Šis baklažanų ikrų receptas yra visiškai dietinis, nes patiekale visiškai nėra aliejaus. Daržovės kepamos ir troškinamos.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Visų rūšių baklažanų ruošiniai būsimam naudojimui visada buvo labai paklausūs tarp visų namų šeimininkių. Tačiau baklažanų ikrai yra ypač populiarūs, yra daugybė receptų, kurių kiekvienas turi, ir kiekvienas virėjas turi savo subtilybių, paslapčių ir maisto gaminimo gudrybių. Šiame recepte noriu jums papasakoti, kaip paruošti labiausiai dietinius ikrus, kuriuose produktai bus virti nenaudojant aliejų ir riebalų. O vietoj kepimo bus naudojama orkaitė, kurioje bus kepami produktai.
Daržovių ikrų sudėtis gali būti įvairi, tačiau pagrindinis ingredientas turėtų būti baklažanai. Likęs daržovių rinkinys parenkamas savarankiškai pagal jų skonį. Pavyzdžiui, be baklažanų galima naudoti morkas, pomidorus, svogūnus ir paprikas. Kad ikrai būtų saldesnio skonio, būtina naudoti svogūnus ne geltonus, o baltus arba raudonus.
Atkreipiu dėmesį, kad pagal šį receptą ikrus galite virti kitaip, o ne kepti daržoves. Bet tada reikia naudoti tik aukštos kokybės aliejų. Geriausias variantas yra naudoti pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Čia būkite nuosaikūs, nes didelis kiekis aliejaus padarys užkandį maistingesnį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 90 kcal.
- Porcijos - 1 skardinė po 500 g
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Druska - 1,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio arba pagal skonį
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas
Dietinių baklažanų ikrų virimas
1. Paruoškite daržoves. Baklažanus perpjaukite per pusę ir pabarstykite druska. Palikite juos sėdėti 30 minučių, kad išeitų visas kartumas. Po to nuplaukite ir išdžiovinkite.
Paprikas perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas su šerdimi, nuplaukite ir išdžiovinkite.
Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis.
Nuplaukite pomidorą ir dantų krapštuku keliose vietose padarykite skylutes. Priešingu atveju kepimo metu pomidorai išbrinks, odelė sprogs, o minkštimas suteps orkaitės sienas.
Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas.
2. Pasirinkite tinkamo dydžio kepimo skardą ir sudėkite į ją visas daržoves.
3. Kepkite maistą orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių, pirmąsias 20 minučių uždengę folija.
4. Po to iškeptas daržoves supjaustykite maždaug 2 cm dydžio kubeliais.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės ir sudėkite visus ingredientus. Įpilkite smulkių česnako gabalėlių, pomidorų pastos, druskos ir pipirų.
6. Daržoves gerai išmaišykite, užpilkite 100 ml geriamojo vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies uždarytu dangčiu apie 25-30 minučių, kol jos įgaus minkštą konsistenciją.
7. Visus ingredientus sudėkite į gilų dubenį ir maišytuvu sumalkite į vienalytę lygią masę.
8. Į daržovių mišinį supilkite actą ir gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Actas yra būtinas ilgalaikiam ikrų laikymui. Jei planuojate jį naudoti kelias dienas, nepilkite acto.
9. Ikrus susukite į sterilizuotus stiklainius, užsukite sterilizuotais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti baklažanų ikrus.
