Įrodytas idealios tešlos ploniems blynams su manų kruopomis receptas namuose. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Sudedamųjų dalių deriniai. Video receptas.
Nerealiai skanius blynus galima paruošti ir be pieno. Puiki pusryčių idėja - ploni blynai su manų kruopomis ant alaus. Šis receptas bus ypač naudingas, jei šeimos nariai yra alergiški laktozei arba namuose paprasčiausiai nėra pieno. Gauti alaus blynai yra raudoni, apetiški, skanūs ir labai patenkinti. Į tešlą galima įpilti bet kokio alaus: šviesaus, tamsaus ar nealkoholinio. Jo skonis ir kvapas arba akivaizdus salyklo ir alkoholio poskonis blynuose visiškai nejaučiamas. Tik kepimo metu bus malonus duonos aromatas. Receptui svarbu naudoti gyvą nefiltruotą putų gėrimą be priedų ar konservantų.
Alaus blynai taip pat skiriasi tekstūra - jie pasirodo labai minkšti ir ploni. Į juos galite įvynioti bet kokį įdarą, nes jie yra labai elastingi, visai neplyšta, bet tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Jie gali būti patiekiami su grietine, uogiene ar kondensuotu pienu. Esu tikras, kad šių plonų blynų skonį ant alaus įvertins visi valgytojai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 182 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 0,5 šaukšto.
- Šviesus alus - 1 šaukštas.
- Manų kruopos - 0,5 šaukšto.
- Aromatiniai prieskoniai meduoliams kepti - 0,5 šaukštelio.
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 2 šaukštai
- Rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml
- Pienas - 1, 5 šaukštai.
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Vanilinas - ant peilio galiuko
Žingsnis po žingsnio tešlos paruošimas blynams su manų kruopomis ant alaus:
1. Į dubenį supilkite pieną ir šviesų alų.
Prieš kepdami, šiek tiek pašildykite skystį (pieną, alų), kad padidėtų miltų lipnumas. Tinkama temperatūra yra šviežias apie 50–60 ° C pienas. Tada gausite purius ir minkštus blynus, kurie tokie išliks net ir kitą dieną.
2. Sulaužykite kiaušinius ir supilkite į srutas. Jie daro blynus stipresnius, bet kietesnius. Kadangi viščiukų kiaušinių dydis yra skirtingas, sutelkite dėmesį į bendrą taisyklę. 1 st. miltų paprastiems blynams yra 1 didelis arba 2 maži kiaušiniai, blynams su įdaru - 2 dideli arba 3 maži.
3. Suplakite arba naudokite maišytuvą, kad suplaktumėte skystą maistą.
4. Persijokite miltus ir nusiųskite į skystus ingredientus. Būtinai persijokite. Tai leis jį praturtinti oru, o blynai bus purūs ir minkšti. Tai reikia padaryti prieš pat ruošiant blynus.
5. Viską išplakti iki vientisos masės.
6. Į maistą supilkite manų kruopas.
7. Įpilkite cukraus ir druskos. Jei turite smaližių, neperkraukite tešlos papildomu cukrumi. Didelis jo kiekis gali sudeginti blynus. Todėl saldžius priedus geriau patiekti su paruoštais blynais. Be to, jei ruošiate blynus pikantiškam įdarui, tada vis tiek reikia pridėti cukraus.
8. Į tešlą įdėkite aromatinių prieskonių.
9. Kruopščiai išmaišykite tešlą, kad neliktų gumulėlių. Šiame etape geriausia naudoti maišytuvą. Tada perpilkite šį skystį per sietą, kad nebūtų ištirpusių kristalų, kurie gali sugadinti tešlos struktūrą.
10. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite. Jis visada pridedamas paskutinis. Jį taip pat galima pakeisti lydytu sviestu, tačiau prieš dedant jį reikia atvėsinti.
Jei pridėjote visus miltus pagal receptą, o tešla atrodo plona, neskubėkite dėti miltų. Blynų tešla pusvalandį turi stovėti kambario temperatūroje, kad visi ingredientai susijungtų ir išeitų alkoholio garai. Per tą laiką miltuose atsiras glitimo, o manų kruopos išbrinks ir tešlos konsistencija bus aiški. Arba turite įpilti miltų, arba prieš pat kepdami praskieskite tešlą skysčiu.
Po to pradėkite kepti blynus. Juos reikia kepti kaip paprastus blynus, tolygiai paskirstant tešlos kaušelį ant keptuvės paviršiaus. Tešlą supilkite į gerai įkaitintą nelipnią keptuvę, lengvai pateptą aliejumi. Jei esate tikri dėl keptuvės kokybės, jums jos nebereikia tepti. Blynai lengvai apsiverčia. Virimo laikas priklauso nuo keptuvės ir ugnies intensyvumo. Paprastai pasirengimą lemia graži raudona spalva iš abiejų pusių. Iškepusius blynus būtinai patepkite sviestu.
