Svogūnų strėlių cheminė sudėtis ir naudojimas. Jų paruošimo receptai, kaip jie valgo tokį originalų ingredientą. Ar tai gali pakenkti sveikatai ir kas tiksliai. Įdomi informacija apie svogūnų strėlę. Svarbu! Svogūnų strėlių nauda bus akivaizdi hipotoniškiems žmonėms, norintiems pakelti kraujospūdį.
Šaulių kontraindikacijos ir žala
Stiebai, kurie pradėjo šaudyti, įgauna kartaus skonio ir kaupia daug biologiškai aktyvių medžiagų, dirginančių skrandžio ir žarnyno sienas. Štai kodėl jų negali valgyti dideli kiekiai net sveiki žmonės, ypač žali. Įrodyta, kad jie padidina skrandžio rūgštingumo lygį ir taip sukelia pykinimą, rėmenį, aštrų skausmą bamboje.
Kontraindikacija naudoti svogūnų strėles pirmiausia yra astma, kurią jie gali sukelti priepuolį. Kadangi ši augalo dalis padidina kraujospūdį, hipertenzijos atveju verta jo neįtraukti. Tie, kurie kenčia nuo kolito, gastrito, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, įskaitant remisiją, taip pat turi būti atsargūs.
Kad nepakenktumėte svogūnų strėlėms ir nesukeltumėte alergijos, nerekomenduojama jų duoti nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vaikams.
Kaip valgyti svogūnų strėles
Viršutinė dalis nupjaunama pasirodžius šaudymo į ūglius požymiams, o šaknis galima palikti žemėje, kad vėl susidarytų viršūnės. Tada jie atskiriami nuo žiedynų, kurie praktiškai nenaudojami gaminant maistą.
Rodyklės naudojamos kartu su kitais ingredientais - pomidorais, agurkais, pipirais, bulvėmis, kiaušiniais, sūriu. Tai puikus produktas sumuštiniams, salotoms, garnyrams gaminti. Dėl kartaus svogūnų ir kitų rūšių svogūnų skonio sunku valgyti gryną, neapdorotą, tačiau juos galima pagardinti augaliniu aliejumi ir druska. Tiesa, tokių salotų valgyti negalima daug, tada jos gali išsipūsti skrandį ir netgi suformuoti vidurių užkietėjimą. Bet jis puikiai atsiveria keptuvėje keptuose pyraguose ir kartu su keptomis bulvėmis. Ūgliai, ant kurių atsirado žiedynai, gali būti naudojami konservavimui ir marinavimui. Dažnai jie tiesiog puošia įvairius patiekalus ir gabalus. Taip pat galima juos pridėti prie pirmųjų patiekalų, kad pastarasis suteiktų originalų aromatą.
Svogūnų strėlių receptai
Šis ingredientas turi gana specifinį skonį ir dažnai tarnauja kaip priedas prie įvairių patiekalų, o ne pagrindinis jų komponentas. Jis gerai toleruoja troškinimą, troškinimą, blanšavimą, sūdymą, marinavimą ir netgi išsaugo neįprastą skonį po konservavimo. Kad jame liktų maksimalus naudingų medžiagų kiekis, nerekomenduojama jo termiškai apdoroti ilgiau nei 10–20 minučių. Pasirinkę tam tikrus receptus su svogūnų rodyklėmis, galite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Kepti kiaušiniai … Gerai nuplaukite žiedynais, išdžiovinkite, supjaustykite strėles (7 šaukštus) ir pakepinkite svieste (50 ml). Tada sulaužykite kiaušinius (3 vnt.), Druską ir pipirus, praskieskite pienu (3 šaukštai. L.) Ir supilkite į keptuvę prie žolelių. Ant viršaus įtrinkite vieną grietinėlės sūrį, tada išmaišykite mišinį ir kepkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Gatavą patiekalą galima patiekti kaip garnyrą prie bulvių košės, makaronų, bet kokios košės.
- Troškinta su grietine … Nuplaukite svogūnų strėles (5 vidutines kekes), leiskite vandeniui nutekėti ir supjaustykite mažesniais gabalėliais, kaip salotos. Į gilią keptuvę su storomis sienomis įpilkite 50 g sviesto, ištirpinkite ir sudėkite žoleles. Praleiskite 2-3 minutes ir uždenkite stora grietine (3 šaukštai). Norėdami pabrėžti neįprastą skonį, į mišinį galima įpilti 2 šaukštelius.citrinos sulčių. Tada troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę apie 10 minučių. Tokį užkandį galima saugiai dėti, pavyzdžiui, ant sviestu patepto kepalėlio.
