Šiandien mes kalbėsime apie tokį įdomų vaisių kaip graikinis riešutas. Mes jums pasakysime, ką jis duoda mūsų kūnui ir ar yra kokių nors įspėjimų. Šiuolaikiniame pasaulyje žinoma milijonai puikių receptų. Kiekviena šalis turi savo nacionalinius patiekalus, savo skonį. Patys patyrę mūsų laikų virėjai žino gurmaniškos virtuvės paslaptis, žino, kad daugelio, atrodytų, įprastų patiekalų skonį galima pakeisti įlašinus kelis lašus riešutų sviesto. Toks aliejus yra toks unikalus produktas, kad jį galima naudoti ruošiant daržovių ar vaisių salotas, patiekiant žuvies patiekalus, skaniausius ir įmantriausius desertus, taip pat padažus ir makaronus.
Visi gerai žino apie graikinius riešutus, jie auginami dvaruose, soduose, gali augti miškuose ar pakelėje. Augalo aukštis vidutiniškai siekia 25 m, tačiau gali būti ir per mažas - 10 m arba labai aukštas iki 40 m. Graikinis riešutas yra vaisinis ir ilgaamžis augalas su apvaliais arba pailgais vaisiais. Šio medžio apdulkinimas vyksta padedant vėjui, o ne bitėms, kaip dauguma augalų. Jei jūsų graikinių riešutų medis išaugo iš sėklų, vaisių iš jo reikia tikėtis ne anksčiau kaip po 10 metų.
Riešutmedžio vaisiai yra netikri kaulavaisiai, kurių viduje yra sėkla plona odele. Jei vaisiai skinami tik nuo medžio, iš pradžių sėklos bus karčios dėl pačios odelės, prieš naudojimą jas reikia pašalinti. Tačiau po 3-4 mėnesių ir laikant vaisius sausoje vietoje kartumas dingsta, nes žievelė išdžiūsta. Kai riešutai išdžiūsta ir kartumas dingsta, jie pasiduoda spaudai, o iš to gaunamas aliejus yra naudingas, maistingas ir praturtintas vitaminais. Jis taip pat turi gražų gintaro-žalsvo atspalvį ir labai malonų ne tik kvapą, bet ir skonį.
Graikinių riešutų aliejaus savybės ir panaudojimas
Graikinių riešutų aliejaus naudojimas medicinoje
- Padeda sumažinti cholesterolio kiekį, kuris ypač padeda sergant ateroskleroze.
- Gydant artritą, graikinių riešutų aliejus veikia kaip priešuždegiminis ir žaizdas gydantis agentas.
- Šį aliejų taip pat galite naudoti nudegimams. Jis gydo žaizdas nuo dermatito, nudegimų ir odos opų, netgi regeneruoja egzemą ir psoriazę.
- Be to, riešutų aliejus gali veikti kaip vidurius laisvinantis ar antihelmintinis agentas.
- Be to, naudingos šio aliejaus savybės slypi cukraus mažinime, o tai labai svarbu žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar nutukimu.
- Jei žmogus kenčia nuo dažno bronchito, astmos ar tuberkuliozės, jis gali naudoti riešutų sviestą. Graikinių riešutų ar, dar geriau, jų aliejaus naudojimas labai palengvina skreplių suskystėjimą ir atitinkamai pagreitina bei palengvina jų išsiskyrimą.
- Graikinių riešutų aliejus nešiojant kūdikį padeda palengvinti toksikozę, taip pat suteikia normalias vaisiaus vystymosi sąlygas.
- Taip pat riešutų aliejus stiprina imuninę sistemą, padeda organizmui atsispirti įvairioms virusinėms ligoms.
- Antioksidacinis poveikis yra dar viena puiki šio vaisiaus savybė.
- Be to, riešutų aliejus turi afrodiziako savybių. Tai gali žymiai pagerinti medžiagų apykaitos ir virškinimo procesus.
