Mėgstate virti baklažanų troškinį? Ir šios daržovės sezonas nėra ilgas … Siūlau šią daržovę užšaldyti, kad galėtumėte mėgautis mėgstamais patiekalais ištisus metus. Bet jūs turite tai padaryti teisingai! Kaip? Aš jums pasakysiu šioje apžvalgoje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šaldant baklažanus reikia atsižvelgti į kai kurias taisykles. Kadangi šaldymo būdas priklauso nuo to, kuriame inde bus naudojami baklažanai. Svarbiausia, kad daržovė po atšildymo pasirodytų skani. Jau sakiau, kaip užšaldyti žalius baklažanus ir keptus žiedus. Šiandien jis paruoš juos troškiniui. Norėdami tai padaryti, turite naudoti tinkamą daržovių pjaustymą. Į troškinį dėjau supjaustytus baklažanus, todėl ir pasirinkau šį šaldymo būdą. Bet jei norite, kad supjaustytą daržovę lėkštėje matytumėte baruose, tada supjaustykite taip.
Taip pat galite užšaldyti visus baklažanus. Tada iš jų galite virti ikrus. Jie taip pat troškinami, blanširuojami, kepami orkaitėje arba kepami ant grotelių prieš užšaldant. Šaldant svarbu žinoti šiuos niuansus. Baklažanai laikomi šaldiklyje -15 … -18 laipsnių temperatūroje. Tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 12 mėnesių. Jų negalima užšaldyti. Nebūtina jų atšildyti iš anksto, nes troškinyje jie yra termiškai apdorojami, kur atšildo ir visiškai iškeps. Todėl sušaldytus kubelius galima nedelsiant sudėti į karštą keptuvę, kad būtų galima kepti su kitais pasirinktais ingredientais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 24 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 1 valanda aktyvaus virimo laiko, 2 valandos šaldymui
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio šaldytų baklažanų paruošimas žiemai troškiniui:
1. Nuplaukite baklažanus, nuvalykite rankšluosčiu, nupjaukite kotelį ir supjaustykite kubeliais, kurių šonai yra maždaug 1, 5-2 cm. Bet jei troškiniui naudojate kitokį pjaustymo būdą.
2. Baklažanus sudėkite į dubenį ir pabarstykite druska. Pakratykite, kad druska pasiskirstytų visame. Palikite juos pusvalandžiui, kad visas kartumas išnyktų. Per tą laiką daržovės paviršiuje susidaro drėgmės lašeliai. Tai kenksmingas solaninas, kartumas, atsiradęs iš daržovių.
3. Tada nuplaukite baklažanus po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Palikite juos visiškai išdžiūti. tada daržovė bus kepta. O jei į keptuvę sušlaps, bus daug purslų.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Įpilkite baklažanų ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Jums nereikia jų sūdyti. Po atšildymo troškinį pagardinkite druska.
5. Padėkite baklažanus ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
6. Raskite patogią lentą daržovėms užšaldyti. Apvyniokite ją maistine plėvele ir padėkite baklažanų kubelius į vieną eilę. Užšaldžius daržoves nuo plėvelės bus patogu nuimti.
Įdėkite lentą į šaldiklį ir įjunkite intensyvų šaldymą. Kai mėlynieji sustings, sudėkite juos į maišelį ir ant lentos padėkite kitą partiją keptų baklažanų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip užšaldyti baklažanus žiemai. Trys patikrinti būdai !!!
