Kaip sūdyti lašinius sūryme? Patyrusių virėjų paslaptys. Marinatų rūšys. TOP 5 receptai. Video receptai.
Kiauliniai taukai sūryme: po geležiniu dangteliu
Kiauliniai taukai sūryme po geležiniu dangčiu skirti ilgalaikiam ruošinio laikymui. Tai baltarusiškas receptas, tinkantis bet kuriai šoninei. Gabalai yra gana skanūs tiek su tarpsluoksniais, tiek be jų.
Ingridientai:
- Kiauliniai taukai - 2 kg
- Rupi druska - 1 valgomasis šaukštas
- Grynas vanduo - 5 šaukštai.
- Lauro lapai - 7-10 vnt.
- Juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio virkite kiaulinius taukus sūryme po geležiniu dangčiu:
- Šoninę supjaustykite kubeliais, kad tilptų į stiklainį.
- Pasterizuokite stiklainį ir sluoksniais padėkite riebalus.
- Perkelkite jį su lauro lapais ir pipirų žirneliais.
- Paruoškite sūrymą, ištirpinkite druską vandenyje ir atvėsinkite. Supilkite jį į šoninės indelį ir susukite dangtelį.
- Laikykite užkandį vėsioje vietoje.
- Galite naudoti per savaitę arba palikti žiemai, kad galėtumėte naudoti ateityje.
Kiauliniai taukai sūryme: karštas metodas
Karšti kiauliniai taukai sūryme yra skanus receptas. Šiam metodui ypač tinka krūtinėlė su daug mėsos. Užkandis ruošiamas 4 dienas, po to jis laikomas šaldytuve.
Ingridientai:
- Kiauliniai taukai - 1 kg
- Paruošti šoninės sūdymo prieskoniai - 1 pakuotė
- Druska - 5 šaukštai
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
Žingsnis po žingsnio lašinius virkite sūrymu karštu būdu:
- Šoninę supjaustykite 3x6 cm stačiakampiais gabalėliais.
- Sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad tik apsemtų.
- Uždenkite druska ir virkite.
- Išjunkite dujas ir palikite keptuvę ant karšto degiklio 3 minutes, kad druska gerai ištirptų.
- Padėkite indą 12 valandų kambario temperatūroje.
- Tada iš gabalėlių pašalinkite vandens perteklių ir pabarstykite prieskoniais, sumaišytais su trintu česnaku.
- Kiaulinius taukus sudėkite į indą ir šaldykite 5 valandas.
Kiauliniai taukai sūryme: indelyje su žolelėmis
Sūdyta šoninė indelyje su žolelėmis yra geras kvapnaus skonio užkandis. Užkandis padės išlaikyti kūno tonusą visą žiemą ir sustiprins imuninę sistemą.
Ingridientai:
- Kiauliniai taukai su oda - 1 kg
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Rupūs juodieji pipirai - pagal skonį
- Sausas prieskonis „adžika“- 2 šaukšteliai.
- Sausos žolelės - 2 šaukštai
- Pipirai žirniai - pagal skonį
- Česnakai - 1 galva
- Lauro lapas - 6 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite kiaulinius taukus sūryme indelyje su žolelėmis:
- Šoninę supjaustykite 3 cm pločio stačiakampiais gabalėliais.
- Sumaišykite druską su juodaisiais pipirais ir mišiniu įtrinkite taukus.
- Į stiklainio dugną įdėkite 2 susmulkintas česnako skilteles ir 2 lauro lapus.
- Šoninę į stiklainį dėkite sluoksniu, pabarstykite prieskoniais, kvapniaisiais pipirais, pagardais, žolelėmis ir lauro lapais.
- Uždarykite visą stiklainį nailoniniu dangteliu ir purtykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- Laikykite indą šaldytuve 5 dienas.
- Paruoštus taukus galima suvynioti ir laikyti visą žiemą arba iš karto suvartoti.
Kiauliniai taukai sūryme su garstyčiomis
Skanūs lašiniai sūryme su garstyčiomis ruošiami šaltu būdu namuose. Receptas yra paprastas ir nereikalauja papildomų įgūdžių. Jis tinka ruošiant lašinius būsimam naudojimui, taip pat galite juos valgyti iš karto. Ruošinys bus paruoštas praėjus 6 dienoms po susiuvimo.
Ingridientai:
- Kiauliniai taukai - 1 kg
- Rupi druska - 80 g
- Česnakai - 8 gvazdikėliai
- Actas - 50 ml
- Sausos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
- Vanduo - 800 ml
- Hmeli -suneli - pagal skonį
- Lauro lapas - 8 vnt.
- Pipirai - 12 vnt.
- Stambiai maltų pipirų mišinys - 2 šaukšteliai.
Laipsniškas lašinių paruošimas sūryme su garstyčiomis:
- Užvirti vandenį. Įpilkite acto, česnako skiltelių ir visų prieskonių.
- Virkite sūrymą, kol druska visiškai ištirps.
- Palikite atvėsti.
- Taukus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 5x5 cm gabaliukais.
- Sandariai sudėkite į iš anksto nuplautus ir sterilizuotus stiklainius.
- Užpilkite šaltu marinatu ir susukite stiklainį.
- Pirmąsias 6 dienas mirkykite jį uždarytą nailoniniais dangteliais.
- Norėdami ilgai laikyti, susukite jį steriliais geležies dangteliais ir laikykite tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
Vaizdo įrašų receptai:
