Negalite namuose kepti kepsninės? Kepkite ėrienos lentyną orkaitėje su daržovėmis. Tai pasirodys vienodai skanu, apetiška ir patenkinta. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Patiekalai iš ėrienos yra tradicinės kazachų virtuvės pagrindas. Žinoma, skani mėsa, kepama ant ugnies arba kepama ant grotelių. Bet pabandykite receptą ėrienos stelažui su daržovėmis orkaitėje. Tai skanu ir paprasta! Svarbiausia yra atkreipti dėmesį į teisingą mėsos pasirinkimą. Tai turi būti švelniausias jaunas avinas. Nepirkite šaldytų, imkite ką tik supjaustytų ar atšaldytų.
Gyvūno amžius nustatomas pagal šonkaulių dydį. Paimkite šonkaulius, kurie nėra labai dideli. Jei jų dydis yra per didelis, avinas buvo senas, o tai reiškia, kad jo mėsa yra sausa ir minkšta. Geriau paimti mažus šonkaulius, kuo jie mažesni, tuo jaunesnė ėriena ir švelnesnė mėsa. Mėsa turi būti vienodos, ryškios spalvos, blizgi, be sausų vietų. Bordo spalvos mėsa rodo, kad gyvūnas buvo senas.
Riebalų atspalvis turi būti šviesus, o ne geltonas. Pasirinkite šonkaulius su baltais arba šviesiai geltonais kūno riebalais. Kuo tamsesnis riebalų atspalvis, tuo vyresnis ėriukas. Mėsos kvapas, žinoma, yra specifinis, tačiau jis turėtų būti be nemalonių užrašų. Jei jaučiate aštrias ar rūgščias natas, tikėtina, kad jos pablogėjo.
Taip pat žiūrėkite, kaip orkaitėje iškepti tobulą ėriuko lentyną.
- Kalorijų kiekis 100 g - 295 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Avienos šonkauliai - 600-700 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Morkos - 1 vnt.
- Prieskoniai ir prieskoniai - bet kokie pagal skonį
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis be viršutinės dalies arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepimo ėrienos stovas su daržovėmis orkaitėje, receptas su nuotrauka:
1. Avinėlio šonkaulius nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite kvadratus į kaulus ir padėkite juos ant kepimo skardos arba specialios kepimo formos.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite 4-6 skiltelėmis, priklausomai nuo pradinio gumbų dydžio. Įdėkite bulves į mėsos keptuvę, paskleiskite jas ant ėriuko.
3. Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite juostelėmis. Į patiekalą įpilkite smulkintų morkų. Jei norite, galite papildyti daržovių rinkinį ir pridėti žiedinių kopūstų, baklažanų, svogūnų, askaloninių česnakų, paprikų, pomidorų ir kt.
4. Pagardinkite maistą druska ir juodaisiais pipirais. Jei norite, įpilkite muskato riešuto, saulėgrąžų apynių, kalendros ir kitų prieskonių. Uždenkite formą folija ir nusiųskite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 1 valandai. Patiekite ką tik paruoštą ėrienos lentyną su daržovėmis, keptomis orkaitėje. Patiekite maistą ant stalo tokios formos, kokia jis buvo paruoštas, kad kiekvienas valgytojas į lėkštę įdėtų reikiamą kiekį mėgstamų mėsos gabalėlių ir daržovių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ėrienos šonkaulius su daržovėmis.
