Populiaraus maisto gaminimo ingrediento - česnako šaudyklės - aprašymas. Skonis, kvapas, nauda, cheminė sudėtis ir jų vartojimo kontraindikacijos. Kaip valgyti gėlių stiebą ir kaip jį virti, įdomūs receptai. Česnako strėlės bus būtinos norintiems atrodyti jaunesniems, nes tai veiksmingas antioksidantas. Jis apsaugo ląsteles nuo sunaikinimo sunkiųjų metalų druskomis ir radionuklidais, taip pat skatina jų regeneraciją. Visa tai padeda atstatyti kelerius metus.
Česnakų šaudyklių kontraindikacijos ir žala
Jokiu būdu negalima jų valgyti prieš miegą, nes jie gaivina ir gali sukelti nemigą. Tačiau ryte česnako strėlės bus naudingos ir suteiks energijos visai dienai. Sveikiems žmonėms, kad nebūtų pakenkta česnako strėlėms, nereikėtų piktnaudžiauti, nes tai gali atitraukti dėmesį.
Turite būti atsargūs su šiuo produktu, turėdami šias kontraindikacijas:
- Epilepsija … Šios rodyklės, turinčios biologiškai aktyvių komponentų, gali sukelti naują ataką. Ypač nerekomenduojama jų vartoti prieš išeinant iš namų.
- Dieta … Tie, kurie nori numesti svorio, bus nusiminę, nes apetitas sklinda iš šios augalo dalies. Tai visų pirma lemia jo gebėjimas padidinti rūgštingumą ir pagreitinti medžiagų apykaitą.
- Nėštumas … Šiuo atveju produktas gali sukelti kūdikio nerimą ir sukelti alergiją motinai, kurios rizika „įdomioje“padėtyje yra žymiai padidinta. Sakoma, kad tai netgi sukelia priešlaikinį gimdymą.
- Kai kurios virškinimo trakto ligos … Produktas bus kenksmingas žmonėms, sergantiems kolitu, gastritu, tulžies diskinezija, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis. Tačiau remisijos stadijoje nedidelis jo kiekis vis tiek gali būti įtrauktas į dietą.
Kaip valgyti česnako strėles
Jie daugiausia naudojami salotoms, pirmam ir antram patiekalui, padažams, sumuštiniams skirtoms masėms. Produktas lengvai derinamas su burokėliais, špinatais, cukinijomis, mėsa, kiaušiniais, sūriu. Jis naudojamas tiek žalias, tiek marinuotas. Žaliosios dalies nuėmimas žiemai, mirkymas statinėje ar konservavimas stiklainiuose yra labai populiarus.
Korėjietiški augalų stiebų, pradėjusių šaudyti, gaminimo receptai yra gana paplitę. Jie patiekalams suteikia pikantiškumo ir aštraus skonio. Prieš valgant, jie supjaustomi ir mirkomi kelias minutes ar valandas, kad būtų pašalintas aštrus skonis. Azijos virtuvėje šis ingredientas naudojamas kaip nepriklausomas garnyras, kepamas wok ir pagardinamas sezamo aliejumi. Europoje česnako strėlės derinamos su augaliniais aliejais, citrinų sultimis, įvairiais prieskoniais ir visų rūšių padažais. Dažnai jie čia džiovinami, o po to dedami į sriubas. Daugelis taip pat užšaldo produktą žiemai ir toliau jį naudoja gryna forma kaip pagrindinių patiekalų pagardą. Prieš pradėdami ruošti česnako strėles, turite nuimti viršuje esančių dėžių apvalkalą ir pašalinti sėklas viduje. Priešingu atveju jie bus kartaus skonio ir atrodys aštrūs.
Kaip virti česnako strėles
Pirma, juos reikia surinkti birželio pabaigoje arba liepos pradžioje, gerai nuplauti ir išdžiovinti. Tada stiebai klojami ant maistinės plėvelės ir kasdien 5-6 valandas per savaitę išnešami į saulę. Pasibaigus šiam laikotarpiui, jie turėtų šiek tiek pagelsti, prarasti aštrų kvapą ir tapti šiek tiek traškūs. Tada jie surenkami į plastikinį maišelį, pakabinami nuo sienos mažos drėgmės patalpoje ir laikomi čia.
