Žingsnis po žingsnio receptas su garuojančio šamo nuotrauka sojos padaže su garstyčiomis. Gurmaniškų žuvų nauda ir maistinė vertė. Video receptas.
Bet kokia marinato žuvis yra skani. O jei tai vis dar švelnus šamas aštriame sojų padaže su garstyčiomis ir netgi virtas folijoje garų vonelėje … tai tikras delikatesas. Šamas turi kitą pavadinimą - jūrų vilkas - ešerių forma. Yra 5 šamų rūšys: dryžuotas, mėlynas, ungurys, dėmėtas, Tolimųjų Rytų. Visos rūšys gyvena Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenyno, Baltijos, Barenco, Norvegijos ir Šiaurės jūrų vandenyse. Todėl žuvis į mūsų šalį pristatoma sušaldyta, o nusipirkti šviežios neįmanoma.
Ši žuvų rūšis išsiskiria vertingomis savybėmis ir naudingomis medžiagomis. Savo verte šamas nenusileidžia lašišai. Jo minkštime yra nedaug kaulų, o jis yra švelnus ir sultingas. Šamas yra šiek tiek riebus ir šiek tiek saldaus skonio. Žuvies skoniui pagyvinti galima naudoti įvairias žoleles ir prieskonius. Šamas puikiai dera su daugeliu produktų, nors savo forma jis pasirodo ne mažiau patrauklus.
Taip pat žiūrėkite, kaip kepti šamus keptuvėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 105 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Šamas - 1 kepsnys
- Maisto folija - supjaustykite dvigubai didesnę žuvį
- Druska - žiupsnelis (gali būti nereikalingas)
- Garstyčios - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Sojų padažas - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio virti garintą šamą sojų padaže su garstyčiomis, receptas su nuotrauka:
1. Kadangi mūsų šalyje šamai parduodami tik sušaldyti kepsnių pavidalu, pirmiausia reikia juos atitirpinti. Tinkamai atšildykite žuvį kambario temperatūroje ir niekada nenaudokite mikrobangų krosnelės ar karšto vandens. Priešingu atveju pablogės mėsos kokybė, skonis ir struktūra.
Atšildytus šamo kepsnius nuplaukite tekančiu vandeniu ir labai gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Jūs netgi galite palikti juos kambario temperatūroje, kad oras ir išdžiūtų.
Iškirpkite reikiamą kiekį iš folijos ritinio ir padėkite ant jo žuvies kepsnį.
2. Iš abiejų šamo pusių ištepkite garstyčias.
3. Žuvį įtrinkite prieskoniais ir juodaisiais pipirais.
4. Pakelkite folijos kraštus, kad susidarytų kišenė.
5. Šamą užpilkite sojų padažu. Jei norite, pabarstykite citrina ir kitomis žolelėmis bei prieskoniais. Jei jums patinka sūrūs patiekalai, tada sūdykite šamus. Tačiau nepersistenkite su druska. sūrus sojų padažas ir galbūt pakankamai druskos.
8
6. Apvyniokite žuvį maistine folija. Jei turite laisvo laiko, galite palikti jį pusvalandžiui kambario temperatūroje, kad žuvis sugertų prieskonių skonį ir aromatą.
7. Pastatykite garų vonią. Į puodą supilkite vandenį ir užvirkite. Ant viršaus uždėkite kiaurasamtį ar sietelį, kad jie nesiliestų su verdančiu vandeniu. Įdėkite žuvį į sietą.
8. Uždėkite dangtį ant kiaurasamčio ir 10-15 minučių garinkite šamus sojų padaže ir garstyčiose. Jis iškepa labai greitai, todėl nereikia per daug garuoti. Patiekite folijoje, kurioje buvo kepta. Jis surinks sultis iš žuvies ir marinato, į kurį skanu įmerkti žuvies gabaliukus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip garuoti šamus.
