Kaip išlaikyti baklažanus šviežius iki žiemos? Puikus būdas juos nuimti - užšaldyti. Kaip virti šaldytus baklažanus picai, skaitykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Video receptas.
Baklažanai yra universali daržovė, tiksliau, uoga, naudojama daugeliui patiekalų gaminti. Pavyzdžiui, baklažanų pica yra viena iš daugelio itališkų patiekalų. Tai ne mažiau skanu nei pica su pomidorais, dešra, sūriu, žolelėmis … Tačiau baklažanai yra sezoninė daržovė, o mėgstamu maistu mėgautis negalėsite ištisus metus. Iš tiesų, šaltuoju metų laiku sunku rasti šviežių baklažanų, o jei jie parduodami, tada už didelę kainą. Be to, niekada negalite būti tikri dėl žiemos produkto natūralumo. Todėl baklažanų paruošimu turite pasirūpinti iš anksto. Šiandien žiemai gaminame šaldytus baklažanus picai.
Baklažanus galima užšaldyti keliais būdais. Jie skiriasi pjovimo būdu: kubeliai, strypai, žiedai, pusės, sveiki …, taip pat išankstinis apdorojimas. Kadangi vaisiai gali būti paruošti švieži, kepti, kepti, virti … Kiekviena baklažanų rūšis, užšaldyta žiemą, bus pritaikyta. Picai baklažanus reikia kepti arba kepti apvalios formos arba baruose. Man labiau patiko supjaustyti juosteles ir kepti keptuvėje aliejuje.
Taip pat žiūrėkite Jamie Oliverio picos tešlos gaminimas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 60 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 30 minučių paruošiamasis darbas, 30 minučių kartumui pašalinti, 3 valandos užšaldyti
Ingridientai:
- Baklažanai - bet koks kiekis
- Druska - pašalinti kartumą (jei reikia)
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite šaldytus baklažanus picai, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite juostelėmis. Nors jei norite savo picoje pamatyti kitokios formos baklažanus, tada vaisius supjaustykite kitaip.
2. Jei baklažanas turi kartumo, tada atsikratykite jo. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į dubenį ir druską. Išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
3. Nuplaukite baklažanus po tekančiu šaltu vandeniu, kad nuplautumėte ant vaisių išsiskyrusius drėgmės lašelius, kartu su kuriais iš daržovių išsiskyrė visas kartumas. Tada padėkite baklažanus ant popierinio rankšluosčio ir palikite visiškai išdžiūti.
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Įdėkite baklažanus į keptuvę ir kaitinkite iki vidutinės ugnies.
5. Baklažanus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, periodiškai juos apverskite.
6. Iškeptus baklažanus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.
7. Apvyniokite lentą maistine plėvele, uždėkite ant jos keptus baklažanus ir nusiųskite į šaldiklį. Su plėvele šaldytas daržoves galima lengvai išimti ir sulankstyti į patogų maišelį arba sandarų plastikinį indą, kad būtų galima toliau laikyti šaldiklyje. Baklažanus užšaldykite „greito užšaldymo“režimu esant -23 ° C temperatūrai ir laikykite ne žemesnėje kaip -15 ° C temperatūroje iki kito derliaus nuėmimo. Jei šaldiklyje temperatūra aukštesnė, šaldytus baklažanus picai laikykite 3–6 mėnesius.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti šaldytus baklažanus žiemai.
