Kas yra migdolų medus, kaip jį pasigaminti namuose? Nauda ir žala vartojant, receptai. Naudoti namų kosmetikoje.
Migdolų medus yra mišinys, pagamintas iš medaus ir migdolų. Šios kompozicijos konsistencija yra skysta, spalva yra šviesiai geltona. Į skonį įeina pagrindinių ingredientų puokštė ir po vartojimo palieka ryškų riešutų poskonį. Jis naudojamas kulinarijoje, liaudies medicinoje ir namų kosmetologijoje.
Migdolų medaus gaminimo ypatybės
Gaminant produktą su migdolais, derinamas medus, kuriame yra to paties pavadinimo augalo nektaro ir žiedadulkių.
Kaip pasigaminti migdolų medaus
- Išpumpuota kolekcija išvaloma nuo priemaišų ir leidžiama nusistovėti. Jei produktas jau susikristalizavo, būtina vėl grąžinti skystą konsistenciją naudojant vandens vonelę.
- Švieži riešutai (galite naudoti keptus, bet tada negalėsite pasinaudoti galutinio produkto naudingosiomis savybėmis) dedami į indą ir užpilami medumi taip, kad juos visiškai uždengtų. Tada sumaišykite. Kartais migdolai sumalami į miltelius. Tokiu atveju produkto konsistencija bus vienoda.
Norėdami pratęsti galiojimo laiką, galite paruošti migdolų medų kaip karamelę. Sumaišius kompoziciją, supilkite ją į hermetiškai uždarytas formas ir padėkite ant šaldytuvo lentynos. Tokiu atveju naudingos savybės išsaugomos iki šešių mėnesių.
Migdolų medaus sudėtis ir kalorijų kiekis
Labai svarbi produkto savybė yra ta, kad termiškai apdorojant išsaugomos naudingos medžiagos.
Migdolų medaus kalorijų kiekis yra 524 kcal 100 g, iš kurių:
- Baltymai - 6 g;
- Riebalai - 35 g;
- Angliavandeniai - 46 g.
Jei kepant naudojami skrudinti riešutai, migdolų medaus maistinė vertė pakyla iki 571–620 kcal.
Maistinės medžiagos 100 g:
- Retinolis - 3 mg;
- Tiaminas - 10,3 mg;
- Riboflavinas - 3 mg;
- Natris - 299 mg;
- Kalis - 622 mg
Migdolų meduje yra mono- ir disacharidų - 13, 77 100 g.
Riebalų rūgštys 100 g:
- Prisotintas - 3, 708 g;
- Mononesočiųjų - 30, 656 g;
- Polinesočiųjų.
Migdolų medaus naudą ir žalą lemia organiniai komponentai:
- Sočiosios riebalų rūgštys … Jie papildo energijos atsargas, sudaro riebalų sluoksnį, kuris apsaugo vidaus organus nuo išorinio poveikio, skatina moterų estrogeno gamybą ir padidina vyrų libido. Tačiau tuo pat metu jie gali išprovokuoti širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, cukrinio diabeto ir nutukimo vystymąsi.
- Mononesočiosios riebalų rūgštys … Jie skatina lipidų skilimą ir riebalų deginimą iš maisto, didina ląstelių membranų pralaidumą, mažina vainikinių arterijų ligų, insulto ir širdies priepuolio riziką, gerina odos ir plaukų būklę. Per didelis kaupimasis organizme sutrikdo medžiagų apykaitos procesus, padidina riebalų sekreciją ir skatina hipertenzijos vystymąsi.
- Polinesočiosios riebalų rūgštys … Jie tirpina cholesterolio nuosėdas ant kraujagyslių sienelių, neleidžia prarasti tarpsluoksnio skysčio ir yra statybinė medžiaga smegenų mielino apvalkalui. Šios medžiagos perteklius skatina uždegiminių procesų pradžią ir lėtinių ligų paūmėjimą, suteikia impulsą onkologiniams procesams, skatina kraujagyslių spindžio susiaurėjimą.
Migdolų medaus mono- ir disacharidai yra 25 rūšių cukrus, tarp kurių yra vynuogių cukraus (nuo 28%iki 37%), vaisių cukraus (33–42%), sacharozės disacharido ir kt.
Migdolų medaus nauda
Mišrios kompozicijos teigiamą poveikį organizmui patvirtino oficialūs JAV ir Kanados mitybos specialistų atlikti tyrimai.
Migdolų medaus nauda
- Sumažina širdies ir kraujagyslių patologijų išsivystymo riziką, padidina kraujagyslių tonusą, stimuliuoja širdies susitraukimus ir palaiko kraujospūdį.
- Paspartina „kenksmingo“cholesterolio pašalinimą iš organizmo, neleidžia susidaryti aterosklerozinėms plokštelėms ant kraujagyslių sienelių.
- Jis turi raminamąjį poveikį, sumažina bendrą kūno tonusą, padeda atsikratyti padidėjusio nerimo ir pagerina užmigimą.
