Šiandien mes gaminsime skanius, švelnius ir labai sotus blynus piene ir vandenyje su varške ir razinomis, o žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka mums padės tai padaryti.
Daugelis žmonių mėgsta blynus. Šis maitinantis ir iš pažiūros nesudėtingas patiekalas gali nudžiuginti tiek vaikus, tiek suaugusius, padėti pusryčiams ar pietų metu ir patenkinti net pačius įmantriausius įdarus. Bet kaip pasigaminti tobulą blynų tešlą?
- Kalorijų kiekis 100 g - 130 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 60 minučių
Ingridientai:
- Vanduo - 500 ml (blynams)
- Pienas - 500 ml (blynams)
- Kiaušiniai - 3 vnt. (blynams)
- Cukrus - 1-2 šaukštai. l. (blynams)
- Miltai - apie 2,5 puodelio (blynams)
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l. (blynams)
- Druska - žiupsnelis (blynams)
- Varškės sūris - 2 pakuotės, apie 500 g (įdarui)
- Grietinė - 3 šaukštai. l. (Užpildymui)
- Cukrus - pagal skonį (įdarui)
- Razinos - 100 g (įdarui)
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti blynus su varške ir razinomis vandenyje ir piene
1. Pirmiausia susitvarkykime su razinomis. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Išleidžiame pirmąjį vandenį ir nusiraminame „kur buvo ši razina“. Užpildykite antrą kartą ir palikite. Kol verdame tešlą ir kepame blynus piene, razinos taps minkštos.
2. Mes pradedame ruošti tešlą. Pirmiausia sumaišykite cukrų su kiaušiniais ir gerai išplakite. Net jei turite smaližių, nepersistenkite su cukrumi: kuo daugiau tešlos, tuo didesnė tikimybė, kad blynai keptuvėje sudegs. Įdarą geriau pasaldinti.
3. Į putų masę supilkite miltus. Kad nesusiglamžytų, iš karto nepilkite pieno ir vandens. Pirmiausia išplakite sausus ingredientus mikseriu arba šluotele (kaip bebūtų keista, kiaušiniai taip pat yra vienas iš jų), o tada sumaišykite su šlapiais - dėl to garantuotai gausite puikią vienalytę tešlą blynams.
4. Į tešlą dalimis reikia pilti pieno ir vandens - tai dar vienas triukas. Pirmiausia minkykite tešlą iki vidutinės tirštumo grietinės primenančios konsistencijos. Pirmiausia įpilkite ne daugiau kaip stiklinę pieno (vandens), o tada praskieskite tešlą, pridėdami likusią dalį. Čia berkite porą šaukštų augalinio aliejaus, kad blynai neliptų prie keptuvės.
5. Plakite tešlą plaktuvu arba rankiniu trintuvu. Svarbu jį kruopščiai prisotinti deguonimi, tada blynai pasirodys švelnūs ir subtilūs, mažose skylutėse.
6. Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje, lengvai suteptame augaliniu aliejumi arba nesūdyta šonine. Supilkite tešlą ir pasukite keptuvę, paskleisdami ją ant paviršiaus. Kai tik blyno kraštai išdžiūsta ir paviršius tampa nuobodus, blyną galima apversti.
7. Sulenkite gatavus blynus į rietuvę, jei norite, sutepkite kiekvieną sviestu.
8. Pats laikas pradėti kimšti. Tai gali būti labai įvairi: sutelkite dėmesį į savo skonį ir biudžetą. Šiandien mes pasirinkome klasiką: varškę su razinomis. Tai skanu, sveika ir patenkinta. Sumaišykite varškę, grietinę ir cukrų. Jei varškė sausa, galite įdėti daugiau grietinės. Nepersistenkite: per skystas įdaras gali nutekėti.
9. Naudodami panardinamąjį trintuvą arba paprastą šakutę, paverskite ingredientus vienalytė varškės mase. Razinas nusausinkite ir porą minučių padėkite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte vandens perteklių.
10. Ant blyno pusės dėkite 1-2 šaukštus įdaro. Varškės kiekį galite nustatyti patys - viskas priklauso nuo gatavų blynų skersmens.
11. Sulenkite blyno kraštus link centro, o tada sulenkite vyniotinį. Taigi įdaras bus tiesiai viduje.
12. Taip sulankstyti blynai atrodo tvarkingai ir labai apetitiškai.
13. Blynai piene su varške ir razinomis yra paruošti. Jie gali būti patiekiami tiesiai prie stalo arba užšaldyti, tada kepti keptuvėje arba kaitinti mikrobangų krosnelėje. Užšaldę jie liks tokie pat skanūs.
14. Patiekite su grietine, uogiene ar kondensuotu pienu. Gero apetito jums ir jūsų šeimai!
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašų receptus.
1. Saldžių blynų su varške gaminimo receptas
2. Kaip iškepti plonus (su skylutėmis) blynus su varške
