Ką virti su vyšniomis? TOP 5 žingsnis po žingsnio receptai su maisto gaminimo namuose nuotraukomis. Virėjų paslaptys ir patarimai. Video receptas.
Vyšnių patiekalai yra ne tik konservai, uogienės ir kompotai. Yra daug įdomių variantų, kaip gaminti vyšnias sezono metu. Kadangi uoga dažniausiai turi rūgštų skonį, ne visi ją valgo šviežią, tačiau dažniau su ja mėgsta gaminti įvairius patiekalus. Vyšnios dažniausiai naudojamos saldiems patiekalams. Dažnai pirmenybė teikiama vyšnių koldūnams. Galite gaminti desertus iš vyšnių su grietine, šokolade, su želatina. Jis patiekiamas su ledais, gaminami putėsiai, dedami į panna cotta, keptą sūrio pyragą, parfitą, štrudelį, šarlotę. Skanūs gėrimai gaminami iš vyšnių kompoto pavidalu, su pienu, likeriais. Šokoladinis pyragas su vyšniomis yra labai populiarus. Yra pikantiškas vyšnių padažų receptas, uogos dedamos į mėsą ir tt Visi šie receptai yra aromatingi, skanūs ir įdomūs.
Vyšnių patiekalai - virėjo patarimai
- Receptams naudokite įvairių rūšių vyšnias. Tačiau geriau rinktis tamsius vaisius, juose yra daugiau melatonino ir antioksidacinių medžiagų.
- Prieš pirkdami visada pauostykite uogas. Jie neturėtų turėti vyno kvapo.
- Pirmenybę teikite vaisiams su žaliais auginiais.
- Prieš pat gaminant uogas, pašalinkite kotelius.
- Šviežias, neplautas vyšnias šaldytuve galima laikyti maždaug savaitę.
- Uogos gali būti ne tik šviežios, bet ir šaldytos arba konservuotos.
- Šaldytų vyšnių receptai yra tokie patys kaip ir šviežių, nes šaldytos vyšnios išlaiko maksimalią uogų kokybę.
- Vyšnių įdaras kepimui veiks geriau, jei uoga bus iš anksto apvoliota krakmole.
- Daugeliu atvejų sėklos pašalinamos iš uogų. Tai galima padaryti naudojant specialų prietaisą, plaukų segtuką ar smeigtuko akį.
- Tačiau yra desertų, kuriuos galima paruošti iš sėklų. Tokiu atveju nepamirškite visiems valgytojams pranešti, kad patiekale yra kaulų.
Vyšnių padažas mėsai
Pikantiškas ir originalus saldžiarūgščių vyšnių padažas mėsai taip pat tinka šventiniam stalui ir papuoš kasdienį patiekalą. Mėsos patiekalai įgauna naują įdomų skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 130 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 12 valandų
Ingridientai:
- Vyšnios - 1,5 kg
- Gvazdikai - 2-3 pumpurai
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Sausi prieskoniai (bet kokie) - pagal skonį
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas (žiemos derliui nuimti)
- Bulvių krakmolas - 2 šaukštai
- Maltų pipirų mišinys - žiupsnelis
- Cukrus - 300 g
Vyšnių padažo gaminimas mėsai:
- Vyšnias nuplaukite, pašalinkite kotelius su sėklomis ir sudėkite į puodą.
- Uždenkite uogas cukrumi ir palikite 12 valandų. Per tą laiką uogos išleis sultis. Jei vaisiai nėra labai sultingi ir sulčių bus mažai, supilkite 0,5 šaukšto. vandens.
- Nusiųskite puodą į viryklę, įjunkite vidutinę ugnį ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami.
- Virkite vyšnias 20 minučių ir nusausinkite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų visas sirupas.
- Uogas sutrinkite per smulkų sietelį.
- Į gautą vyšnių tyrę supilkite augalinį aliejų, pagardinkite maltų pipirų mišiniu, įberkite gvazdikėlių ir mėgstamų prieskonių.
- Puodą su vaisių tyrėmis pastatykite ant viryklės ir užvirkite.
- Vyšnių sirupą visiškai atvėsinkite ir jame praskieskite krakmolą. Jei norite, kad padažas nebūtų labai tirštas, įpilkite 1 valg. krakmolas.
- Kai vaisių tyrė ruošiasi užvirti, įpilkite acto (jei ruošiate žieminį padažą) ir išmaišykite.
- Palaipsniui įpilkite praskiesto krakmolo sirupo.
- Padažą virkite 2-3 minutes.
- Jei norite jį virti žiemai, nedelsdami supilkite padažą į mažus sterilizuotus stiklinius indelius ir uždarykite dangčius. Laikykite vyšnių ir mėsos padažą vėsioje vietoje.
- Jei ruošiate vartoti, atvėsinkite padažą šaldytuve ir patiekite su mėsa.
Koldūnai su vyšniomis
Tradicinis ukrainietiškas patiekalas - koldūnai su vyšniomis. Patiekite juos skaniai su saldžiomis vyšnių sultimis arba šalta grietine. Pradžiuginkite savo artimuosius tokiu patiekalu, kol tęsiasi vyšnių sezonas.