- Stiprina imunitetą, padeda pasiruošti epidemijos sezonui.
- Greitai pašalina vitaminų trūkumą, papildo maistinių medžiagų atsargas organizme.
- Pagerina odos ir plaukų būklę.
- Pailgina hepatocitų gyvavimo ciklą, stabilizuoja kepenų apsinuodijimo funkcijas, sumažina piktybinių navikų tikimybę.
Norėdami padidinti imunitetą, atsikratyti nervingumo ir atkurti maistinių medžiagų rezervą, pakanka suvalgyti 3 šaukštus migdolų medaus per dieną. Pirmasis absorbuojamas ryte, tuščiu skrandžiu, prieš pusryčius. Likęs kiekis valgomas su arbata. Paskutinis susitikimas turėtų įvykti ne vėliau kaip likus 3 valandoms iki miego.
Naudingos migdolų medaus savybės leidžia jį naudoti kaip kosmetikos gaminį. Išorinis produkto naudojimas turi teigiamą poveikį odai. Neleidžia su amžiumi susijusių pokyčių ir pagreitina periferinio kraujo tiekimą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Oda tampa lygi, išlyginamos smulkios raukšlelės.
Migdolų medaus kontraindikacijos ir žala
Ne kiekvienas gali sau leisti pagerinti savo sveikatą migdolų medaus pagalba. Produkto sudedamosios dalys savaime yra rimti alergenai, jų bendras naudojimas padvigubina riziką susirgti neigiamomis organizmo reakcijomis.
Ilgą laiką nepraeinantis gerklės skausmas yra pagrindinis alerginės reakcijos vystymosi požymis. Kitos apraiškos: odos paraudimas ir niežėjimas (dažniau atsiranda skruostų ir smakro dirginimas), burnos ryklės gleivinės patinimas, kvėpavimo spazmai, žarnyno sutrikimai. Pavieniais atvejais buvo diagnozuota angioedema.
Migdolų medaus žala gali atsirasti reguliariai persivalgius - svoris sparčiai didėja, sergant lėtiniais hemorojais ir virškinimo trakto ligomis, ypač paūmėjimo stadijoje, jei vienas iš simptomų yra viduriavimas. Didelis cukraus kiekis turi žalingą poveikį plonosios žarnos mikroflorai, slopina laktobacilų veiklą - būklė blogėja.
Negalima naudoti vaisto sergant lėtiniu pankreatitu, cukriniu diabetu, tulžies diskinezija ir hepatitu, kad nepadidėtų kepenų apkrova. Riešutai skatina tulžies išsiskyrimą, todėl sergant tulžies akmenų liga jų skaičių reikėtų sumažinti iki 1 valg. l. per dieną.
Jūs neturėtumėte įvesti saldumo į vaikų iki 3 metų, moterų nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Šviežių migdolų sudėtyje, nors ir nedideliais kiekiais, yra vandenilio cianido rūgšties. Medus veikia kaip konservantas, toksinas nesunaikinamas laikymo metu. Mažiems vaikams virškinimo flora yra formavimosi stadijoje ir gali pasireikšti disbiozė, o moterims, nešiojant vaiką, neįmanoma numatyti organinių reakcijų.
Migdolų medaus maisto ir gėrimų receptai
Patiekalai su šiuo produktu yra mėgstami saldumynų. Jis įvedamas ne tik į desertus, bet ir į gėrimus.
Skanūs migdolų medaus receptai:
- Sūrus desertas … Visų riešutų branduoliai 1 minutę džiovinami orkaitėje 180 ° C temperatūroje, paskleidžiami vienu sluoksniu. Leiskite atvėsti, sumaišykite su citrinos žievele ir smulkiai supjaustytu rozmarinu, pabarstykite raudonaisiais pipirais ir jūros druska, įpilkite migdolų medaus. Tada jie išdėstomi formose ir paliekami 2-4 valandas stovėti šaldytuvo lentynoje. Užšaldyti saldžiai sūrūs kvadratai yra originalus alaus priedas.
- Medaus pyragas … Migdolų medus, 250 g, ištirpintas vandens vonelėje iki labai skystos konsistencijos, įpilama 10 g sausų greitųjų mielių, 100 g bulvių krakmolo, užpilama 3 valg. l. brendžio ar romo, įmuškite 5 kiaušinių trynius, 60 g minkšto sviesto. Pasiekite vienodą konsistenciją ir suberkite miltus. Jo reikia tiek, kad partijos struktūra primintų tirštą riebią grietinę. Baltymus atskirai išplakti mikseriu, įberiant truputį cukraus - reikia gauti minkštas smailes. Jei norite daugiau riešutų, įpilkite sveikų skrudintų migdolų. Orkaitės reguliatorių nustatykite iki 180 ° C ir kol jis kaista, atsargiai, po šaukštą, į tešlą įmaišykite baltymus. Formą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais - jei to nepadarysite, bus sunku gauti pyragą. Įdėkite būsimus kepinius į įkaitintą orkaitę, kepkite, kol dantų krapštukas, kuris naudojamas pasirengimui patikrinti, išdžius. Gatavą pyragą galima apibarstyti cukraus pudra arba padengti skystu šokoladu. Pyrago skonį galite sustiprinti į tešlą įdėję citrinos žievelės.
