Kaip namuose virti bulvių zrazy su dešra ir sūriu? Kalorijų kiekis ir produktų pasirinkimas. Patiekalo technologija ir paslaptys. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukų ir vaizdo įrašų receptu.
„Zrazy“yra neįprastas kotletas, kuris kartais būna su įdaru. Yra mėsos zrazy, daržovių ir kt. Tačiau, kaip taisyklė, jie gaminami iš bulvių tešlos. Aš siūlau virti labai sotus ir skanius bulvių kotletus su sūriu ir dešra. Jiems pirmiausia turite padaryti bulvių košę, kuri bus tešla. Jis gali būti pagamintas specialiai pagal receptą arba galite naudoti vakarykštės vakarienės likučius. Tai puikus būdas perdirbti bulvių košę.
Kotletų ruošiniai suformuojami norimo dydžio ir kepami keptuvėje. Gatavi kotletai turi šiek tiek traškią, keptą plutą išorėje ir minkštą bulvių struktūrą viduje. Paprastai dešros-sūrio įdaras dedamas į kotleto vidų, ir aš nusprendžiau jį naudoti kitaip. Paruoškite bulvių „zrazy“mažos picos pavidalu ir padėkite dešrelę su sūriu ant tortilijų. Toks patiekalas gaunamas su ryškesniais dešros ir sūrio skoniais. Tai tinkamas greitos ir sotios vakarienės receptas. Labai sunku atsisakyti keptų bulvių su dešra ir sūriu. Be to, patiekalą paruošti labai paprasta ir paprasta, tačiau jis pasirodo neįprastas ir skanus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 285 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Bulvių košė - 500 g
- Miltai - 80 g
- Virta dešra - 100 g
- Kečupas - 3 šaukštai
- Druska - 1/2 šaukštelio arba pagal skonį
- Kietasis sūris - 100 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio bulvių zraz virimas su dešra ir sūriu:
1. Turiu jau paruoštą bulvių košę, kurios, kaip jau rašiau aukščiau, nebuvo valgoma nuo vakar dienos vakarienės. Sumaišykite jį su miltais ir kiaušiniais.
Jei bulvių zrazy ruošiate nuo pat pradžių, nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu, nulupkite ir pašalinkite visas „akis“. Nuluptus gumbus nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite vienodais gabalėliais, kad jie iškeptų tuo pačiu metu. Jūs negalite pjaustyti bulvių, bet virkite jas visas. Bet tada jis keps ilgiau nei supjaustytas.
Įdėkite bulves į virimo puodą, uždenkite šaltu vandeniu, kad jos būtų visiškai uždengtos, pasūdykite ir nusiųskite į viryklę. Jei norite, aromatui ir skoniui į keptuvę galite pridėti nuluptų česnako skiltelių ar svogūnų, lauro lapų ar kvapiųjų pipirų. Kai gumbai iškeps, išimkite iš keptuvės visus šiuos prieskonius. Uždenkite puodą dangčiu ir užvirkite. Sumažinkite temperatūrą iki žemiausios ir kepkite bulves, kol suminkštės. Paprastai jis yra paruoštas per 20 minučių. Paruošimą patikrinkite pradūrę peilį ar šakutę - gumbai turi būti minkšti ir gerai pradurti. Jei bulvės nėra visiškai išvirtos, bulvių košėje liks nemalonių žalių gabalėlių.
Pasukite gatavas bulves ant sieto, kad nuvarvėtų visas skystis. Tada grąžinkite jį į tą patį puodą ir troškinkite 1 minutę be skysčio, kad išgaruotų likusi drėgmė. Išvirtus gumbus susmulkinkite bulvių trintuvu arba bulvių presu. Nenaudokite maišytuvo ar maišytuvo, kitaip gausite klampią pastą, o ne purią bulvių košę.
2. Taigi, bulvių košę sumaišykite su miltais ir kiaušiniais su stūmikliu, kad maistas pasiskirstytų tolygiai. Bulvių masė turėtų gerai prilipti ir nesubyrėti. Jei pasirodys per sausa, įmuškite kitą kiaušinį, jei per plonas, įberkite miltų. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
Jei norite, į bulvių tešlą pagal skonį įpilkite prieskonių ir prieskonių: smulkintų žaliųjų svogūnų, išspausto česnako, smulkintų žolelių (krapų, petražolių, kalendros), keptų svogūnų.
3. Sudrėkinkite rankas vandenyje, kad tešla nesuliptų ir nesusidarytų ovali arba apvali, maždaug 1-1,5 cm storio, apkepkite jas iš abiejų pusių miltais ir suplakite, kad neliktų likučių. Vietoj miltų pyragus galite apvolioti džiūvėsėliuose. Bet tada, kepant, jums reikės daugiau aliejaus, tačiau blynai pasirodys traškūs. Blynelių apskritai negalima duonuoti, bet iš karto sudėti į keptuvę.
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Įdėkite „zrazy“ir pakepinkite juos ant vidutinės ugnies iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Jei kepant zrazy įtrūksta, tai reiškia, kad tešloje yra mažai kiaušinių ir miltų. Įpilkite dar 1 šaukštą miltų ir įmuškite pusę vieno kiaušinio, kad tešla būtų tvirtesnė.
5. Pasukite zrazy į kitą pusę. Jei reikia, į keptuvę įpilkite aliejaus. Kepkite tortilijas dar 1 minutę iki auksinės rudos spalvos.
6. Po 1 minutės tepkite zrazy kečupu. Jei ne, galite naudoti pomidorų padažą.
7. Nuplėškite dešrą nuo pakavimo plėvelės, supjaustykite plonomis maždaug 5 mm storio riekelėmis ir padėkite ant zrazy, kaip parodyta nuotraukoje. Dešros dydis neturėtų būti didesnis už bulvių tortiliją. Todėl, jei reikia, nupjaukite kraštus.
Jei norite, ant dešros uždėkite pomidorų žiedus ir žolelių šakelę, tada zrazy atrodys kaip tikra pica.
8. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant dešros.
9. Uždarykite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki žemiausios temperatūros ir palaikykite tokios formos blynus 1-2 minutes, kad sūris ištiestų. Įdarą galite pasigaminti iš dešros sūrio. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite ir padėkite į zraz vidurį. Pasukite gautą kotletą į rankas, kad išlygintumėte ir išlygintumėte siūles. Tačiau tokiu atveju daugiau laiko skirsite maisto ruošimui. Ir pagal mano pasiūlytą receptą, zrazy paruošiami lengviau, lengviau ir greičiau.
10. Užtepkite gatavą „zrazy“(pasirinktinai) ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Tada toliau kepkite bulvių blynus tokiu pačiu būdu. Po kiekvienos partijos kepimo į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Patiekite šiltą bulvių zrazy su dešra ir sūriu. Jiems nereikia papildomos dangos. Nors, jei norite, galite juos papildyti grietinės ar majonezo padažais.
