Kotletai yra skirtingi. Populiariausios yra mėsa. Tačiau yra ir kitų receptų, pavyzdžiui, iš kepenų. Kaip juos paruošti, į ką atsižvelgti ir ką reikia žinoti? Visa tai yra šioje medžiagoje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Yra žinoma, kad kepenų patiekalai yra labai sveiki. Juose yra daug vitaminų ir mineralų. Tačiau tai yra „smulkmeniškas“šalutinis produktas, kuriam reikia skirti ypatingą dėmesį. Nežinodamas visų subtilybių, ne kiekvienas pradedantysis virėjas sugebės susidoroti su kepenų patiekalų paruošimu. Vienas iš geriausių kepenų receptų yra kepenų kotletai. Jų receptai yra sudėtingesni ir paprastesni. Tačiau maisto gaminimo paslaptys visiems vienodos.
- Šiam patiekalui kepenys susmulkinamos maišytuve arba susukamos per mėsmalę.
- Kiti ingredientai pridedami prie produktų ir kepami augaliniame aliejuje.
- Kotletams naudojamos vištienos, kiaulienos ar jautienos kepenys.
- Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo originalaus produkto kokybės. Todėl kepenis turėtumėte rinktis atsakingai. Pirmenybę teikite šviežiams, o ne ledams.
- Atkreipkite dėmesį į spalvą ir kvapą. Spalva neturėtų būti per tamsi ar šviesi, o aromatas - malonus.
- Maltos mėsos konsistencija gali būti tiršta, kaip malta, arba skysta, kaip blynai. Kotletai iš storos maltos mėsos bus sodrūs, iš skysto - švelnūs.
- Dėl nuoseklumo į maltą mėsą įpilkite piene mirkytą duoną, prieš tai ją išspaudę. Taip pat tinka manų kruopos, avižiniai dribsniai ir malti krekeriai. Šie faršo produktai išbrinks ir sugers drėgmės perteklių.
- Po kepimo į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir 3-4 minutes troškinkite pyragus. Vanduo išgaruoja, sukuria garus ir daro drabužius nepaprastai subtilius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 166 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 500 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - kepimui
- Miltai - 3 šaukštai
- Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio kepdami kepenų kotletus, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite vištienos kepenėles, sudėkite į sietelį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Jei yra laidininkų, juos nupjaukite. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus mėsmale.
2. Sumontuokite mėsmalę su vidurine strypu ir per ją susukite kepenėles.
3. Tada permeskite svogūnus per mėsmalės sraigtą. Jei neturite mėsmalės, maistą sumalkite virtuviniame kombaine arba trintuve.
4. Į faršą supilkite miltus.
5. Įmuškite kiaušinį, įpilkite majonezo, pagardinkite druska ir maltais pipirais. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių ir žolelių.
6. Maltą mėsą išmaišykite, kad maistas pasiskirstytų tolygiai. Maltos mėsos konsistencija bus skysta. Jei norite tirštesnės tekstūros, įberkite daugiau miltų, kad tešla būtų norimo tirštumo.
7. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Paimkite tešlą su šaukštu ir supilkite į keptuvę. Ant vidutinės ugnies kepkite pyragėlius iš vienos pusės apie 3 minutes, tada apverskite ir kepkite tiek pat laiko. Patiekite karštus kepenų kotletus su bet kokiu garnyru.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kepenų kotletus.
