Norėdami išsaugoti česnaką ir jo plunksnas žiemai, turite jį išdžiovinti. Sužinokite, kaip virti džiovintų česnakų strėles, žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka žemiau. Video receptas.
Česnakai yra aromatingas ir pikantiškas prieskonis, suteikiantis bet kuriam patiekalui ypatingą skonį ir aromatą. Ne veltui jis laikomas tikra sveikų vitaminų ir augalinių rūgščių sandėliu. Jis garsėja savo gydomosiomis savybėmis ir yra aktyviai naudojamas liaudies medicinoje. Šioje kultūroje yra daug angliavandenių ir polisacharidų. Česnakuose gausu vitaminų, mineralų ir rūgščių. Prieskonyje yra kalio, vario, geležies, magnio, natrio, fosforo, vitaminų grupės B. Tačiau pagrindinis produkto bruožas yra jo aromatas, pasižymintis antioksidacinėmis ir antiseptinėmis savybėmis. Tuo pačiu metu didžiausias maistinių medžiagų kiekis yra daržovių plunksnose, o ne galvoje. O kad česnako strėlės būtų naudojamos žiemai, jas galima užšaldyti arba išdžiovinti. Išmoksime surinkti džiovintų česnakų strėles.
Norėčiau pažymėti, kad džiovinti česnakai turi unikalią savybę keisti kompoziciją pagal laikymo laiką. Rudenį po derliaus nuėmimo jame yra sacharozės ir inulino. Tačiau po 2–3 mėnesių rūsyje inulinas suskaidomas, padidėja gliukozės ir sacharozės.
Džiovinti galima kelių rūšių česnakus. Produktas sumalamas į miltelius, paliekamas dribsniuose arba susmulkinamas. Jis naudojamas kartu su kitais prieskoniais ir prieskoniais ruošiant ir konservuojant daržoves. Jis dedamas į dešras, mėsos pusgaminius, salotas, pirmuosius patiekalus. Taip pat kepimui naudojami aromatiniai prieskoniai. Pavyzdžiui, jis dedamas į tešlą gaminant česnakines bandeles.
- Kalorijų kiekis 100 g - 331 kcal.
- Porcijos - bet kokia suma
- Virimo laikas - 15 minučių aktyvaus darbo, plius džiovinimo laikas
Ingridientai:
Česnakai - bet koks kiekis
Žingsnis po žingsnio džiovintų česnako strėlių paruošimas, receptas su nuotrauka:
1. Nupjaukite plunksnas ar jų pagrindus nuo česnako galvų. Galima nuimti bet kurią augalo dalį. Atidėkite česnako galvutes, pašalinkite viršutinį nešvarų sluoksnį nuo plunksnų, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Galite paskleisti juos ant rankšluosčio ir palikti išdžiūti lauke.
2. Kai plunksnos visiškai išdžius, supjaustykite jas plonais maždaug 3 mm storio žiedais.
3. Supjaustytas česnako plunksnas tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos.
4. Nusiųskite į įkaitintą iki 80 laipsnių orkaitę ir išdžiovinkite maždaug 3 valandas šiek tiek atidarę dureles. Kartkartėmis pamaišykite česnaką, kad jis tolygiai išdžiūtų iš visų pusių. Patikrinkite pasirengimą, paimdami jį į ranką. Patrinkite jį tarp pirštų, jei česnakai yra sausi ir išsibarstę rankose, išimkite iš orkaitės. Palikite atvėsti ir sudėkite į švarų, sausą indą su hermetišku dangčiu. Džiovintas česnako strėles laikykite sausoje, tamsioje vietoje be didelės drėgmės.
Taip pat galite išdžiovinti balkone po atviru dangumi be tiesioginių saulės spindulių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti džiovintų česnakų strėles.
