Žingsnis po žingsnio receptas su lašišos sūrymu nuotrauka: produktų pasirinkimas ir gaminimo technologija gardžiai šiek tiek sūdomai raudonai žuviai. Video receptai.
Sūrymu sūdyta lašiša yra skanus ir maistingas produktas, paruoštas raudonos žuvies mėsos pagrindu. Tai puikus blynų, sumuštinių, pyragų, troškinių, salotų, suktinukų užpildymo variantas. Žinoma, parduotuvėje galite nusipirkti sūdytos žuvies, tačiau būti tikra dėl geros kokybės ir skonio galite tik tuo atveju, jei namuose marinuojate lašišą sūryme. Be to, šis procesas nereikalauja daug laiko ir pastangų.
Prieš skaniai marinuodami lašišą sūrymu, turėtumėte pasirinkti aukščiausios kokybės filė ar skerdeną. Idealiu atveju žuvis turėtų būti šviežia, atvėsinta. Šioje formoje jis išlaiko visas maistines medžiagas. Mėsa turi būti tvirta ir šviesios jūros, bet ne ryškaus žuvies aromato - tai lašišos ypatybė. Paviršius turi būti be gleivių, dėmių ir pažeidimų.
Žinoma, pagal mūsų receptą taip pat galite sūdyti lašišą sūrymu iš šaldiklio, tačiau šaldymas turėtų būti vienkartinis. Pakartotinį užšalimą rodo, kad pakuotėje yra šalčio ir ledo gabalėlių. Baigta forma tokia žuvis gali pasirodyti šiek tiek laisva.
Norėdami sūdyti lašišą, turite paimti rupią jūros ar virtuvės druską be jokių priedų.
Siūlome naudoti mūsų paprastą receptą su nuotrauka, kad namuose su minimaliomis pastangomis marinuotumėte lašišą sūryme.
Taip pat žiūrėkite, kaip skaniai marinuoti lašišą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 137 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Lašiša - 500 g
- Vanduo - 500 ml
- Druska - 2 šaukštai su skaidrėle
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas be skaidrės
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio virkite sūdytą lašišą sūryme
1. Į emaliuotą ar stiklinį indą supilkite druską ir cukrų. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Greitai užvirkite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Prieš marinuodami lašišą sūrymu, turite ją paruošti. Jei buvo nupirkta skerdena, tada ją valome - nukerpame galvą, pelekus, nuimame žievelę ir išimame visas vidų. Tada mes atskiriame mėsą nuo kraigo, pasirenkame visus kaulus, nuplauname ir išdžioviname. Supjaustykite aštriu peiliu į vienodus mažus gabalėlius.
3. Įdėkite žuvį į stiklinį, emaliuotą indą arba plastikinį indą. Užpildykite sūrymu ir palikite 2-3 valandas. Sūdymo trukmė priklauso nuo gabalų dydžio. Kuo jie plonesni, tuo greičiau lašiša bus prisotinta druska ir cukrumi.
4. Po to nusausiname visą skystį, užpilame žuvį bekvapiu augaliniu aliejumi ir gerai išmaišome.
5. Šia forma žuvis galima laikyti net šaldiklyje, kad galiojimo laikas būtų ilgesnis iki 2 mėnesių. Sūdyta lašiša sūryme 2 savaites laikoma šaldytuvo lentynoje. Ir kadangi druskos lašiša sūryme yra gana paprasta ir greita, neturėtumėte ruoštis būsimam naudojimui.
6. Lengvai sūdyta lašiša sūryme namuose yra paruošta! Populiariausias maisto produktas yra baltos duonos sumuštiniai su sviestu ir raudona žuvimi.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Kaip sūdyti raudoną žuvį sūrymu
2. Rausvos lašišos sūdymas - skaniausias receptas
