeliu.
Obuolių štrudelis su razinomis
Šio recepto razinos turi būti be kauliukų. Patiekalas pasirodo labai aromatingas ir sodrus.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla be mielių - 500 g
- Saldžiarūgščiai obuoliai - 4 vnt.
- Razinos be sėklų - 100 g
- Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai
- Sviestas - 80 g
- Maltas cinamonas - 2 šaukšteliai
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Cukraus pudra - 2 šaukštai
- Duonos trupiniai - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite obuolių štrudelį su razinomis:
- Atšildykite sluoksniuotą tešlą.
- Razinas nuplaukite verdančiu vandeniu, tada palikite jas garuoti karštame vandenyje 15 minučių.
- Nuplaukite obuolius, nulupkite kotelį ir sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Dabar karštoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir perkelkite į jį obuolius.
- Troškinkite juos 15–25 minutes, kol išgaruos beveik visas skystis.
- Po to į obuolius supilkite cukrų ir troškinkite dar 5 minutes. Nepamirškite jų nuolat maišyti.
- Dabar supilkite cinamoną į obuolius, išmaišykite įdarą ir atidėkite į atskirą dubenį, kad atvėstų.
- Tešlą iškočiokite į pailgą stačiakampį ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- Tada tešlą ir razinas paskleiskite ant sluoksnio. Paskirstydami įdarą atsitraukite maždaug 5 cm nuo krašto.
- Dabar troškintus atvėsusius obuolius dėkite ant krekerių ir razinų.
- Tada suvyniokite ritinį, pradedant kraštu nuo įdaro.
- Susukę vyniotinį, pritvirtinkite jo viršutinį sluoksnį, kuris nėra užpildytas, ir perkelkite jį į kepimo skardą, padengtą pergamentu.
- Toliau vyniotinį aptepkite plaktu kiaušiniu.
- Štrudelį apibarstykite granuliuotu cukrumi arba cukraus pudra.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Ritinį perkelkite į orkaitę 40 minučių.
- Patiekite gatavą patiekalą su ledais ir arbata pagal savo skonį.
Vienos obuolių štrudelis
Šis sluoksniuotos tešlos obuolių štrudelis skiriasi nuo kitų neįprastu ritinio vyniojimo būdu ir pačiu virimo procesu.
Ingridientai:
- Prinokę obuoliai - 2-3 vnt.
- Sluoksniuota tešla - 1 pakuotė (500 g)
- Granuliuotas cukrus - 50 g
- Prieskoniai kepimui - 1 šaukštelis
- Džiūvėsėliai arba sausainių trupiniai - 100 g
- Putpelių kiaušinis tepimui - 1 vnt.
Vienos obuolių strudelio paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Sluoksniuotą tešlą atšildykite perkeldami iš šaldiklio į šaldytuvą per naktį.
- Nuplaukite obuolius, pašalinkite sėklas ir šerdį. Žievelę galima palikti, jei ji plona.
- Kiekvieną obuolį supjaustykite į 4 dalis, o tada supjaustykite mažais kubeliais.
- Dabar padėkite puodą ant ugnies, supilkite šiek tiek vandens, įpilkite kapotų obuolių ir granuliuoto cukraus.
- Tada į obuolius įpilkite kepimo prieskonių.
- Troškinkite juos ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kad padažo turinys sumažėtų perpus.
- Padėkite obuolius į tokią būseną, kad jie karamelizuotųsi cukruje, tada galite išjungti ugnį.
- Tešlą iškočiokite į pailgą sluoksnį ir vieną jos kraštą supjaustykite juostelėmis, bet ne iki galo.
- Ant neapipjaustyto krašto dėkite džiūvėsėlius.
- Tada uždėkite obuolių įdarą ant krekerių. Įsitikinkite, kad jis atsitraukia 3-4 cm atstumu nuo šoninių kraštų.
- Dabar uždenkite užpildo šonus tešla, tada suvyniokite ritinį. Viršuje turėtų būti įbrėžtas kraštas.
- Tada ant kepimo skardos uždėkite kepimo popieriaus lapą ir ant viršaus uždėkite ritinį.
- Paviršių sutepkite plaktu putpelių kiaušiniu.
- Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Įdėkite ritinį į orkaitę 30 minučių.
- Šiek tiek atvėsusį štrudelį supjaustykite gabalėliais ir ant viršaus pabarstykite cukraus pudra. Gero apetito!
Lengvesnė obuolių strudelio gaminimo versija
Šiame recepte nenaudojami nei riešutai, nei razinos, nei sviestas, o tai daro didelę įtaką patiekalo kalorijų kiekiui. Tokį štrudelį retkarčiais galima valgyti net laikantis dietos.
Ingridientai:
- Sluoksniuota tešla - 250 g
- Saldžiarūgštis obuolys - 4 vnt.
- Cinamonas - 1 šaukštelis
- Cukrus - 3 šaukštai
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti lengvą obuolių strudelį:
- Sluoksniuotą tešlą kelias valandas atšildykite kambario temperatūroje. Paprastai tai trunka apie 4 valandas.