- Spagečiai … Jie turėtų būti iš kietųjų kviečių, išvirti (300 g) pasūdytame vandenyje, tada pagardinti padažu. Norėdami jį paruošti, supjaustykite gerai nuplautas svogūnų strėles (40 g), paprikas (pusę 1 vnt.), Žalius grybus (120 g). Tada visa tai sutrinkite trintuvu, pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais, įberkite žiupsnelį baziliko ir cinamono. Prieš patiekdami užpilkite spagečius pasirinktu padažu.
- Marinuotos svogūnų strėlės … Norėdami paruošti šį patiekalą, nuplaukite ir išdžiovinkite dar žalią (500 g). Tada sumalkite šį ingredientą ir grynus krapus (100 g). Sumaišykite juos ir įpilkite kvapiųjų pipirų (3 žirneliai), druskos (60 g), acto (40 ml), virinto vandens (500 ml), kuriame reikia iš anksto ištirpinti cukrų (4 dalis stiklinės). Laikykite šį mišinį ant silpnos ugnies 10 minučių, jei per tą laiką skysčio tūris nesumažėja perpus, palaukite šiek tiek daugiau. Po to sterilizuokite stiklainius, užpildykite juos iki viršaus mišiniu ir susukite. Tada nepamirškite panardinti konservų į rūsį.
- Ikrai … Norėdami jį paruošti, pirmiausia reikia vienodo kiekio (po 500 g) česnako ir svogūno strėlių. Nuplaukite, supjaustykite ir pakepinkite iki tamsos. Tada supilkite į juos virtą pomidorą (200 ml) arba verdantį vandenį, praskiestą pomidorų pasta (50 ml 150 ml vandens). Tada įpilkite kapotų krapų (20 g), druskos, juodųjų pipirų, raudonėlio ir augalinio aliejaus pagal skonį. Palikite šį mišinį uždengtą ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
- Salotos … Keptuvėje svieste pakepinkite kubeliais pjaustytą naminį kumpį (200 g). Tada išvirkite du kiaušinius, nulupkite ir sutrinkite šakute. Dabar ant trintuvės sumalkite strėles (20 g) ir lydytą sūrį (1 vnt.). Sujunkite visa tai nurodyta tvarka. Ant viršaus užpilkite gautas salotas su nelabai sūriu majonezu.
Dėmesio! Norėdami sumažinti svogūnų strėlių kartumą, prieš kepdami galite užpilti verdančiu vandeniu ir 2-3 minutes palaikyti vandenyje. Beje, užšaldžius ir atšildžius, išnyksta ir šiek tiek nemalonus skonis.
Įdomūs faktai apie strėles
Ne visi svogūnai sudaro gėlių stiebus, dažniausiai tai yra dėl prastos kokybės dirvožemio, drėgmės trūkumo, prasto galvų rūšiavimo sodinti ar per anksti sėti sėklas (nigella), taip pat priešlaikinio svogūnėlių sodinimo atvirame lauke. Tai taikoma tiems, kurie skuba tai daryti iki gegužės vidurio, kol žemė sušils iki + 12 ° C.
Svogūnų strėlės gaminamos daug rečiau nei česnako strėlės. Taip yra dėl jų mažiau ryškaus skonio ir žiedynų ant stiebų retumo. Tinkamai prižiūrint žalumynus, tai gali nutikti ne visą sezoną.
Pradėję šaudyti stiebai skanūs tik švieži. Nebūtina jų laikyti šaldytuve ilgiau nei 2–3 dienas prieš naudojimą, nes jie praleidžia sultis, tampa nemaloniai kartūs ir mažiau sultingi. Taip pat svarbu juos nupjauti, kai jie dar jauni, nes augalo vegetacijos metu jie įgauna nemalonią išvaizdą ir yra labai standūs.
Žiedynuose, susidarančiuose ant stiebų, yra sėklų, iš kurių galima sėti kitais metais arba auginti plunksnų pavidalo žalią svogūną nigellą. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie lanko strėles:
Kadangi svogūnų strėlės kiekvienoje šalyje valgomos skirtingai, nėra vienos sėkmingo jų paruošimo paslapties. Čia galite eksperimentuoti tiek, kiek jums patinka, svarbiausia prisiminti, kad jiems nepatinka ilgas terminis apdorojimas. Apskritai, tai yra be vargo gaminamas ingredientas, kuris yra nebrangus ir lengvai prieinamas.
