Žingsnis po žingsnio receptas su naminio vaisių marinato nuotrauka mėsai su prieskoniais. Sudedamųjų dalių deriniai. Video receptas.
Kad mėsa būtų ypač minkšta ir sultinga, ji turi būti iš anksto marinuota. Geriausias marinatas yra tas, kuriame yra rūgšties. Be to, gatavo produkto skonis ir aromatas priklauso nuo prieskonių, kurie dedami į marinatą. Tačiau viskas turėtų būti saikingai, o tai reiškia, kad nereikėtų persistengti su prieskoniais ir rūgštimi. Į bet kokį marinatą rekomenduojama pridėti ne daugiau kaip keturių rūšių prieskonių. Priešingu atveju rizikuojate užgniaužti natūralų mėsos skonį, o rūgšties perteklius padarys ją sausą ir tankią. Šiame straipsnyje mes sužinosime, kaip paruošti vaisių prieskonių mėsos marinatą, pagrįstą slyvų tyrėmis.
Slyvų marinade yra pakankamai cukraus ir rūgšties. Šie produktai suteiks malonaus saldžiarūgščio skonio ir skaniai traškią plutą. Kalbant apie pačią slyvų tyrę, galite naudoti šviežius susuktus vaisius, namines konservuotas ar parduotuvėje pirktas slyvų tyrę. Iš prieskonių marinatui čia tinka džiovinti bazilikai, malti juodieji pipirai, karis, apyniai-suneli, zira ir daug daugiau. Šis marinatas tinka bet kokiai mėsai: kiaulienai, vištienai, ėrienai, veršienai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 329 kcal.
- Porcijos - 300 ml
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Slyvų tyrė - 300 g
- Druska - 1 šaukštelis
- Džiovinta kalendra - 1 šaukštelis be skaidrės
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Džiovintos maltos čili paprikos - žiupsnelis
- Džiovintas maltas česnakas - 1 šaukštelis be skaidrės
Žingsnis po žingsnio paruoškite vaisių marinatą mėsai su prieskoniais, receptas su nuotrauka:
1. Į marinato indą supilkite slyvų tyrę. Jei turite šviežių slyvų, pirmiausia jas nuplaukite, kartu su odele išimkite kaulą ir minkštimą, susukite mėsmale arba susmulkinkite trintuvu iki vientisos masės.
2. Į slyvų mišinį įdėkite džiovintą kalendrą. Taip pat galite naudoti smulkiai supjaustytus šviežius kalendros lapus.
3. Įpilkite džiovintų maltų česnakų, kuriuos galite pakeisti šviežiomis česnako skiltelėmis, praeinančiomis per spaudą.
4. Įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir čili. Jei planuojate mėsą marinuoti ilgą laiką, tada nedėkite druskos. Kepimo metu tiesiogiai pasūdykite.
5. Gerai išmaišykite maistą, kad visi prieskoniai pasiskirstytų tolygiai, ir vaisių prieskonių marinatu marinuokite bet kokios rūšies mėsą. Jis kepa maistą stebėtinai greitai, svarbiausia jo nedžiovinti orkaitėje ir neperkepti keptuvėje. Paprastai marinuota mėsa turi ploną, traškią plutą iš išorės, o vidus minkštas ir sultingas.
