Malonų saldų skrebučių skonį labai pagyvina drėgni džiovintų vaisių gabaliukai ir kvapnios riešutų skiltelės. Ir po džiovinimo jie netampa visiškai kieti, bet išlieka trapūs, tuo pačiu traškūs.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Turtingų saldžių duonos trupinių gamybos technologija labai panaši į sausainių be sviesto receptą. Virimo būdas yra labai paprastas. Pirmiausia iškepama skani duona, tada supjaustoma plonais griežinėliais ir vėl kepama atskirais traškiais gabalėliais. Šis sudedamųjų dalių sąrašas gali būti naudojamas kaip specialus vadovas, o prireikus galite pakeisti siūlomą džiovintų vaisių ir riešutų rinkinį kitais grūdais ir vaisiais, atsižvelgiant į produktų prieinamumą ir asmenines nuostatas.
Šie krekeriai yra tiesiog skanūs ir savo forma, be jokių dekoracijų. Bet jei norite, galite juos patepti grietinėlės sūriu, sviestu ar medumi, ant viršaus tiks plonos riekelės kriaušių, bananų ar figų. Tačiau patiekimo būdas yra jūsų, nes pats pagrindas tikrai jūsų nenuvils, jis tiesiog perpildytas įvairiausių stebuklingų skonių! Mėgaukitės skrebučiais rytais pusryčiams prie puodelio arbatos, patiekdami juos savo artimiesiems, palydėkite jaukius susibūrimus su svečiais. O kai kuriems šie sodrūs užkandžiai bus puikus skanėstas, kurį galėsite pasiimti su savimi į kelionę ar užkąsti žiūrėdami mėgstamą filmą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 395 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1 valanda 40 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 50 g
- Miltai - 200 g
- Slyvos - 50 g
- Džiovinti abrikosai - 50 g
- Graikiniai riešutai - 50 g
Žingsnis po žingsnio receptas sviesto krekeriams gaminti su džiovintais vaisiais ir riešutais:
1. Slyvas su džiovintais abrikosais užpilkite šiltu vandeniu ir palikite 10 minučių įlieti, kad vaisiai taptų minkšti, nes dažniausiai būna gana tankūs. Jei slyvose yra sėklų, pirmiausia jas pašalinkite.
2. Tada džiovintus vaisius išimkite iš vandens ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, kad ant jų neliktų nė lašo drėgmės. Tada supjaustykite juos ne didesniais kaip 1 cm gabalėliais, graikinius riešutus supjaustykite mažesniais griežinėliais aštriu peiliu. Nerekomenduoju jų sumalti iki miltų būklės, todėl jie nebus jaučiami gaminyje. Jei riešutai yra lukštuose, tada juos įtrūkę keletą minučių pradurkite keptuvėje. Jie bus daug skanesni.
3. Paimkite kiaušinius. Supilkite visą į gilų indą, kuriame minkysite tešlą. Antrąjį padalinkite į baltymus ir trynius. Nusiųskite baltymus į kiaušinių indą, o trynį sudėkite į mažą dubenį. Palikite, vėliau pravers. Į kiaušinių dubenį įpilkite cukraus.
4. Maišytuvu dideliu greičiu plakite kiaušinius iki purumo ir padidinkite tūrį 3 kartus.
5. Į kiaušinių oro mišinį supilkite miltus. Pageidautina jį persijoti per sietą.
6. Pakeiskite tešlą. Tai darykite rankomis arba maišytuvu su kablio priedais. Tešlos konsistencija bus lipni, ir ji turėtų būti.
7. Į dubenį su tešla supilkite džiovintus vaisius ir riešutus.
8. Dar kartą išminkykite tešlą, kad tolygiai pasiskirstytų priedai. Jo konsistencija bus šiek tiek tankesnė, tačiau ji vis tiek prilips prie rankų. Todėl patartina pabarstyti delnus miltais arba patepti aliejumi.
9. Iš tešlos suformuokite batonėlį ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dabar jums reikia trynio, kurį palikote virimo pradžioje. Paimkite ir maišykite šakute. Silikoniniu šepetėliu juo tepkite tešlos juostą.
10. Tešlą iš visų pusių tolygiai padenkite tryniu. Tai duos skrebučiams gražų blizgesį.
11. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite batonėlį kepti pusvalandį. Kai viršus gerai paruduos, išimkite jį iš keptuvės.
12. Aštriu peiliu supjaustykite gabalėliais, kaip paprastai pjaustote duoną, t. apie 1 cm storio.
13. Paimkite kepimo skardą ir padėkite ant jos duoną.
14. Orkaitėje sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir nusiųskite skrebučius išdžiūti. Džiūvimo laikas priklausys nuo norimos konsistencijos. Jei norite, kad jie būtų šviesios spalvos, laikykite juos keptuvėje 10 minučių. Jei pageidaujate traškesnių, palikite 30 minučių. Paruoštus skrebučius atvėsinkite ir laikykite popieriniame maišelyje sausoje vietoje.
Pastaba: šių skrebučių priedai gali būti labai skirtingi. Pavyzdžiui, razinos, sėklos, bananai, sezamas, datulės, migdolai, žemės riešutai, lazdyno riešutai ir kt.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti sausainius su riešutais ir džiovintais vaisiais (biscotti).
