Pradžiuginkite šeimą sultinga mėsa ir kepkite kiaulienos kotletus keptuvėje su pomidorais ir sūriu. Skanus, skanus, puikiai atrodantis … tai geriausias jūsų pietų ar vakarienės priedas. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Kotletų receptas yra kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje. Jie gali būti tokie paprasti, kaip mušti, kepti ir kepti. Arba patiekalas yra daugiasluoksnė struktūra, susidedanti iš sumuštos mėsos, pridedant daržovių ir sūrio. Šiuo atveju sūris patiekalą paverčia apetitą ir išlaiko maistą, o dėl auksinės plutos suteikia pikantišką skonį. Šis patiekalas gali būti tiek kasdienis, tiek šventinis. Atsižvelgiant į skonį ir tradicijas, kotletas gaminamas iš kiaulienos, jautienos, veršienos, vištienos. Tačiau patiekalui geriausiai tinka kiauliena. Ji turi sultingą ir švelnią mėsą, kurios neturi jautiena ar vištiena. Tačiau čia turėtumėte laikytis kai kurių rekomendacijų.
- Naudokite mėsą be sausgyslių, plėvelių ar riebalų.
- Sultingiausi kotletai gaunami iš atšaldytos mėsos.
- Jei minkštimas yra užšaldytas, tada atšildant jis praranda daug sulčių, o tai blogai veikia gatavo patiekalo kokybę.
- Mėsa supjaustoma 1, 5-2 cm storio porcijomis.
- Norėdami suminkštinti pluoštus, supjaustykite filė virtuviniu plaktuku. Dėl to jis tampa plonesnis ir greitai iškepa.
- Nebūtina stipriai mušti mėsos, kad nebūtų pertraukų. Pakanka nuplauti iki 0,5-1 cm storio.
- Jei yra spragų, jos bus paslėptos duona ar tešla.
- Karbonadas kepamas keptuvėje arba kepamas orkaitėje.
- Keptuvėje iškepta mėsa bus traški, sultinga ir švelni iš vidaus.
- Padažas greitai iškepa, todėl neperkepkite.
- Kepkite mėsą ant stiprios ugnies 5 minutes iš kiekvienos pusės, kad susidarytų tanki plutelė, kuri uždarytų sultis viduje ir neleistų ištekėti. Tada uždenkite greitį dangčiu, sumažinkite ugnį ir paruoškite.
- Kalorijų kiekis 100 g - 195 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos kepsniai arba nugarinė - 3 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Garstyčios - 3 šaukštai
- Sūris - 100 g
- Pomidorai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio kepkite kiaulienos kotletus keptuvėje su pomidorais ir sūriu, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą supjaustykite 1, 5 cm kepsniais arba nusipirkite gatavų gabalėlių. Plaktuku išmuškite kiaulieną iš abiejų pusių, kad jos būtų ne daugiau kaip 1 cm storio.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada pridėkite sumuštą mėsą.
3. Įjunkite stiprią ugnį, šiek tiek virš vidutinės, ir kepkite kiaulieną apie 3-5 minutes iki auksinės rudos spalvos ir apverskite į kitą pusę.
4. Apkepusią karbonado pusę aptepkite garstyčiomis.
5. Pagardinkite mėsą druska, juodaisiais pipirais ir visais prieskoniais bei žolelėmis.
6. Karbonadą apibarstykite smulkiai pjaustytu česnaku.
7. Pomidorus nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite 5-7 mm žiedais ir dėkite ant kotletų.
8. Įdėkite tarkuotą sūrį ant vidutinės trintuvės ant pomidorų. Uždenkite mėsą dangčiu, įjunkite mažą ugnį ir kepkite kiaulienos kotletus keptuvėje su pomidorais ir sūriu 5 minutes. Būtina, kad sūris ištirptų, o mėsa taptų minkšta ir švelni.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti kotletus su sūriu keptuvėje.