Kitas maisto gaminimo būdas - marinuoti strėles. Norėdami tai padaryti, kepkite juos (300 g) ir sumaišykite su tirpalu, pagamintu iš stalo acto (1 puodelis), vandens (200 ml), cukraus (1,5 šaukšto) ir druskos (3 šaukštai). Pabarstykite šį mišinį cinamonu (3 g), juodaisiais pipirais pagal skonį ir lauro lapais (3 vnt.), Tada troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Tada supilkite į stiklainį, uždenkite dangčiu ir nusiųskite į šaldytuvą tris dienas. Jei žiemai padengsite česnako strėlių salotas, sterilizuokite indą ir susukite.
Puikus salotų ingredientas būtų marinuotos česnako strėlės arba korėjietiškos. Supjaustykite juos 3-4 cm ilgio gabalėliais, nuplaukite šiltu vandeniu ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Po to perduokite pusžiedžiais supjaustytą svogūną (1 vnt.). Tada į verdantį vandenį (30 ml) įpilkite druskos (0,5 šaukštelio), juodųjų pipirų (ant peilio galiuko), cukraus (3 žiupsneliai) ir česnako minkštimo (3 gvazdikėliai). Supilkite mišinį į keptuvę su gautu tirpalu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Prieš išjungdami viryklę, pagal skonį įpilkite vieną vidutinio dydžio smulkintą morką, kalendrą ir raudonėlį.
Česnako strėlės receptai
Naudodami šį ingredientą galite paruošti įvairių pirmųjų ir antrųjų patiekalų, garnyrų, užkandžių. Jis idealiai tinka konservavimui ir karštiems, pikantiškiems padažams. Jis gali būti naudojamas žalias, keptas arba marinuotas. Tačiau nerekomenduojama ilgai (daugiau nei 20 minučių) virti česnako strėles, nes jos tampa mažiau skanios ir ne tokios naudingos.
Tarp visų su jais pateiktų receptų verta išsamiau apsvarstyti šiuos dalykus:
- Kinų kiaulienos garnyras … Nuplaukite šiltu vandeniu, išdžiovinkite ir pakepinkite strėles (200 g) be augalinio aliejaus. Tada nupjaukite kartaus skonio viršutines uodegas ir supjaustykite 2–3 cm ilgio gabalėliais. Tada įdėkite juos į verdantį pasūdytą vandenį ir palaikykite ant silpnos ugnies iki 2 minučių. Padėkite šį ingredientą ant ledo, kad išvengtumėte spalvos pasikeitimo. Norėdami pagaminti kiniško stiliaus česnako strėles, supjaustykite mėsą (300 g), supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į kiaušinių mišinį. Norėdami jį paruošti, sumaišykite vieną kiaušinį, augalinį aliejų (2 šaukštus) ir krakmolą (1 šaukštą). Gerai įmirkę kiaulieną šiame mišinyje, nusiųskite ją kepti ant silpnos ugnies 10 minučių kartu su pagrindiniu ingredientu. 5 minutes prieš išimdami česnako ir mėsos strėles nuo viryklės, įpilkite virinto vandens (30 ml) ir likusį laiką garuokite indą po dangčiu.
- Salotos … Pagrindinį ingredientą (150 g) užpilkite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite. Tada nulupkite ir supjaustykite juostelėmis morkas (1 vnt.), Svogūnus (1 vnt.) Ir česnakus (2 skiltelės). Visa tai sudėkite ir blanširuokite 2–3 minutes, tada pakepinkite, užpilkite aliejumi ir sojos padažu (po 1 šaukštą), pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
- Padažas … Norėdami jį paruošti, nuplaukite ir sumalkite žalumynus - strėles (100 g) ir baziliką (50 g) maišytuve, supilkite šį mišinį su alyvuogių aliejumi, kurio jums reikia ne daugiau kaip pusės stiklinės. Tada sutarkuokite kietą sūrį (100 g) ant smulkios trintuvės, supilkite jį į maišytuvo dubenį ir įpilkite ten graikinių riešutų (0,5 puodelio). Visa tai sumalkite ir sumaišykite su žolelėmis. Paruoštą česnako strėlių padažą galima patiekti su makaronais, bulvėmis, ryžiais.
