Minkšta, švelni, sultinga … kiauliena. Jo paruošimas yra malonumas. Jis tinka guliašui, kebabams, troškinimui ir, žinoma, kiaulienos kotletams keptuvėje. Dalinuosi šiuo žingsnis po žingsnio receptu su šios medžiagos nuotrauka. Video receptas.
Kiaulienos kotletai keptuvėje gali drąsiai pretenduoti į greičiausio ir net skaniausios patiekalo titulą. Jie ruošiasi taip greitai, galime sakyti, kad pasiruošimas užtrunka daug ilgiau. Receptas gali pareikalauti tam tikrų įgūdžių, tačiau svarbiausia yra nenukrypti nuo taisyklių, tada rezultatas bus tikrai puikus!
- Jei norite, kad ant karbonado beveik nebūtų riebalų, paimkite nugarinę. Sultingiems kotletams tinka nugarinė, o jei mėgstate riebią mėsą, pirkite kaklą. Bet kuri iš šių dalių yra minkšta, patogiai padalinta į porcijas ir tinka patiekalui.
- Mėsą supjaustykite ne daugiau kaip 1,5 cm storio gabalėliais per grūdus.
- Kad būtų lengviau pjaustyti kiaulieną, padėkite ją kuriam laikui į šaldiklį, ji šiek tiek sustings, tada bus lengviau ir patogiau pjaustyti.
- Mėsą nuplaukite taip, kad ji taptų dvigubai plonesnė, tada karbonadas nepraras sultingumo ir bus minkštas, netrupus.
- Mušimui naudokite specialų plaktuką su buku dantyta galva.
- Kad plakimo metu netaptų aplink darbinį paviršių ir išsaugotumėte sultingumą, apvyniokite gabalėlį celofanu.
- Keptuvėje esantis aliejus turi būti įkaitęs, tada kraštai greitai „užsandarins“ir visos sultys nebus prarastos.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti kiaulienos kotletus kiaušinių ir sūrio tešloje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 169 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos sprandinė - 3 gabalėliai po 200-250 g
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Alyvuogių ar kito aliejaus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - didelis žiupsnelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite kiaulienos kotletus keptuvėje, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, gerai išdžiovinę vandenį. skystis sumažina aliejaus temperatūrą keptuvėje ir kiauliena nebus gerai iškepusi. Supjaustykite jį 1,5 cm gabalėliais ir virtuviniu plaktuku išplakite iš abiejų pusių. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Įdėkite mėsą į keptuvę ir šiek tiek įjunkite ugnį per vidutinę.
Augalinis aliejus idealiai tinka vietoj alyvuogių aliejaus, nesudaro kancerogeninių junginių. Taip pat galite naudoti ghee, tačiau nerekomenduojama vartoti sviesto, nes jis greitai dega.
2. Kiaulieną pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
3. Kai mėsa taps auksinės rudos spalvos, apverskite ir pasūdykite. Tęskite kepti tiek pat laiko iki auksinės rudos spalvos. Karbonadai kepti, priklausomai nuo gabalų storio ir kruopštumo plakant. Iš esmės 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Tačiau prieš išimdami juos iš keptuvės, vis tiek patikrinkite pasirengimą. Padarykite pjūvį peiliu; iš jo turėtų išsiskirti skaidrios sultys. Paruoštus kiaulienos gabalėlius patiekite keptuvėje iškart po virimo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti kiaulienos kotletus keptuvėje.
