Skaniausių receptų TOP 5 su naminės vištienos sriubos nuotraukomis. Kulinarijos patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Vištienos sriubos yra skanios, sočios, sveikos. Jie kvėpuoja židinio šiluma, komfortu ir patinka visiems šeimos nariams. Vištienos sultinys yra labai paprastas ir reikalauja mažiausiai ingredientų, todėl jis išlieka vienas iš kulinarinių hitų. Norint, kad šis patiekalas tikrai pradžiugintų ir skoniu, ir gintaro skaidrumu, būtina laikytis jo paruošimo taisyklių. Siūlome TOP-5 populiariausių naminio stiliaus vištienos sriubos receptų ir kulinarines jos paruošimo paslaptis.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Vištienos sultinys bus naudingiausias, jei virti iš naminės vištienos. Jame yra mažiau chemikalų ir antibiotikų.
- Karkasą (ar jo dalis) kruopščiai nuplaukite tiek išorėje, tiek viduje, taip pat pašalinkite likusias plunksnas, jei tokių yra.
- Sultiniui naudokite visą vištieną arba mėsą su kaulais. Būtent iš sultinyje esančių kaulų patenka organizmui reikalingos maistinės medžiagos, reikalingos kaulų, raiščių stiprumui ir jėgų atstatymui.
- Sultiniui paimkite 2 litrų vandens 1 kg mėsos. Tokiu atveju nusausinkite pirmuosius riebalus.
- Įdėkite mėsą į šaltą vandenį ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Tada gausite turtingą ir maistingą sultinį, nes gabalas tolygiai sušils, o visi baltymai su naudingomis medžiagomis kuo daugiau išeis į sultinį. Jei vanduo greitai užverda, viršutiniame mėsos sluoksnyje esantys baltymai greitai susiraukšlėja, o mėsos vidus nevisiškai sušyla ir sulaiko maistines medžiagas. Naudokite šį metodą, jei mėsos skonis yra svarbus, o ne sultinys.
- Norėdami gauti gražią ir skaidrią sriubą, sultinį perkoškite per marlę, kad pašalintumėte mažus baltymų gabalėlius ir kitus teršalus.
- Atminkite, kad raudonieji kopūstai, burokėliai ir grybai pakeis sultinio spalvą. Taip pat sultinys nebus skaidrus, jei pridėsite maltų prieskonių.
- Be vištienos gabalėlių, į vištienos sriubą dedami kiti produktai. Pagrindinis komplektas, kurį rekomenduojama įdėti į sultinį, yra svogūnai, salierų stiebai, morkos, bulvės. Sriuba bus soti su makaronais, ryžiais, grikiais, pupelėmis.
- Taip pat sultiniui suteiks prieskonių skonio: juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapų, šviežių čiobrelių, petražolių, kalendros.
Vištienos sriuba su koldūnais
Pirmieji patiekalai su koldūnais ypač populiarūs Ukrainos virtuvėje. Vištienos sriuba su koldūnais pasirodo ypač skani ir patenkinanti, o tai paįvairina kasdienį stalą. Jį gali valgyti tiek maži vaikai, tiek tinkama mityba.
- Kalorijų kiekis 100 g - 159 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Vištiena ant kaulo (bet kurios dalys) - 300 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Miltai - 4 šaukštai
- Bulvės - 4 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Lauro lapai - 1-2 vnt.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Vanduo - 2,5 l
- Morkos - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
Vištienos koldūnų sriubos virimas:
- Vištieną ar jos dalis sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Pašalinkite putas, druskos vandenį ir virkite paukštį ant silpnos ugnies, kol suminkštės: parduotuvėje - pusvalandis, naminis - 2 valandos.
- Iškepusią vištieną išimkite iš sultinio ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
- Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į sultinį. Virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes, kol suminkštės.
- Svogūną ir morkas supjaustykite smulkiais gabalėliais, pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir, kai bulvės išvirs, sudėkite į puodą.
- Tada sudėkite vištienos mėsą, suberkite prieskonius ir išmaišykite.
- Koldūnams sumaišykite miltus, kiaušinius, druską ir minkykite minkštą tešlą. Nulupkite gabalėlius ir panardinkite į verdančią sriubą.
- Į puodą sudėkite lauro lapą ir maltą česnaką.
- Vištienos sriuba su koldūnais laikoma paruošta, kai atsiranda koldūnai.
Vištienos makaronų sriuba
Soti ir skani vištienos makaronų sriuba. Patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Vietoj makaronų galite naudoti bet kokius kitus makaronus.