- Kreminis medus … Migdolų medus 1-2 savaites išimamas į šaldytuvą, kad jis pradėtų kristalizuotis, o paskui dedamas į šiltą vietą, kad pats ištirptų. Tada jis supilamas į maišytuvą arba virtuvinį kombainą, įjungiamas 1–2 valandoms ir minkomas. Migdolų medaus paruošimą galite derinti su kreminės tekstūros sukūrimu. Išsaugomos visos naudingos produkto savybės.
Migdolų medaus gėrimai:
- Kokteilis Medaus šnabždesys … Kratyklė pripildoma tokia tvarka: 50 ml sidabrinės tekilos, 30 ml šviežių laimų sulčių, 1 lašas apelsinų karčiųjų (gėrime citrusinių vaisių sulčių ir aromatinių žolelių). Supilkite ledo kubelius, suplakite ir supilkite į aukštą stiklinę. Į tą patį purtyklę supilkite 100 ml sodos, įpilkite 1, 5 šaukšto. l. migdolų medaus ir 1 kiaušinio baltymo. Plakite iki putų. Į tekilos stiklinę įdėkite kelis ledo kubelius, ant viršaus šaukštu paskleiskite putas ir kraštus papuoškite migdolų medumi. Prieš patiekdami ant paviršiaus supjaustykite šviežius krapus ir žiupsnelį jūros druskos.
- Pieno kokteilis … Bananai (2 vnt.) Supjaustykite skiltelėmis, palikite keletą gabalėlių papuošimui. 70 g juodojo šokolado (7 griežinėliai) sulaužykite ir sudėkite į maišytuvo dubenį su bananais, likusius kvadratėlius sutrinkite ant smulkios trintuvės. Supilkite 0,5 litro pieno, 50 g migdolų medaus, plakite, kol pasirodys burbuliukai. Supilstytas į taures, papuoštas bananų griežinėliais ir apibarstytas šokolado drožlėmis.
Pastaba! Besilaikantiems dietos į pieno kokteilį rekomenduojama įberti žiupsnelį cinamono. Šis prieskonis skatina svorio metimą.
Įdomūs faktai apie migdolų medų
Rinkoje esančioje Abchazijoje galite rasti skystos konsistencijos produkto, be klampumo ir pašalinių intarpų, su riešutiniu poskoniu, kuris siūlomas kaip „migdolų medus“. Tačiau jis ruošiamas dirbtinai, pridedant riešutų pieno. Jis nesikristalizuoja, todėl nėra tikras medus.
Aitrus poskonis, būtinas klampumas ir lengvas migdolų kvapas gali turėti gegužės derlių, jei bičių aviliai buvo migdolų sode. Tačiau jame yra 3/4 kitų augalų žiedadulkių.
Migdolų medus (1-2 šaukštai L.) įvedamas į namų kosmetiką:
- Norėdami padidinti odos toną, sumaišykite jį su pienu - turėtumėte gauti skystą košę.
- Dėl spuogų pridėkite 3 susmulkintas aspirino tabletes.
- Norėdami padidinti pigmentaciją, sumaišykite su 1 valg. l. ciberžolė, susmulkinta į miltelius, ir su 0,5 šaukštelio. citrinos sulčių.
- Norėdami sugriežtinti sausą odą, įpilkite 1 šaukštą. l. kakavos miltelių ir supilkite tą patį kiekį migdolų (neesminio) aliejaus.
- Norėdami išvalyti senstančią odą, įlašinama 1 valgomasis šaukštas. l. tarkuoto žalio obuolio ir riebios varškės. Obuolį galite pakeisti vynuogėmis, kiviais, apelsinais, raudonaisiais serbentais. Pasirinkite rūgščius vaisius ir uogas. Produkto veiksmingumas priklauso nuo vaisių rūgščių kiekio.
- Prieš riebios odos mimikos raukšles sumaišykite su kiaušinio plakiniu ir 1 šaukšteliu. daržovių aliejus.
- Padidėjus sausumui, baltymas pakeičiamas tryniu.
Kaukės taikomos kursu, 2 kartus per savaitę 2 mėnesius. Kompozicija tepama pirštais išilgai masažo linijų ant veido ir dekoltė srities, pirmiausia nuplaunama šiltu, paskui šaltu vandeniu. Būtinai naudokite kremą - visos priemonės sausina odą.
Kas yra migdolų medus - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Migdolų medus padeda nesirgti epidemijų sezonu, neleidžia išsivystyti tachikardijai ir krūtinės anginai, atkuria grožį ir jaunystę. Gamindami produktą turite apskaičiuoti, kad galėtumėte jį naudoti per 2 mėnesius. Tada galima išnaudoti visas naudingas savybes.