Graikinių riešutų aliejaus naudojimas kosmetologijoje
- Puikus graikinių riešutų aliejaus poveikis veidui. Visų pirma, jis minkština ir praturtina odą drėgme, tonizuoja ir atjaunina. Tai taip pat žymiai pagerina odos elastingumą ir veido spalvą, o tai labai svarbu senstančiai ir senstančiai odai.
- Jei kenčia nuo kapiliarų tinklų, ypač ant veido, graikinių riešutų aliejus gali jį pašalinti;
- Daugeliu atvejų šis aliejus tinka sausai odai, sumaišytas su kitais aliejais arba atskirai. Ją tiesiog reikia tepti ant švarios odos, geriausia naktį;
- Graikinių riešutų plaukai ir aliejus. Vos keli lašai riešutų medžio aliejaus padeda ne tik sustiprinti ir atkurti plaukus, jie suteikia jiems gyvybės, žvilgesio ir skatina jų augimą;
- Jei jums patinka degintis saulėje, jūs tiesiog negalite išsiversti be šios „stebuklingos priemonės“, galinčios apsaugoti odą nuo deginimo ir padaryti įdegį tolygų, natūralų ir labai gražų.
Be visų pirmiau minėtų dalykų, graikinių riešutų aliejus labai lengvai įsigeria, neužkemša porų, drėkina ir minkština odą bet kurioje odos vietoje. Tai ideali priemonė šiurkščiai pėdų odai ir nagams pašalinti.
Kepimo ir graikinių riešutų aliejus
Šis aliejus gali suteikti originalų skonį beveik visoms salotoms, įskaitant mėsą ir vaisius. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad šis aliejus naudojamas tik kaip padažas. Reikia nepamiršti, kad verdant ar kepant riešutų sviestas keičia savo skonio savybes, o ne į gerąją pusę. Dėl šios priežasties dauguma kulinarijos ekspertų pataria jį naudoti tik šaltuose padažuose ar patiekaluose. Paprasčiausios ir maistingiausios salotos yra tos, kurios gaminamos iš šviežių daržovių, kurias reikia supjaustyti ir į jas tiesiog įpilti 1–2 šaukštus riešutų sviesto. Gana sunkus maistas mūsų skrandžiui yra mėsos patiekalai, tačiau į juos pridėjus riešutų aliejaus ne tik pagerėja jo skonis, bet ir pagerėja virškinimas.
Šis aliejus idealiai tinka kepti, ypač jei norite pasiekti orumo ir geresnio skonio. Norėdami viso to pasiekti, prieš kepdami į tešlą turite įpilti kelis šaukštus šio aliejaus.
Prisiminkite paprastą taisyklę, visi žuvies ir mėsos patiekalai prieš pat gaminimą patepami riešutų sviestu. Bet jūs galite apsvarstyti šio aliejaus galimybes „kulinariniame šedevre“ir po paruošimo virti, bet jau prisidengdami šaltu padažu ar makaronais. Mažai žinomas faktas, kad graikinių riešutų aliejus yra plačiai naudojamas daugelyje Azijos ir Rytų virtuvių. Pavyzdžiui, ruošiant šašlyką ar lula kebabą, riešutų sviestas yra „slaptas ingredientas“.
Graikinių riešutų aliejų rekomenduoja ne tik kosmetologai, gydytojai, bet ir medicinos darbuotojai. Juk toks aliejus ne tik puikiai įsisavinamas organizmo, bet ir praturtinamas:
- Riebalų rūgštys. Jie yra būtini organizmui, kad išlaikytų vidinių struktūrų ir ląstelių sienelių stiprumą. Taip pat graikinių riešutų aliejus skatina organizme susidaryti veikliąsias medžiagas, įvairius hormonus ir energiją. Su juo ne tik virškinimo sistema, bet ir širdies bei kraujagyslių bei reprodukcinė sistemos veiks daug efektyviau. Be to, kas išdėstyta aukščiau, graikinių riešutų aliejus padeda pagerinti regėjimo organus, plaukus, odą, nagus.