- Su Chiken … Supjaustykite svogūną (1 vnt.) Ir morkas (1 vnt.), Toliau kepkite šias daržoves aliejuje. Tada marinuokite mėsą: norėdami tai padaryti, supilkite ją (500 g) citrinos sulčių (2 šaukštai) ir augalinio aliejaus (4 šaukštai) mišiniu. Tada pabarstykite vištieną pasirinktais juodaisiais pipirais ir druska ir po valandos pakepinkite aliejuje. Pradėjus formuotis plutelei, užpilkite jį paruoštu padažu ir 15 minučių troškinkite 300 g česnako ūglių su vištiena.
- Sriuba … Kepkite susmulkintą baltą kepalą (2–3 skilteles) be augalinio aliejaus. Tada darykite tą patį su pačiomis rodyklėmis (80 g). Tada nulupkite, supjaustykite ir išvirkite bulves. Kai jis beveik visiškai iškeps, įpilkite visų kitų ingredientų, įskaitant tarkuotą sūrį (100 g), druskos, juodųjų pipirų, čiobrelių ir baziliko pagal skonį. Visa tai sutrinkite trintuvu iki vienalytės košės, o ant viršaus užpilkite grietinės.
- Troškinys … Kepkite bulves (150 g), supjaustytas kubeliais, baklažanus (1 vnt.) Apskritimų, morkų (1 vnt.), Supjaustytų ant trintuvės, ir smulkintų česnako strėlių pavidalu, iš anksto nuplauti ir išdžiovinti (100 g). Gautą mišinį užpilkite vandeniu (100 ml), pridedant pomidorų (1 valgomasis šaukštas), juodųjų pipirų, druskos, čiobrelių pagal skonį ir troškinkite po dangčiu 20 minučių.
Jei nežinote, kaip valgyti česnako strėles, tiesiog marinuokite jas pagal straipsnyje nurodytą receptą.
Įdomūs faktai apie česnako strėles
Patiekalai iš česnako priklauso kinų virtuvei. Tai yra viena iš labiausiai paplitusių „korėjietiškų“salotų rinkoje. Žiemos sezonu jis laikomas tikru delikatesu, nes žalių ūglių neapdorotos formos tiesiog neįmanoma rasti. Taip yra dėl to, kad jie greitai pablogėja sode. Jų surinkimo laikas svyruoja nuo 1 iki 2 savaičių, dažniausiai jie patenka birželio pabaigoje - liepos pradžioje.
Dažnai česnako strėlės vadinamos laukiniais česnakais (lokio svogūnais), o tai yra visiškai neteisinga, nes tai yra augalo, priklausančio rūšiai „Sėjamasis svogūnas“, ūgliai. Beje, būtent pastarasis uždaromas pramoniniu mastu ir taip dažnai matomas parduotuvių lentynose.
Ne kiekvienas česnakas yra nušautas, tai galima padaryti daugiausia žiemą. Iš pavasarinių veislių tokios svogūnėlių formos formacijos atsiranda tik „Gulliver“. Paprastai tai įvyksta praėjus 2-3 mėnesiams po sėklų sudygimo. Jei ant ūglių atsiradusios dėžutės nebus naudojamos gaminant maistą, jos pašalinamos ir paliekamos sodinti kitais metais.
Likus 2–3 savaitėms iki jų atsiradimo, stiebai pradeda suapvalėti, susiraukšlėti ir sukietėti, tampa kaip žalia pupelė. Šiuo metu jie turi sodrią žalią spalvą ir aštrų kvapą.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie česnako strėles:
Česnako strėlės yra vieni pigiausių maisto gaminimo ingredientų. Tuo pačiu metu iš jų galite gaminti įvairius patiekalus, kurie taps tikra stalo puošmena. Su jais neprarasite nei vasarą, nei žiemą, o šventės svečiai juos tikrai įvertins, tik reikia griežtai laikytis visų receptų.
