Kaip pasigaminti vyšnių likerį namuose? TOP 5 receptai su vyšnių likerio nuotraukomis įvairiais būdais. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Vyšnių likeris yra vienas romantiškiausių mažai alkoholinių gėrimų. Tinktūra yra žinoma dėl savo gražios ryškios rubino spalvos, sodraus aitraus skonio ir kilnaus aromato. Tačiau parduotuvių asortimentas dažnai neatitinka šių idėjų. Belieka išmokti pasigaminti vyšnių likerį namuose. Darbą lengva paruošti ir nereikia sudėtingų ingredientų. Be to, naminis likeris garsėja daugybe naudingų savybių. Jame yra rūgščių, naudingų vitaminų, mineralų. Folio rūgštis teigiamai veikia moters kūną ir reprodukcinę sistemą. Gėrimas palaiko nervų sistemos veiklą ir imunitetą, normalizuoja kraujospūdį, stiprina kraujagysles ir pagreitina organizmo kraujo ląstelių atsinaujinimą. Apsvarstykite keletą variantų, kaip gaminti vyšnių likerį, reikalaudami degtinės ir kitų metodų. Likeris pasirodys labai naudingas ne tik švenčių dienomis, bet ir ligos dienomis ar profilaktikai.
Vyšnių likeris - virimo ypatybės
- Visi gėrimo komponentai turi būti aukštos kokybės.
- Uogos reikalauja bet kokio kito stipraus alkoholio: degtinės, konjako, naminio gryno mėnulio ar valgomojo alkoholio.
- Stenkitės vartoti ne pigiausią alkoholį. Taigi nebūk šykštus ir nusipirk brangų produktą. Tada gaukite puikų likerį. Degtinėje neturėtų būti jokių priedų.
- Tinka beveik bet kokia vyšnių veislė, nėra griežtų reikalavimų. Svarbiausia, kad uogos būtų prinokusios, sultingos, aromatingos, nepažeistos. Norėdami tai padaryti, pirmiausia surūšiuokite vaisius, pašalindami supuvusius, sugedusius ir supelijusius. Nes net pora sugedusių uogų sugadins gėrimo skonį.
- Pašalinkite stiebus nuo vaisių, o sėklos gali būti paliktos, jos suteiks gatavai tinktūrai nedidelį sutraukimą ir malonų migdolų skonį. Tuo pačiu nepamirškite, kad kauluose yra sutelkta daug cianido ir vandenilio cianido rūgšties. Šios medžiagos, ilgai kontaktuojant su alkoholiu, turi toksišką poveikį organizmui. Todėl alkoholį reikia gerti visus metus.
- Kad likeris būtų švelnesnio skonio, iš vienos uogų pusės pašalinkite sėklas, o kitą pusę palikite. Kaulą galite pašalinti namuose naudodami įprastą apsauginį kaištį.
- Šaldyti vaisiai tinka pilti, tačiau atšildę naudokite atšildytų vaisių skystį ir supilkite į stiklainį. Be to, vaisiai tinka džiovinti.
- Indą, kuriame bus būsimas alkoholis, reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
- Stiklo dirbiniai bus idealus indas. Tai gali būti 3 ar daugiau litrų stiklainiai.
- Imk rupų granuliuotą cukrų, nes jis neturėtų greitai ištirpti.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti pieno likerio.
Naminis vyšnių likeris
Naminis vyšnių likeris, kurio receptas pateiktas žemiau, turi sodrų, bet ne cukrų skonį ir puikų aromatą. Tai patiks net tiems, kurie neabejingi alkoholiui.
- Kalorijų kiekis 100 g - 326 kcal.
- Porcijos - 1 l
- Virimo laikas - 1 mėnuo
Ingridientai:
- Vyšnios - 500 g
- Cukrus - 3 šaukštai.
- Degtinė - 1 l
- Citrina - 1/3 dalis
Vyšnių likerio gaminimas namuose:
- Išimkite sėklas iš vyšnių ir sudėkite į stiklainį ar emaliuotą puodą, pabarstykite cukrumi. Vyšnių ir cukraus sluoksniai turėtų kaitaliotis.
- Citriną supjaustykite skiltelėmis ir padėkite ant uogų. Galite jį pakeisti 1 šaukšteliu. citrinos rūgštis.
- Uogų mišinį užpilkite degtine ir uždenkite.
- Mėnesiui nusiųskite butelį į vėsią vietą.
- Pasibaigus nustatytam laikui, gėrimą perkoškite per marlę, supilkite į švarų butelį ir atvėsinkite šaldytuve.
- Vyšnių likerį laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.
Likeris iš uogų ir vyšnių lapų
Tinkamai pagamintas naminis vyšnių likeris, pagamintas iš uogų ir lapų, įsimins dėl subalansuoto saldžiarūgščio skonio su lengva migdolų nata, sodria spalva ir ryškiu aromatu. Pridėti vyšnių lapai gėrimui suteiks šiek tiek tanino skonio ir pagerins gatavo gėrimo aromatą.
Ingridientai:
- Vyšnios - 400 g
- Cukrus - 1 kg
- Degtinė - 2 l
- Vanduo - 1 l
- Šviežių vyšnių lapai - 150-200 vnt.
Likerio gaminimas iš vyšnių uogų ir lapų:
- Nuplaukite uogas ir pašalinkite sėklas.
