Aš siūlau paruošti skanų šaltą daržovių užkandį - aštrius marinuotus baklažanus su svogūnais, iš anksto virtus. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Baklažanai yra viena sveikiausių daržovių. Jis įtrauktas į žmonių, sergančių širdies, kepenų, inkstų ligomis, ir tų, kurie numeta svorio, mitybą, nes daržovė turi mažai kalorijų. Iš jų paruoštų patiekalų yra daug. Tačiau vienas skaniausių daržovių receptų yra šaltas užkandis - marinuoti baklažanai su svogūnais. Joks kitas baklažanų receptas nepranoks šio! Ir net šios daržovės mėgėjai nevalgys šio aštraus patiekalo saldžiai sielai. Iš tiesų, tokie baklažanai puikiai derina prieskonį ir aštrumą, aromatą ir sodrų skonį. Gera juos patiekti su degtine, bulvėmis, su kebabu … Toks ruošinys papuoš bet kurį garnyrą, papildys mėsos patiekalą ir taps nepriklausomu skanėstu.
Marinuoti baklažanus galima paruošti įvairiais būdais. Jie kepti, kepti, troškinti ir virti. Žinoma, pats naudingiausias būdas juos paruošti - iškepti. Tačiau vasarą, kai už lango karšta, ne visada norisi įjungti orkaitę. Kepant keptuvėje augaliniame aliejuje, užkandis žymiai prideda kalorijų. Todėl švelniausias terminis jų apdorojimo būdas yra virimas. Nepaisant to, kad verdant vaisiuose, kai kurios naudingos savybės prarandamos, tačiau vis tiek geriau, nei daržovės yra prisotintos keptu augaliniu aliejumi. Be to, prieskonių kiekį recepte galima šiek tiek pakeisti, daugiausia dėmesio skiriant jūsų skoniui.
- Kalorijų kiekis 100 g - 93 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Cilantro - krūva
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 1 skiltelė
Žingsnis po žingsnio paruoškite marinuotus virtus baklažanus su svogūnais, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite uodegas, supjaustykite gabalėliais ir užpilkite sūriu vandeniu (1 litrui vandens 1 šaukštas druskos). Palikite pusvalandžiui, kad iš vaisių išeitų visas kartumas. Tačiau šią procedūrą reikia atlikti tik su subrendusiomis daržovėmis; jaunuose pieniniuose baklažanuose nėra kartumo.
Paruoštus baklažanus sudėkite į puodą, užpilkite švariu vandeniu ir virkite 15-20 minučių. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad vaisiai išlieka tvirti.
2. Išvirusius baklažanus nusausinkite ir palikite atvėsti.
3. Tada supjaustykite juos strypais ar bet kokia kita patogia forma.
4. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sudėkite į plastikinį marinavimo indą. Įpilkite susmulkintų kalendrų ir česnako, išleisto per spaudą. Supilkite actą, augalinį aliejų ir sojos padažą. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Išmaišykite maistą.
6. Į svogūną suberkite paruoštus baklažanus.
7. Sumaišykite daržoves ir nusiųskite marinuoti į šaldytuvą. Po 2 valandų galite paragauti marinuotų virtų baklažanų su svogūnais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti marinuotus baklažanus.