Ingridientai:
- Vištienos kojos - 3 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Vermišeliai - 30 g
- Žalieji - 50 g
- Druska pagal skonį
- Malti baltieji pipirai - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Džiovintas peletrūnas - žiupsnelis
Vištienos makaronų sriubos virimas:
- Nuplaukite kojas, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo, įberkite druskos ir suberkite neluptus, nuplautus svogūnus. Uždarykite dangtį ir virkite 30 minučių, tada nuimkite.
- Morkas supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sultinį.
- Po 5 minučių į puodą suberkite nuluptas ir supjaustytas bulves ir virkite 15 minučių.
- Į puodą įpilkite makaronų ir virkite 15 minučių. Skaitykite konkretų vermišelių kepimo laiką ant gamintojo pakuotės. Patiekalą pagardinkite prieskoniais ir po 5 minučių išjunkite ugnį.
- Leiskite vištienos makaronų sriubai sėdėti 10 minučių.
Vištienos ryžių sriuba
Vištienos ryžių sriuba užims tinkamą vietą ant pietų stalo dėl puikaus ir sodraus skonio. Jis turi priešuždegiminį ir tonizuojantį poveikį.
Ingridientai:
- Vištiena - 600 g
- Bulvės - 4 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Ryžių kruopos - 0,5 šaukšto.
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Juodieji pipirai - 4-5 vnt.
- Šviežių krapų pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Karšti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Vištienos ryžių sriubos virimas:
- Mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirę nuimkite skalę.
- Tada į sultinį įpilkite vieną visą nuluptą svogūną, lauro lapą ir kvapiuosius pipirus.
- Kai mėsa iškeps, sultinį pasūdykite ir išimkite vištienos gabaliukus, lauro lapus, svogūną ir pipirų žirnelius.
- Nulupkite bulves, supjaustykite mažais gabalėliais ir panardinkite į karštą vištienos sultinį.
- Ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu, kad jie taptų skaidrūs, ir nusiųskite po bulvių.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Siųskite daržoves į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
- Supilkite į puodą, išmaišykite ir virkite sriubą 20 minučių.
- Prieš patiekdami į gatavą patiekalą įpilkite susmulkintų žolelių.
Vištienos sriuba su grybais
Vištienos sriuba su gausiais grybais ir subtiliu lydytu sūriu. Paruošti nėra sunku, bet pasirodo nepamirštamai aromatinga ir skanu.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 300 g
- Bulvės - 5 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 400 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lydytas grietinėlės sūris - 400 g
- Vanduo - 3 l
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
Vištienos grybų sriubos virimas:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir uždėkite ant ugnies. Užvirkite, nukoškite, pagardinkite druska, sumažinkite temperatūrą ir virkite sultinį 25 minutes.
- Iš sultinio išimkite vištienos krūtinėlę, supjaustykite gabalėliais ir vėl nusiųskite į sultinį.
- Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir supilkite į sultinį. Troškinkite 15 minučių, kol suminkštės.
- Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi. Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami 10 minučių.
- Nuplaukite grybus, išdžiovinkite, supjaustykite plonais žiedlapiais ir nusiųskite į keptuvę su daržovėmis. Toliau kepkite 10 minučių.
- Kai bulvės iškeps, įpilkite daržovių ir kepkite 10 minučių.
- Tada įpilkite tarkuoto lydyto sūrio ir sumaišykite, kad visiškai ištirptų.
- Vištienos sriubą pasūdykite grybais, įberkite prieskonių pagal skonį ir leiskite užvirti.
Vištienos sriuba su kiaušiniu
Kiaušinių ir vištienos sriuba yra skanus ir sotus pirmasis patiekalas įvairiems kasdieniams patiekalams. Jį lengva paruošti, bet jis pasirodo skanus. Vištienos sultinį galima virti ant kojų ar krūtinės. Tai paveiks skonio sodrumą.
Ingridientai:
- Vištiena - 400 g
- Bulvės - 4 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Maži vermišeliai - 3 šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska pagal skonį
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Vanduo - 4 l
Vištienos kiaušinių sriubos virimas:
- Vištieną supjaustykite gabalėliais, užpilkite vandeniu, užvirinkite ir pašalinkite putas. Pagardinkite druska ir troškinkite 20 minučių.
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį. Virkite 15-20 minučių.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite smulkiais gabalėliais, o morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Kepkite daržoves keptuvėje, kol suminkštės augaliniame aliejuje.
- Kai bulvės iškeps, nusiųskite kepti į keptuvę ir išmaišykite.
- Į sriubą įpilkite smulkių vermišelių, prieskonių, lauro lapų ir malto česnako.
- Giliame dubenyje šakute išplakti žalius kiaušinius ir plona srovele nuolat maišant supilti į sriubą.
- Leiskite vištienos ir kiaušinių sriubai užvirti ir nukelkite nuo ugnies.