- Puode sumaišykite vandenį, uogas su išsiskyrusiomis sultimis ir nuplautus vyšnių lapus.
- Užvirkite mišinį, troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, ir nukoškite per smulkų sietelį. Išspauskite vyšnių minkštimą, nes ji nebereikalinga.
- Į gautą užpilą įpilkite cukraus ir išmaišykite. Virkite ir troškinkite 5 minutes, nugriebdami putas.
- Kai putų nebėra, sirupas laikomas paruoštu. Tada nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Stikliniame inde sumaišykite šaltą vyšnių sirupą su degtine ir sandariai uždarykite indą.
- Įlašinkite gėrimą vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve ar rūsyje, 15–40 dienų. Kuo ilgiau laikysite gėrimą, tuo jis bus skanesnis.
- Jei atsiranda nuosėdų ir drumstumo, filtruokite gėrimą per vatą arba kavos filtrą.
Vyšnių likeris ant degtinės su prieskoniais
Vyšnių likeris ant degtinės su prieskoniais pasirodo storas ir klampus, turtingas spalvos ir aromato. Šaltą rudenį ir šaltą žiemos dieną ar lietingą pavasario vakarą tai primins karštą ir saulėtą vasarą.
Ingridientai:
- Vyšnios be kauliukų - 2 kg
- Cukrus - 1 kg
- Gvazdikėliai - 1 lazda
- Vanilinas - 2 g
- Cinamonas - 10 g
- Muskato riešutas - 1 vnt.
- Degtinė - 0,5 l
Vyšnių likerio paruošimas ant degtinės su prieskoniais:
- Nuplaukite uogas, išdžiovinkite, atlaisvinkite jas nuo sėklų ir supilkite į 3 litrų stiklainį.
- Siųskite sultis, susidariusias pašalinant sėklas, į butelį.
- Į uogas įpilkite gvazdikėlių, cinamono, vanilino, muskato riešuto ir įberkite cukraus.
- Užriškite buteliuko kaklą audiniu ir padėkite 8-10 dienų į vietą, kur nėra tiesioginių saulės spindulių.
- Tada supilkite degtinę į butelį ir vėl suriškite kaklą.
- Po 4-5 savaičių nukoškite alkoholį, buteliuką ir laikykite tamsioje vietoje.
- Laikykite alkoholinius gėrimus vyno rūsyje.
Vyšnių likeris su medumi indelyje
Kokie susibūrimai vėsų vakarą be šildančio vyšnių likerio? Ir jei gėrimas vis dar yra paruoštas su medumi, tada, be jo tirštumo, aromato ir malonaus rūgštumo, jame yra papildomų naudingų savybių.
Ingridientai:
- Vyšnios - 3 kg
- Medus - 1 l
- Degtinė - 1 l
Vyšnių likerio virimas su medumi indelyje:
- Vyšnias nuplaukite ir sudėkite į trijų litrų stiklainį.
- Toliau supilkite cukrų ir 0,5 litro degtinės.
- Uždarykite stiklainį medvilniniu audiniu ir priveržkite elastine juostele.
- Įdėkite butelį į šiltą vietą 7 dienas. Kiekvieną dieną lengvai purtykite turinį.
- Supilkite gėrimą, kad jis būtų visiškai filtruojamas.
- Į sirupą įpilkite medaus ir supilkite likusią degtinę. Maišykite, kad medus visiškai ištirptų. Jei jis yra labai storas, šiek tiek pašildykite, kad jis ištirptų, bet neužvirinkite.
- Gėrimas dar kartą praleidžiamas per filtrą.
- Reikalaukite alkoholio dar vieną dieną. Tada supilkite į butelius, sandariai uždarykite dangčius ir laikykite vėsioje vietoje.
Vyšnių kauliukų likeris
Vyšnių likeris pasirodo skanus ir aromatingas. Sėklos, kurios nėra pašalintos iš vaisių, gėrimui suteiks kartumo ir migdolų natų. Jų dėka likeris įgis sodrumą ir stebuklingą harmoningą skonį.
Ingridientai:
- Vyšnios su sėklomis - 1,5 kg
- Cukrus - 500 g
- Degtinė - 700 ml
- Natūrali vanilė (neprivaloma) - 1 ankštis
Vyšnių kauliukų likerio gaminimas:
- Vyšnias nuplaukite vėsiu vandeniu, išmeskite į kiaurasamtį, kad įstiklintumėte vandenį ir išdžiovinkite.
- Padėkite jį ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir džiovinkite orkaitėje 4 valandas 100-120 ° C temperatūroje. Tai būtina, kad likeris įgautų didesnę koncentraciją, aromatą, sodrumą ir nebūtų vandeningas.
- Užpildykite švarų stiklainį saulėje džiovintomis vyšniomis, įpilkite cukraus, supilkite degtinę ir įdėkite vanilės ankštį, kuri suteiks alkoholiui malonią subtilią natą.
- Uždarykite stiklainį švariu nailoniniu dangteliu, suplakite, kad uogos susimaišytų su cukrumi ir alkoholiu, ir pašalinkite alkoholį tamsioje vietoje.
- Inkubuokite kambario temperatūroje 60 dienų. Tokiu atveju kas 3-4 dienas purtykite stiklainį su alkoholiu.
- Tada likerį nukoškite nuo vyšnių, supilkite į švarius indus ir laikykite vėsioje vietoje.
