Savo ėdaloje dažnai nenaudojame ėrienos, bet veltui. Kepta ėriena su tkemali padažu su gruziniškomis bulvėmis papuoš bet kokį stalą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio kepkite keptą ėrieną su tkemali padažu su gruziniškomis bulvėmis
- Video receptas
Orkaitės ėriena yra klasikinis receptas, tinkantis bet kuriai šeimos vakarienei ir šventiniam stalui. Mėsa išeina skani, švelni, sultinga, minkšta, ypač jei ji virta tkemali padaže. „Tkemali“galima nusipirkti paruoštą, tačiau geros šeimininkės nuo rudens jį kaupia būsimam naudojimui. „Tkemali“naudojamas kaip mėsos prieskonis ruošiant antrus patiekalus. Vienas iš klasikinių gruziniškų derinių - švelni ėriena su saldžiarūgščiu slyvų padažu.
Gaminant maistą nėra jokių sunkumų. Tačiau norint, kad jis pasirodytų apetiškas su puikia lengva apetitine plutele, turite žinoti kai kurias subtilybes ir paslaptis. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą ėriuko gabalėlį, o ne padauginti jo padaže. Avienos mėsa puikiai tinka kepti, t.y. pieninė ėriena su šviesiai rausva mėsa. Jis praktiškai neturi specifinio kvapo, riebalų kiekis yra mažas, o tas, kuris yra baltas. Ėriukas yra gyvūno mėsa iki vienerių metų. Senstant ėriukai tampa riebesni, turtingesnio skonio, aitraus aromato, daug geltonų riebalų ir tamsiai raudonos mėsos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 520 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Ėriena - 400 g
- Tkemali padažas - 3-4 šaukštai
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Gruzijos prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepta ėriena su tkemali padažu su gruziniškomis bulvėmis, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
2. Į avieną įpilkite tkemali padažo, garstyčių ir gruziniškų prieskonių. Pavyzdžiui, klasikiniai gruzinų prieskoniai yra: suneli apyniai, kalendra, pankolis, bazilikas, kalendra, mairūnas ir kt.
3. Išmaišykite ėriuką ir palikite marinuotis pusvalandžiui. Slyvų padažas suminkštins mėsos pluoštus ir dar labiau suminkštins ėriuką.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į kepimo indą. Pagardinkite druska, maltais pipirais ir bet kokiais prieskoniais.
5. Marinuotą avieną tolygiai paskirstykite ant bulvių. Nedėkite maisto į indą atvirkštine tvarka. Taigi mėsa bus iškepusi, o ištirpę riebalai ir padažas prisotins bulves. Uždenkite formą dangčiu arba suvyniokite į kepimo foliją ir nusiųskite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę vienai valandai.
6. Paruoštą keptą ėriuką su tkemali padažu patiekite su gruziniškomis bulvėmis iškart tokioje formoje, kokioje patiekalas buvo paruoštas. Pasirodo, ėriena yra labai minkšta, o bulvės mirkomos saldžiarūgštėse mėsos sultyse. Rezultatas yra puikus skanus garnyras.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ėrieną su bulvėmis ir svogūnais, iškeptais orkaitėje.
