Iš kokio medžio renkami platanai, kaip jie atrodo. Buko riešutų sudėtis ir naudingos savybės, žala naudojant. Maisto ir gėrimų receptai. Įdomūs faktai. Bukmedžio vaisius rekomenduojama vartoti sergant mažakraujyste.
Chinariki riešutai yra naudingiausi vyrams. Šis maisto papildas pašalina impotenciją, atkuria prostatos funkciją ir žymiai padidina lytinį potraukį.
Išorinis susmulkintų branduolių naudojimas pagreitina žaizdų gijimą, įskaitant nudegimus, malšina reumato, radikulito, osteochondrozės ir podagros skausmus.
Tradiciniai gydytojai tuberkuliozei gydyti naudojo buko riešutus. Jų pagrindu pagaminti gėrimai padeda sustabdyti kraujavimą iš plaučių ir sumažinti uždegiminių procesų sunkumą. Deja, sudėtinga kompozicija nesunaikina Kocho lazdų.
Buko riešutų kontraindikacijos ir žala
Plokščiųjų medžių sudėtyje yra daug tanino, kuris, jungdamasis su alkaloidais, sudaro stabilų junginį, sukeliantį apsinuodijimą. Simptomai: galvos skausmas, pykinimas, vėmimas, skrandžio spazmai ir net užsitęsusios haliucinacijos.
Žmogus, apsinuodijęs buko vaisiais, tampa pavojingas kitiems. Jis rodo agresiją, ir kadangi tai padidina libido, atsiranda nemalonių incidentų.
Buko riešutų žala:
- Virškinimo trakto ligų viduriavimas ir pykinimas;
- Osteoporozės atsiradimas, kalcio išplovimas iš organizmo;
- Akmenų susidarymas inkstuose;
- Šlapimo rūgšties nusėdimas sąnariuose;
- Dantų emalio sunaikinimas.
Nėštumo metu negalima valgyti žalių platanų. Šiuo metu moters kūnas yra jautriausias, o apsinuodijimas gali išprovokuoti pertrauką.
Neduokite vaikams šviežių riešutų. Ir jei kūdikis vis dėlto rado juos po medžiu ir po vartojimo atsirado silpnumas, būtina nuplauti skrandį. Ypač pavojinga, jei vaikas pradeda užmigti, o temperatūra nukrito. Tokiu atveju jie turi iškviesti „greitąją pagalbą“. Laimei, rimtesnių incidentų naudojant plačialapius medžius neįvyko. Nukleolių skonis kartokas, o vaikai gali nuryti tik keletą.
Kaip valgyti ir ką gaminti su platanais
Norėdami pašalinti riešutų lukštą, jie išdėstomi sluoksniu, uždengiami maistine plėvele ir susmulkinami lengvais smūgiais. Po to plėvelė pašalinama, parenkamas apvalkalas ir galima paragauti platanų.
Apsvarstykite, kaip valgo plokštieji medžiai, kad nesukeltumėte apsinuodijimo. Nulupti vaisiai kalcinuojami keptuvėje, ir tik tada jie vaišinami ar naudojami kaip patiekalų sudedamosios dalys, sumalami į miltus ir dedami į kepinius, desertus ar padažus karštiems patiekalams.
Jums nereikia iš karto valgyti šviežių riešutų, tačiau atminkite, kad jie turėtų būti naudojami ištisus metus. Buko medžio vaisius būtina laikyti maišuose iš natūralių audinių, prieš tai išdžiovinus. Patartina maišus kabinti ant kabliukų, specialiai įkalamų į virtuvės spintelių duris.
Receptai su lėkštėmis:
- Satsivi … Didelė vištiena su svogūnais, morkomis ir druska virinama, kol suminkštėja. Kiti prieskoniai neprivalomi. Patiekalui turėtumėte palikti 0,75 litro sultinio. Mėsa nuo kaulų ir odos atskiriama rankomis, atskiriama į pluoštus. Gabalai paskleidžiami į sultinį. Supjaustyti svogūnai, 1 galva ir pusė česnako galvos pakepinami svieste. Pabarstykite miltais, tada supilkite į sultinį. Po virimo išjunkite. Atskirame dubenyje, geriau maišytuvo dubenyje, nes vis tiek turite maišyti, sumaišykite ketvirtadalį šaukštelio citrinos rūgšties ir raudonųjų aitriųjų pipirų, stiklinę maltų keptų lėkščių, virtą trynį, druską. Išmaišykite, suberkite krūvą smulkintų krapų ir mišinį paskirstykite ant virtos vištienos. Visi ingredientai sumaišomi, indas atšaldomas. Patiekiamas šaltas.
- Riešutų mišinys … Prieš jį ruošdami, turėtumėte išmokti kepti platanas. Nulupti nukleoliai supilami į sausą karštą keptuvę, maišomi 30–40 sekundžių, tada atvėsinami. Riešutus su žievele galite kepti 60–80 sekundžių, o tada nulupti, kaip aprašyta aukščiau, naudojant maistinę plėvelę. Jei šilumos korpusas atliekamas orkaitėje, jis turi būti pašildytas iki 120 ° C temperatūros. Džiovintus vaisius sumaišykite su keptais atvėsintais riešutais - razinomis, džiovintais abrikosais, slyvomis ir smulkiais gabalėliais supjaustytomis datulėmis. Riešutus ir džiovintus vaisius reikia padalyti vienodai. Dėl skonio įpilkite guminių trupinių.