- Nuplaukite obuolius ir atskirkite centrą su sėklomis.
- Supjaustykite juos plonais gabalėliais.
- Švariame dubenyje sumaišykite susmulkintus obuolius, granuliuotą cukrų ir cinamoną.
- Tada tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, jos storis turėtų būti tik pora milimetrų.
- Jei tešla prilimpa prie kočėlo, milteliais apdorokite ir sluoksnį, ir kočėlą.
- Įdarą dėkite ant apatinio sluoksniuotos tešlos krašto, maždaug 5 cm atstumu nuo krašto.
- Ant įdaro viršaus uždėkite tešlos kraštą, taip pat sluoksnio šonus.
- Supilkite užpildytą tešlą į ritinį.
- Dabar perkelkite jį į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Įdarytą vyniotinį suvyniokite į riestainį.
- Įkaitinkite orkaitę ir nusiųskite į ją ritinį.
- Kepkite štrudelį apie 30-35 minutes, kol susidarys rusva pluta.
- Išimkite paruoštą strudelį iš orkaitės, palaukite, kol jis šiek tiek atvės, ir supjaustykite gabalėliais.
- Patiekite su šviežiai spaustomis obuolių arba apelsinų sultimis.
Austrijos sluoksniuotos tešlos obuolių štrudelis
Pagal šį receptą gaminamas obuolių strudelis, paruoštas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, naudojant graikinius riešutus. Ši galimybė turėtų patikti tiems, kurie nemėgsta cinamono.
Ingridientai:
- Paruošta sluoksniuota tešla - 1 sluoksnis (15 * 20 cm)
- Obuoliai - 1 vnt. Vidutinis dydis
- Graikiniai riešutai - 80 g
- Razinos - 3 saujos
- Cukrus - 2 šaukštai
- Trupinys krekerių (duonos trupiniai be priedų) - 4-5 šaukštai.
- Sviestas - formacijų tepimui
- Kiaušinis ritiniui sutepti - 1 vnt.
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti austrišką obuolių strudelį iš sluoksniuotos tešlos:
- Pirmiausia atšildykite tešlą.
- Tada razinas užpilti verdančiu vandeniu ir pamerkti į šaltą vandenį.
- Nulupkite obuolius, stiebus ir visas kietas dalis. Supjaustykite juos plonais, mažais gabalėliais.
- Riešutus susmulkinkite į mažus gabalėlius.
- Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį. Tai geriausia padaryti ant tam tikro plono virtuvinio rankšluosčio.
- Dubenyje sumaišykite obuolius, išmirkytas razinas, granuliuotą cukrų ir susmulkintus riešutus.
- Sluoksniuotą tešlą aptepkite tirpintu sviestu. Tiesiog nelieskite kraštų, palikite juos lipnius, kad vėliau sutvirtintumėte ritinį.
- Dabar sutrupinkite džiūvėsėlius į vieną sluoksnio dalį.
- Ant jų uždėkite įdarą.
- Dabar, padėdami sau rankšluosčiu, susukite ritinį.
- Suspauskite ritinėlio šoninius kraštus, kad įdaras neišbėgtų.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Ant kepimo skardos uždėkite pergamentinio popieriaus lapą.
- Įdėkite ritinį ant pergamento.
- Įmuškite kiaušinį ir tepkite ant ritinio.
- Įdėkite būsimą štrudelį į orkaitę 35 minutėms.
Patiekite gatavą patiekalą su ledais arba tiesiog supilkite ištirpintą šokoladą ant supjaustyto štrudelio. Galite pradėti skanų arbatos vakarėlį. Gero apetito!
Kaip teisingai patiekti obuolių strudelį?
Obuolių štrudelis gali padėti tuo metu, kai ateina netikėti svečiai. Jei šaldiklyje guli sluoksniuotos tešlos gabalėlis, greitai paruošite puikų gėrimą arbatai.
Supjaustytą obuolių štrudelį galite patiekti su žaliąja arba juoda arbata, priklausomai nuo jūsų skonio. Taip pat galite patiekti su pienu, kurį labai mėgsta vaikai. Šis skanėstas taip pat tinka prie kakavos ir kavos.
Tiems, kurie smaližius, patariame valgyti obuolių štrudelį su ledais, jis pasirodo nepaprastai skanus. Patiekite šį patiekalą su paprastais vaniliniais ledais arba braškių ar aviečių ledais.
Obuolių štrudelį galima valgyti per pietų užkandį kartu su natūraliu jogurtu arba biokefiru. Tokioje kulinarinėje kompozicijoje jis gerai absorbuojamas.
Obuolių strudelių vaizdo įrašų receptai
Dabar jūs žinote, kaip gaminti sluoksniuotos tešlos štrudelį keliais būdais. Dažniau palepinkite save ir artimuosius skaniais ir aromatingais pyragaičiais, lydimais malonių pokalbių.
