Norint greitai paruošti sočią vakarienę visai šeimai, nereikia ilgai stovėti prie viryklės. Jums padės žingsnis po žingsnio receptas su greito kiaulienos kotletų nuotrauka keptuvėje. Video receptas.
Minkštas, švelnus ir sultingas - kiaulienos mėsa. Iš jo gaminti patiekalus yra tikras malonumas. Mėsa tinka guliašui, troškinimui, kebabams, sultiniui, kotletams … Ir, žinoma, norint greitai paruošti kiaulienos kotletus keptuvėje, receptas pateikiamas žemiau. Tai gana populiarus mėsos patiekalas, yra daug būdų jį paruošti. Šis patiekalas tinka tiek šventiniams renginiams, tiek kasdieniam meniu.
Pagrindinė kiaulienos kotletų paslaptis yra gera mėsa. Geriau imti atšaldytą, idealiai troškintą kiaulieną. Tokia mėsa turi būti šviesiai rausvos spalvos. Tiks nugarinė, kumpis, mentė ar nugarinė. Šios dalys yra švelniausios, ant jų beveik nėra riebalų ir patogu jas padalyti į dalis. Jei mėsą supjaustyti sunku, iš anksto trumpai pamirkykite ją šaldiklyje, kad ji šiek tiek sukietėtų. Tada bus lengviau jį supjaustyti gabalėliais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 251 kcal.
- Porcijos - 5-7
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos nugarinė - 500 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Kiaulienos riebalai - kepti
Žingsnis po žingsnio kepkite greitus kiaulienos gabalėlius keptuvėje, receptas su nuotrauka:
1. Mėsos geriau neplauti, tai nereikalingas veiksmas, ypač jei vėliau reikia kepti labai karštoje keptuvėje. Po plovimo kotletai pasidarys per drėgni ir neperkeps. Mėsą reikia kepti sausai, todėl tiesiog nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Kiauliena turi būti be plėvelių ir be storų gyslų. Jei yra mažų venų, supjaustykite jas aštriu peiliu 45 laipsnių kampu. Supjaustytos gyslos mėsos nepriveržs, o karbonadas pasirodys lygus ir gražus.
Mėsą supjaustykite 1, 2-1,5 cm storio grūdais. Kotletų plotį ir ilgį riboja perkamo gabalo dydis.
2. Virtuviniu plaktuku nuplaukite mėsą iš abiejų pusių. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad jis nėra sumuštas iki nėrinių. Ruošinio storis po plakimo neturėtų per daug sumažėti.
3. Keptuvė su storu dugnu ir nelipnia danga, bet idealiu atveju-ketaus, uždedama ant stiprios ugnies ir dedama kiaulienos riebalų.
4. Kiaulienos riebalus ištirpinkite tiek, kad užtektų kepti, ir išimkite gabalėlį iš keptuvės. Nors mėsą galite kepti augaliniame aliejuje arba alyvuogių ir sviesto mišinyje.
5. Į keptuvę sudėkite sumuštą mėsą, kad ji nesiliestų viena su kita, ir kepkite labai įkaitintoje keptuvėje 1 minutę iki auksinės rudos spalvos.
6. Tada pagardinkite juodaisiais pipirais, pakaitinkite ant silpnos ugnies ir virkite dar 2 minutes.
7. Apverskite mėsą ir pakartokite tą patį procesą kitoje pusėje. Ir kartu su juodaisiais pipirais įpilkite daugiau druskos pagal skonį. Prieš kepant mėsos sūdyti nereikia, nes druska ištrauks sultis, o kotletai bus sausi. Jūs netgi galite sūdyti mėsą prieš patiekiant, ant lėkštės.
Paruoštą mėsą pradurkite iešmeliu: pažiūrėkite į sulčių skaidrumą, tai rodo, kad karbonadas yra paruoštas. Jei sultys kruvinos, mėsą kepkite dar minutę ant vidutinės ugnies. Neuždenkite keptuvės dangčiu ir dažnai neverskite kiaulienos.
Paruoštus greitus kiaulienos kotletus patiekite keptuvėje prie stalo iškart po virimo, nes Paprastai jie nėra paruošti būsimam naudojimui, o pati skaniausia mėsa yra tik šviežiai virta.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos kotletus.