Ingridientai:
- Kefyras - 150 ml
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Kvietiniai miltai - 300 g
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Vyšnios - 500 g
- Cukrus - 4 šaukštai
- Cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis
Koldūnų virimas su vyšniomis:
- Sumaišykite ir sumaišykite dideliame inde: kefyras, kiaušinis, druska, soda ir augalinis aliejus. Skystį paimkite šaltai, galite net apledėti. Tada tešla ilgai neišdžius ir gerai prilips lipdydama.
- Į skystus ingredientus suberkite dalį miltų ir šakute išminkykite tešlą. Palaipsniui įpilkite miltų, minkydami lygią ir elastingą tešlą.
- Tešlą susukite į rutulį, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių.
- Iš vyšnių pašalinkite kauliukus.
- Sumaišykite krakmolą, cukrų ir cinamoną. Vyšnias apvoliokite mišinyje.
- Tešlą iškočiokite į 2–3 mm storio plokščią pyragą ir stikline išpjaukite apskritimus.
- Ant kiekvieno tešlos gabalėlio uždėkite 1 šaukštelį. cukraus ir pridėti vyšnių. Koldūnus gerai susegti.
- Puode užvirkite vandenį ir virkite koldūnus 5-7 minutes.
- Patiekite paruoštus koldūnus su vyšniomis karštą su grietine, medumi, vyšnių padažu ar bet kokiu kitu užpilu.
Želė kefyro pyragas su vyšniomis
Paprastas vyšnių drebučių pyragas su kefyru. Net jei nesate puikus kepimo ekspertas, šis pyragas visada pasirodys skanus. Uogos tinka tiek šviežios, tiek šaldytos. Svarbiausia, kad jie yra užmušti akmenimis.
Ingridientai:
- Miltai - 2, 5 šaukštai.
- Kefyras - 450 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 160 g
- Druska - 1 šaukštelis
- Soda - 1,5 šaukštelio
- Vyšnios - 1, 5 šaukštai.
Vyšnių drebučių pyrago virimas ant kefyro:
- Sumaišykite ir gerai išplakite iki vientisos masės: kiaušinius, kefyrą, cukrų ir druską.
- Išsijokite miltus, suberkite į produktus ir viską gerai išmaišykite.
- Įpilkite soda ir vėl išmaišykite. Prieš kepdami įpilkite soda. Taip pat svarbu į šiltą tešlą įpilti soda. Todėl iš anksto išimkite kefyrą ir kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros.
- Kepimo indą ištepkite daržovėmis arba sviestu ir į jį supilkite pusę tešlos.
- Ant viršaus uždėkite vyšnių be kauliukų.
- Likusią tešlą supilkite ant uogų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite pyragą į orkaitę 30 minučių.
Vyšnių likeris su kondensuotu pienu
Ar ant slenksčio yra netikėtų svečių? Ar norite praleisti vakarą su draugais ar artimaisiais? Paruoškite skanų, klampų ir aromatingą vyšnių likerį su kondensuotu pienu. Jo sukūrimas užtruks kelias minutes. Svarbiausia, kad visi produktai būtų sandėlyje.
Ingridientai:
- Vyšnios - 1 kg (200 ml sulčių)
- Kondensuotas pienas - 100 ml
- Degtinė - 0,5 l
Vyšnių likerio virimas su kondensuotu pienu:
- Vyšnias nuplaukite, pašalinkite kotelius su sėklomis ir praeikite per sulčiaspaudę, kad gautumėte 200 ml sulčių.
- Supilkite kondensuotą pieną į švarų indą. Tinka tiek skystiems, tiek tirštiems.
- Toliau supilkite vyšnių sultis.
- Į produktus įpilkite degtinės.
- Išplakite turinį, kad susimaišytų.
- Vyšnių likerį su kondensuotu pienu supilkite į dekanterį ir atvėsinkite. Gėrimas bus apie 25–26% ABV.
Panna cotta su vyšnia
Skanus itališkas desertas - panna cotta su vyšniomis puikiai tinka romantiškai vakarienei ar mergvakariui. Šis lengvas ir erdvus desertas, kuriame nėra nė lašo miltų, patiks visiems, ypač tiems, kurie seka savo figūrą.
Ingridientai:
- Vyšnios - 150 g
- Kremas 33% - 200 ml
- Pienas - 100 ml
- Cukrus - 100 g
- Želatina - 25 g
- Vanduo - 150 ml
Panakotos virimas su vyšniomis:
- Želatiną supilkite į dubenį, užpilkite 50 ml šalto vandens ir palikite 10 minučių, kad išbrinktų.
- Sumaišykite grietinėlę su pienu ir nusiųskite į viryklę. Pakaitinkite, bet neužvirinkite.
- Į pieno skystį supilkite cukrų ir maišykite, kad ištirptų.
- Tada supilkite pusę praskiestos želatinos.
- Kreminį mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite į dubenėlius ir šaldykite, kad sustingtų.
- Į likusį vandenį įpilkite vyšnių ir uždėkite ugnį. Užvirkite ir supilkite likusią želatiną. Gerai išmaišykite ir atvėsinkite.
- Išimkite šaldytą kreminę panna katę iš šaldytuvo ir ant viršaus užpilkite vyšnių želė.
- Išimkite desertą, kad sustingtų šaldytuve.
Vaizdo įrašų receptai:
„Clafoutis“vyšnių pyragas
Kaip paruošti vyšnias žiemai
