Nepaisant to, kad karosas yra dažna žuvis, gyvenanti gėlo vandens vandenyse, tinkamai iškepusi ji pasirodo gana skani ir tirpstanti burnoje. Šis įrašas jums pasakys, kaip kepti aštrų karosą folijoje keptuvėje. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Karosas nėra delikatesinė žuvis, o kai kurie mano, kad tai piktžolėta žuvis dėl savo išskirtinio purvo kvapo ir daugybės kaulų, dėl kurių karosų valgymas tampa tikru rebu. Tačiau jei karpis bus tinkamai iškeptas, nuostabus skonis ir aromatas juos akimirksniu nukels į aukščiausią lygą. Žinoma, kaulų problema vis tiek išliks, tačiau ją galima išspręsti. Norėdami tai padaryti, yra triukas: supjaustykite karosų skerdeną iš abiejų pusių maždaug 1-1,5 cm atstumu vienas nuo kito, kuo giliau (beveik iki keteros), tuo geriau, tada kaulai po terminio apdorojimo neerzina. Likusioje dalyje karosų virimas yra gana paprastas dalykas.
Nepriklausomai nuo paruošimo būdo, karosų mėsa yra balta, dietinė ir sultinga. Žuvis lengvai kepama keptuvėje, troškinama grietinėje, kepama orkaitėje, gali būti naudojama žuvies sriubai gaminti, netgi yra drebučių, džiovintų ir rūkytų karosų receptai. Šios veislės žuvų patiekalai gali būti skanūs, pavyzdžiui, jei skerdenos yra įdarytos, suteptos arba aštrūs karosai į keptuvėje pagamintą foliją. Pastarasis bus aptartas šioje apžvalgoje. Tai universalus patiekalas, tinkantis pažįstamai šeimos vakarienei, taip pat dietiniam stalui.
Taip pat žiūrėkite, kaip iškepti karosą grietinės padaže.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Karosas - 1 vnt.
- Sojų padažas - 1, 5 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Citrinų sultys - 1/3 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Prieskoniai žuvims - 1/3 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio aštraus karoso virimas folijoje keptuvėje, receptas su nuotrauka:
1. Receptui svarbu pasiimti gyvus karosus, nes jų mėsa pasižymi išskirtiniu švelnumu ir saldžiu skoniu. Atšaldytos ir išdarinėtos skerdenos praranda šias skonines savybes. Gyvų karpių galima įsigyti turguje arba dideliame prekybos centre.
Taigi, nulupkite lukšto karpį. Tai galima padaryti peiliu arba specialiu grandikliu. Nupjaukite pilvą ir atsargiai nuimkite vidų, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, o tai suteiks kartumo saldžiai žuvies mėsai. Tada nulupkite nuo pilvo juodą ploną plėvelę ir nuimkite žiaunas. Jei norite, galite nupjauti galvą ir uodegą. Išvalę skerdeną, nuplaukite ją po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Supilkite sojos padažą į dubenį, įpilkite citrinos sulčių, pagardinkite žuvį, juodaisiais pipirais ir druska. Gerai išmaišykite marinatą.
3. Iškirpkite skerdenos dydžio foliją ir padėkite ant jos paruoštą karosą.
4. Išvirtą padažą gerai ištepkite iš abiejų pusių ir iš vidaus.
5. Tvirtai apvyniokite karosą folija, kad neliktų tuščių dėmių.
6. Uždėkite švarią ir sausą keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite. Įdėkite karosą į foliją ir uždenkite. Virkite skerdeną ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Jums nereikia jo apversti. Šviežiai paruoštą aštrų karosą patiekite folijoje keptuvėje. Patiekite folijoje, kurioje buvo kepta, nes bus skanus padažas, į kurį galėsite panardinti žuvies gabaliukus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti karosą keptuvėje orkaitėje.
