TOP 4 receptai su nuotraukomis, kaip namuose virti baklažanus su grybais. Maisto gaminimo subtilybės. Video receptai.
Iš baklažanų ir grybų galima paruošti įvairius skanius, sotus ir sveikus, sodraus skonio patiekalus. Daugelis jų yra labai lengvai paruošiami ir susideda iš nebrangių ir lengvai prieinamų ingredientų, kurie parduodami bet kurioje parduotuvėje. Šioje apžvalgoje pateikiami įdomių ir aštraus skonio greitų užkandžių TOP-4 receptai.
Maisto gaminimo subtilybės
- Pirkite baklažanus tvirtus, su blizgančia oda be trūkumų ir sandariai uždarytais lapeliais.
- Šviežiai nuplėštas baklažanas visada turi šviežią kotelį.
- Baklažanuose gali būti solanino - kartaus skonio medžiagos. Jei jums nepatinka šiek tiek kartokas skonis, supjaustytus vaisius 20 minučių padėkite į pasūdytą vandenį, ir dauguma solanino išeis.
- Jei norite išgryninti baklažaną, nulupkite jį. Jei kepsite ar kepsite vaisius, geriau tai padaryti su odele, kitaip baklažanai subyrės.
- Kepant baklažanai aktyviai sugeria aliejų. Jei norite dietiškesnio maisto, kepkite juos orkaitėje arba kepkite nelipniose keptuvėse, kur galima sumažinti aliejaus kiekį.
- Bet kokios grybų rūšys derinamos su baklažanais.
- Baklažanus su grybais galima troškinti, kepti, kepti, marinuoti ir sūdyti.
- Grybai turi daug vandens. Jei virti lėtai virti, jie virs vandeninga mase. Norėdami atsikratyti skysčio pertekliaus ir grybai turi gražią rudą spalvą, virkite juos ant vidutinės ugnies.
- Neverta labai smulkiai pjaustyti grybų, pakanka juos padalyti į ketvirčius, o mažus galima palikti sveikus.
Keptuvėje kepti baklažanai su grybais
Baklažanų skonis labai panašus į grybus. Yra daug receptų, kuriuose baklažanai yra „užmaskuoti“grybais. Tačiau grybus su baklažanais galima vienodai gerai sujungti į vieną patiekalą. Paprasčiausias dalykas, kurį galima paruošti iš šių produktų, yra kepti juos keptuvėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 189 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Petražolės - kelios šakelės
- Šviežiai malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Pievagrybiai - 400 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
Baklažanų, keptų su grybais kepimas keptuvėje:
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais į žiedus. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūną, druską ir kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada perkelkite svogūną į dubenį.
- Baklažanus nuplaukite, nupjaukite galus, supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais ir sudėkite į dubenį pasūdyto vandens. Palikite juos pusvalandžiui, kad išeitų kartumas. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu, išspauskite ir nusiųskite į keptuvę, kurioje buvo kepti svogūnai. Kepkite juos iki minkštos ir auksinės spalvos ir perkelkite į svogūnų dubenį.
- Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Įdėkite juos į keptuvę, kurioje buvo kepti svogūnai ir baklažanai, pasūdykite ir virkite, kol skystis atsiskirs nuo grybų. Tada padidinkite ugnį ir virkite, kol sultys išgaruos 8 minutes.
- Keptus baklažanus ir svogūnus grąžinkite į keptuvę su grybais, išmaišykite ir suberkite smulkintas žoleles su česnaku, perbrauktu per spaudą.
- Viską pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Baklažanai su grybais grietinėje keptuvėje
Sotus ir skanus patiekalas - baklažanai su grybais grietinėje, virti keptuvėje. Ir patiekalas dėl grietinės įgauna kreminį aromatą, todėl geriau jį naudoti namuose virti. Grietinę taip pat galite pakeisti grietinėle.
Ingridientai:
- Baklažanai - 700 g
- Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
- Grybai - 350 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Grietinė, kurios riebumas yra 15% - 5 šaukštai.
- Karšti raudonieji pipirai - 2 vnt.
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Vanduo - 4 šaukštai
- Vynuogių actas - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 6 šaukštai
- Druska pagal skonį
Baklažanų kepimas su grybais grietinėje keptuvėje:
- Mėlynuosius nulupkite, supjaustykite 1, 5-2 cm kubeliais ir sudėkite į maišelį.
- Kiaušinius išplakite šakute iki vientisos masės ir supilkite ant baklažanų.
- Užriškite maišelį ir purtykite, kad gerai susimaišytų. Nusiųskite pakuotę į šaldytuvą 1,5 valandos.
- Grybus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į įkaitintą keptuvę. Kai jie pradeda vandenį, nusausinkite, įpilkite augalinio aliejaus ir druskos ir kepkite 15 minučių.
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Baklažanus kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, retkarčiais pamaišydami, kol apskrus iš visų pusių.
- Grybus sumaišykite su svogūnais ir baklažanais, pipirais ir druska, įpilkite citrinos sulčių su vynuogių actu.
- Supilkite grietinę, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Baklažanų ir grybų pyragas
Nesudėtingas, bet tirpstantis burnoje užkandžių pyragas su baklažanais ir grybais. Sultingas daržovių įdaras puikiai dera su trapia traškia tešla, virta margarine. Bet jei norite, tešlai galite naudoti sviestą.
Ingridientai:
- Margarinas - 100 g
- Kiaušiniai - 1 vnt. tešlai, 3 vnt. užpildymui
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Baklažanai - 2 vnt.
- Grybai - 200 g
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Kietasis sūris - 100 g
- Kremas - 150 ml
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Baklažanų ir grybų pyrago virimas:
- Margariną sutrinkite su miltais, druska, įmuškite kiaušinius ir išminkykite tešlą, apvyniokite maistine plėvele ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
- Baklažanus supjaustykite juostelėmis ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje po baklažanų.
- Grybus supjaustykite juostelėmis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Sumaišykite visas daržoves, druską, pipirus ir išmaišykite.
- Norėdami supilti kiaušinius, išplakite su grietinėle, suberkite tarkuotą sūrį, druską ir pipirus.
- Iškočiotą tešlą plonu sluoksniu sudėkite į kepimo indą ir padarykite šonus. Ant jo uždėkite įdarą ir viską užpildykite įdaru.
- Pyragą su baklažanais ir grybais išsiųskite kepti pusvalandį iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Marinuoti baklažanai su grybais
Pikantiškas, aštrias marinuotų baklažanų salotas su grybais paruošti gana paprasta. Virimui reikia šiek tiek aktyvaus laiko, tačiau turėsite palaukti, kol produktai bus marinuoti.
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Actas - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Maltos kalendros - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Sojų padažas - 1 šaukštas
Marinuotų baklažanų virimas su grybais:
- Nuplaukite baklažanus, užpilkite vandeniu, druska ir virkite 15 minučių. Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supjaustykite pusžiedžiais ar strypais.
- Grybus nuplaukite, virkite 10 minučių ir supjaustykite į 4 dalis, o mažus vaisius palikite sveikus.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.
- Sumaišykite visus ingredientus į marinavimo dubenį ir užpilkite padažu.
- Padažui sumaišykite actą, augalinį aliejų, česnaką, išleistą per spaudą, druską, kalendrą, pipirus ir sojos padažą.
- Išmaišykite maistą ir palikite marinuoti mažiausiai 2 valandas.
Vaizdo įrašų receptai:
Baklažanų konservai su grybais
Pievagrybiai su baklažanais
