Jei surinkote gerą baklažanų derlių, šis receptas jums pravers. Išmoksite gaminti nuostabiai skanų ir vidutiniškai aštrų patiekalą, marinuotus baklažanus, kurie pradžiugins absoliučiai visus ir net griežčiausius gurmanus.
Recepto turinys:
- Skanių baklažanų paslaptys
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Baklažanai, arba kaip žmonės vadina mėlynuosius, pelnė didelę daugelio mūsų šalies gyventojų meilę. Jų receptai neapsiriboja vien ikrais, jie naudojami salotoms, ruošiniams, užkandžiams, įdarui ir daug daugiau gaminti. Be to, baklažanai yra vertingas vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis. Jame yra daug kalio druskų, kurios teigiamai veikia gerą širdies ir kraujagyslių sistemos bei raumenų veiklą. Be to, ši daržovė prisideda prie svorio metimo, nes 100 gramų jos yra tik 24 kcal, iš kurių rekomenduojama įtraukti į visų rūšių dietas. Žinoma, išimtis yra aliejuje kepti baklažanai. Šie, žinoma, netinka dietiniam maistui. Tačiau juos galima kepti, troškinti, virti ir marinuoti.
Skanių Korėjos marinuotų baklažanų paslaptys
- Vaisiai turi būti atrenkami jauni, o jie jau yra subrendę, vidutinio dydžio, be išorinės žalos. Maži įbrėžimai, įlenkimai ir įpjovimai reiškia, kad vaisiuose yra mažai sūdytos jautienos, o tai reiškia, kad daržovė bus karti.
- Daugelyje receptų siūloma baklažanus prieš virimą pamirkyti šaltame vandenyje, pridedant druskos. Tai, pirma, leis daržovėms atsikratyti kartumo, ir, antra, neleis jiems sugerti daug aliejaus kepant.
- Kalorijų kiekis 100 g - 49 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda kepimui, 2-3 valandos marinavimui
Ingridientai:
- Baklažanai - 5 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Maltos kalendros - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Druska - 2 šaukštai arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1, 3 šaukštelio arba pagal skonį
Virimas korėjietiško stiliaus marinuotų baklažanų
1. Baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nukirpkite uodegas ir pamirkykite pasūdytame vandenyje. Palikite juos pusvalandžiui, kad iš jų išeitų visas kartumas. Tada užpilkite vaisius šviežiu vandeniu ir virkite 20 minučių, kol suminkštės.
2. Virtus baklažanus išimkite iš vandens, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite. Pjovimo būdas gali būti skirtingas: apskritimai, kubeliai, strypai.
3. Nulupkite ir nuplaukite morkas, svogūnus ir česnakus.
4. Daržoves supjaustykite juostelėmis.
5. Į marinavimo indą sudėkite smulkintas morkas, česnaką ir svogūnus. Pagardinkite juos prieskoniais ir žolelėmis marinatui.
6. Maišykite daržoves, kol jos pasidengs prieskoniais.
7. Į juos įpilkite paruoštų baklažanų.
8. Dar kartą išmaišykite maistą.
9. Palikite daržoves marinuotis mažiausiai 2-3 valandas. Tada galite juos patiekti prie stalo. Tokias daržovių asortimentą laikykite šaldytuve po sandariai uždarytais trupiniais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti korėjietiško stiliaus baklažanų salotas.