- Salsa piemontese di nociole, itališkas padažas … Į maišytuvą supilkite pusę stiklinės keptų platanų, supilkite pusę stiklinės alyvuogių aliejaus ir tirštos 30% grietinėlės, šaukštą kakavos (arba tarkuoto juodojo šokolado), 2 skilteles česnako, 70 g minkšto parmezano sūrio. Skoniui pagerinti naudojami pipirai, muskato riešutų trupiniai ir druska. Viskas sumaišoma iki vientisos masės ir atvėsta. Padažas patiekiamas su jūros gėrybių makaronais.
- Mutaki … Išsijotus miltus, 1,75 puodelio, dubenyje sumaišykite su 0,25 stiklinės lėkštės miltų. Į mišinį įpilkite 3/4 lazdelių kubeliais pjaustyto sviesto ir pirštais sutrinkite į trupinius. Ten supilkite 2 kiaušinių trynius ir šiek tiek mažiau nei stiklinę grietinės, įberkite šiek tiek druskos ir minkykite minkštą tešlą ir susukite į rutulį. Apvyniokite plastiku ir palikite 1 valandai šaldytuvo lentynoje. Baltymus išplakti trintuve su puse stiklinės cukraus ir švelniai įmaišyti į stiklinę skrudintų riešutų. Orkaitė įkaitinama iki 200 ° C. Tešla iškočiojama gabalėliais. Iš sluoksnio sudaromas apskritimas, supjaustytas į sektorius-trikampius, į kiekvieną išklotas įdaras ir suvyniojamas į ritinį. Vyniotiniai kepami ant kepimo popieriumi išklotos skardos 25-30 minučių. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra.
Jei lėkštės buvo iškeptos iš anksto, jas taip pat galima laikyti maišuose, bet ne ilgiau kaip 4 mėnesius. Juose yra per daug riebių komponentų. Jei nepaisoma rekomendacijų dėl galiojimo laiko, buko riešutų savybės nėra išsaugomos, o minkštimas tampa kartokas.
Buko medžio kava yra populiari. Gėrimas ruošiamas tik iš buko vaisių arba iš kelių ingredientų mišinio. Tam riešutai kepti taip, kaip aprašyta receptuose su platanais. Tada vaisiai sumalami ir užvirinami verdančiu vandeniu. Galite virti, bet kai tik atsiranda burbuliukų, indas išjungiamas. Kaip prieskoniai tinka tarkuotas imbieras, muskato riešutas, kardamonas, cinamonas. Skirtingai nuo įprastos kavos, šis gėrimas turi raminamąjį poveikį ir padeda užmigti.
Norėdami paruošti miežių gėrimą, sumaišykite 1 dalį kiaulpienių šaknų, rugių, 1, 5 dalis kviečių, 2 dalis buko riešutų, laukinių cikorijų, 3 dalis miežių. Viską sumalkite, leiskite užvirinti bent parą, užvirinkite 1 arbatinį šaukštelį stiklinei vandens. Dėl skonio įpilkite medaus arba sutirštintos grietinėlės.
Įdomūs faktai apie buko riešutus
Iš viso yra 11 rūšių bukų, o visi vaisiai pavadinti vienodai. Jų dydis priklauso nuo to, kur auga platanų medžio riešutai. Šaltesnio klimato sąlygomis vaisių dydis siekia 1-1,5 cm ilgio, šilto klimato-2,5 cm.
Be to, riešutai skiriasi žievelės spalva. Kuo daugiau saulės, tuo ryškesnė ir šviesesnė spalva. Nepaisant to, kad surinkimas vyksta tyčia, augalas nėra auginamas. Nors bukmedžiai sodinami siekiant sustabdyti nuošliaužas kalnų šlaituose. Riešutai sunoksta nuo spalio vidurio iki lapkričio vidurio.
Buko riešutai yra mėgstamiausias miško gyventojų skanėstas, būtent stirnos, šernai, elniai, paukščiai ir voverės.
Žmonės taip pat nuo seno naudojo produktą maistui:
- Pastebėta, kad sauja riešutų suvalgius vyrams sukelia pyktį, o branduoliai buvo specialiai suvalgyti prieš mūšį.
- Senovės graikai chinariki naudojo kaip afrodiziaką.
- Kepant duoną į miltus buvo dedama skandinavų.
- Prancūzai sugalvojo gėrimo, kuris nuo seno vadinamas gilės kava, receptą.
- Vokiečiai iki šiol naudoja lėkštes sviestui ruošti ir savo patiekaluose pakeisti Provanso. Jie iš jų net gamino margariną.
- Tortas po aliejaus spaudimo patenka į gyvulių pašarus.
Kryme juos gąsdina siaubingos legendos, kuriose pasirodo „stebuklingas gėrimas“iš šių riešutų. Kad turistai po vieną neužliptų į kalnus, jiems pasakojama, kaip juo besinaudojanti moteris užpuolė vyrus kalnuose ir kad ji vis dar ten gyvena.
Činarikai vadinami ne tik buko riešutais, bet ir austrių grybais, augančiais ant buko kamienų.
Buko riešutai plačiai naudojami kosmetologijoje. Namų gynimo priemonės su šiuo ingredientu apsaugo nuo smulkių raukšlių atsiradimo, pašalina spuogus, atkuria odos vientisumą ir sumažina strijų sunkumą. Kaukės tinka ne tik odai, bet ir plaukams - jos skatina augimą ir stiprina plaukų folikulus.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie buko riešutus:
Jei rudenį atsidursite kalnuotuose Krymo ar Kaukazo regionuose, verta skirti laiko buko riešutų rinkimui. Ateityje jie gali būti naudojami kaip priedai prie patiekalų ar sudedamųjų dalių senėjimo procedūroms. Tik iš anksto turėtumėte pasiteirauti vietinių gyventojų, kaip atrodo plokštieji medžiai. Kartais vaisiai nukrinta plyus, o tada labiausiai atrodo kaip maži arklių kaštonai.