- Mineralai, tokie kaip kalcis, jodas, geležis, cinkas, kobaltas ir varis. Mineralai organizme gerina raumenų, imuniteto, gleivinės, skydliaukės ir inkstų būklę.
- Antioksidantai - medžiagos, kurios ne tik padeda pagerinti viso organizmo būklę, bet ir užkerta kelią senėjimui bei padeda kovoti su vėžiniais navikais.
Kaip pasigaminti žemės riešutų sviestą namuose?
Deja, mažai tikėtina, kad riešutų sviestą galėsite nusipirkti parduotuvėje ar artimiausioje maisto prekių parduotuvėje, nes tai gana reta, nes jo kaina nėra pigi. Dėl šios priežasties daugelis namų šeimininkių ėmė domėtis, ar galima namuose pasigaminti sviesto iš riešutų. Taigi, mes sumalame riešutų grūdus, kuo mažesni gabalėliai, tuo lengviau spaudai išspausti iš jų aliejų. Galutinis rezultatas turėtų būti lygi, ruda pasta. Mes paimame šią pastą į kelis kartus sulankstytą marlę, keletą valandų padedame po presu, kad iš jos išspaustų maksimalų aliejaus kiekį. Supilkite gatavą aliejų į švarų ir sausą indą, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius.
Deja, beveik visi produktai turi ne tik naudos, bet ir žalos. Mūsų riešutų sviestas nėra išimtis.
Riešutų sviesto žala
- Alerginis produktas. Jei organizmas netoleruoja maisto produktų, tokių kaip riešutai, su jais turite būti labai atsargūs, nes alergija gali būti mirtina. Anafilaksinis šokas yra tai, ką žemės riešutų sviestas gali sukelti, net tik užuodęs ar paspaudęs ranką žmogui, susidūrusiam su riešutais.
- Graikinių riešutų aliejus draudžiamas žmonėms, kurie susiduria su tulžies pūslės ar tulžies takų akmenų problemomis.
- Jei žmogus serga nuo rūgšties priklausomomis ligomis (pepsine opa, gastritu, refleksine liga), riešutų aliejus jam taip pat draudžiamas, nes jis turi galimybę padidinti skrandžio rūgštingumą.
- Migdolų ir riešutų aliejuose esantys aminai ir salicilatai gali išprovokuoti spazminį raumenų skaidulų susitraukimą, pavyzdžiui, žarnyne, o tai tikrai sukels žarnyno dieglį.
- Ir faktas yra labai svarbus, kad skrudinant visos naudingos riešutų sviesto ar bet kurios kitos medžiagos, išskyrus žemės riešutų sviestą, būtų sunaikintos. Todėl apsvarstykite tai ruošdami patiekalus ir į juos pridėdami šio ingrediento.
Kontraindikacijos riešutų aliejaus naudojimui
Negalime sakyti, kad yra labai rimtų priežasčių atsisakyti riešutų sviesto. Svarbiausia, kad neturėtumėte jo naudoti dideliais kiekiais žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip:
- Skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa.
- Gastritas, ypač jei yra mažas rūgštingumas.
- Kepenų liga.
- Gimdydamos kūdikį moterims leidžiama gerti graikinių riešutų aliejų, tačiau kartais to negalima padaryti. Būtent dėl šios priežasties nėščia mergina visada ir visur turėtų pasitarti su gydančiu gydytoju.
- Pagrindinė kontraindikacija yra žmonėms, turintiems individualų jautrumą ir netoleravimą graikiniams riešutams.
Dabar jūs daug žinote apie graikinių riešutų aliejų, galite saugiai pradėti jį naudoti tiek virtuvėje, tiek vonioje ir net gydydami kai kuriuos negalavimus. Tiesiog prisiminkite paprastą taisyklę, visada ir visur, ką reikia žinoti, kada sustoti.
Daugiau apie graikinių riešutų aliejaus naudą ir pavojų sužinosite iš šio vaizdo įrašo:
