Saulėta, šviesu, skanu, skanu … žodžiu, itališkas užkandis. Saulėje džiovinti pomidorai pastaruoju metu tapo populiarūs mūsų šalyje, nors juos labai lengva paruošti ir jie turi neįprastą pikantišką skonį.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Saulėje džiovinti pomidorai yra užkandis, kilęs iš Viduržemio jūros. Tai vienas iš italų virtuvės brangakmenių. Jų galima įsigyti bet kuriame prekybos centre, tačiau kuklus nedidelis indelis turės palyginti didelę kainą, kurios ne kiekvienas gali sau leisti. Tuo tarpu toks užkandis yra toks geras, kad vieną kartą jį išbandęs valsuoji aplink viliojantį stiklainį ir įtikinsi save nenukrypti nuo „racionalaus“apsipirkimo kelio. Mes ne valsuosime ir tiesiog patys gaminsime saulėje džiovintus pomidorus savo virtuvėje ir pagal savo skonį, nepalikdami virimo technologijos savo tėvynėje.
Saulėje džiovintus pomidorus galite valgyti patys. Bet jie taip pat pridės malonią įvairovę prie įprastų patiekalų. Pavyzdžiui, saulėje džiovinti pomidorai puikiai dera su mėsa, žuvimi, makaronais, salotomis … Net ir gabalas šviežios duonos, šiek tiek įmirkytas aromatiniame aliejuje iš to paties pomidoro, ir saulėje džiovinti pomidorai, išdėstyti ant viršaus … bus jau bus tikras šedevras. O jei liks aliejaus, į kurį buvo įpilta pomidorų, tada jo niekam neišpilkite, būtinai naudokite salotoms užpilti - bus labai skanu!
- Kalorijų kiekis 100 g - 258 kcal.
- Porcijos - skaičiuojant kiekį reikia nepamiršti, kad iš 1 kg šviežių vaisių bus 100 g džiovintų
- Virimo laikas - mažiausiai 6 valandos
Ingridientai:
- Pomidorai - 1 kg
- Bazilikas - pora šakelių
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus - padažui
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Saulėje džiovintų pomidorų kepimas
1. Pomidorus nuplaukite ir išdžiovinkite. Odą galite pašalinti arba palikti savo nuožiūra. Kai kurie žmonės mano, kad pomidorai be odos greičiau išdžiūsta, tačiau jie geriau išlaiko savo formą su oda. Tada supjaustykite juos į 2-4 dalis, priklausomai nuo pradinio dydžio. Bet čia taip pat galite veikti savo nuožiūra: didelius ir apvalius pomidorus galima supjaustyti storais žiedais, o mažus - išilgai per pusę arba ketvirčius.
Pomidorai turi būti džiovinti prinokę, mėsingi, vidutinio dydžio, su tankiu minkštimu. Geriau, jei jie prinokę saulėje, o ne šiltnamyje. Tada jie turės ryškesnį aromatą. Paprastai pirmenybė teikiama slyvų pomidorams: nepažeisti, lygūs, švarūs, nepernokę ir nepuvę. Juose yra mažiau sėklų ir mažiau sulčių, todėl jie greičiau ir efektyviau išdžiūsta.
2. Lengvai sutepkite kepimo skardą ir išdėliokite pomidorus. Pabarstykite juos druska ir pipirais. Jie gali gulėti vienas ant kito, tk. išdžiovinus, jie žymiai sumažės.
3. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir paskleiskite ant kepimo skardos. Baziliko lapelius nuplaukite, išdžiovinkite, suplėšykite rankomis arba supjaustykite peiliu, taip pat pabarstykite pomidorus.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 100 ° C ir džiovinkite pomidorus mažiausiai 6 valandas. Be to, retkarčiais apverskite juos. Pomidorus taip pat galima džiovinti saulėje, tačiau šis procesas užtruks mažiausiai 3-4 dienas.
5. Iki to laiko pasirinkite sterilizuotą indelį, į kurį sudėsite pomidorus, o ant dugno uždėkite smulkiai supjaustytą česnaką, druską ir baziliko lapelius.
6. Ant viršaus uždėkite pomidorus, taip pat pabarstykite prieskoniais.
7. Užpildykite stiklainį pomidorais, pakeisdami juos česnaku ir baziliku. Maistą užpilkite alyvuogių aliejumi, uždarykite kaprono dangtį arba suriškite jį pergamentu, pamirkytu aliejuje. Laikykite užkandį vėsioje vietoje. Jei manote, kad alyvuogių aliejaus naudojimas yra per brangus, paimkite rafinuotą augalinį aliejų be kvapo.
Patarimas: pomidorams džiovinti tinka ir kitos itališkos virtuvės žolelės, tokios kaip rozmarinas, raudonėlis, čiobreliai. Be to, originalumui galite įdėti juodųjų pipirų ar čili, suneli apynių, salierų, kmynų, kardamono, kajeno pipirų, kmynų, imbiero, raugerškio, kalendros ir kt.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti saulėje džiovintus pomidorus „itališkai“.
