Fotoreceptas su žingsnis po žingsnio paruošiant neprilygstamą ir puikaus skonio manų kruopų tešlą itališkai picai. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio picos tešlos paruošimas ant manų kruopų
- Video receptas
Pica visada skani, o tai nenuostabu, nes ji buvo mėgstamiausias Italijos karalių ir karalienių patiekalas. Paprastai picos tešla gaminama su mielėmis, tačiau šiandien siūlau susipažinti su picos tešla, pagrįsta manų kruopomis. Manų kruopos yra tos pačios kviečių kruopos, tik rupiai sumaltos. Jo gamybai naudojami kietieji kviečiai. Britų virtuvės šefas Jamie Oliveris taip pat kalba apie tobulą manos picos tešlą. Jis pataria 1/5 miltų pakeisti manų kruopomis. Manų kruopos gerai sugeria drėgmės perteklių, suteikia mielinei tešlai traškumo ir elastingumo. Net jei jau turite savo išbandytą ir tikrą picos tešlos receptą, vis tiek pabandykite iškepti picą su manų kruopų tešla. Esu tikras, kad jūsų nenuvils!
Šiame recepte manų kruopos imamos lygiomis dalimis su kvietiniais miltais. Bet jei miltų nebuvo po ranka, arba laikydamiesi griežtos dietos ir vartojate miltinius produktus, tuomet picos tešlą ruoškite visai be miltų. Reikėtų pažymėti, kad produktai, pagaminti iš manų kruopų tešlos, ilgai negenda. Žinoma, nebent suvalgysite visą picą iškart po virimo. Kitą dieną palikęs gabalėlį, jis neišnyks ir liks toks pat skanus. Paruoštą tešlą galima naudoti ne iš karto po minkymo, bet per 2 dienas, jei laikoma šaldytuve. Jis taip pat gali būti suvyniotas į foliją ir užšaldytas rutulio pavidalu arba susuktas. Šaldytuve jis gali praleisti 3 mėnesius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 245 kcal.
- Porcijos - tešla vienai picai
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Manų kruopos - 200 g
- Vanduo - 250 ml
- Druska - 1 šaukštelis
- Kvietiniai miltai - 200 g
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Sausos mielės - 6 g (arba šviežios mielės - 0,5 pakuotės)
Žingsnis po žingsnio picos tešlos paruošimas ant manų kruopų, receptas su nuotrauka:
1. Tešlai minkyti giliame dubenyje sumaišykite miltus, manų kruopas ir mieles. Gerai išmaišykite sausą mišinį. Jei naudojate šviežias mieles, gerai išminkykite jas rankomis.
2. Miltelių skaidrės viduryje padarykite įdubą, į kurią turėtumėte supilti maždaug 37 ° C šiltą vandenį, kad galėtumėte laikyti pirštą vandenyje nejaučiant karštos temperatūros.
3. Į tešlą supilkite pusę vandens ir išmaišykite šakute.
4. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir likusį vandenį.
5. Tešlą minkykite rankomis, kol taps elastinga ir lygi. Gerai išminkykite iš visų pusių. Suformuokite tešlą į rutulį ir sudėkite į gilų dubenį.
6. Uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir palikite 30–45 min. Be skersvėjų, kad tilptų ir tūris padvigubėtų. Praėjus šiam laikui, manų kruopos picos tešla laikoma paruošta ir gali būti naudojama picai kepti.
Ant manos tešlos galite turėti bet kokį picos įdarą. Beje, kadangi ši tešla yra liesa, galite pasigaminti liesos picos iš grybų, žolelių, pomidorų, alyvuogių, kaparėlių, baklažanų ir tt ir tt Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti picos tešlą su manų kruopomis.
