Brazilijos slyvų aprašymas: sudėtis, kalorijų kiekis ir skonis. Naudingos egzotinių vaisių savybės. Gydytojų įspėjimai apie galimą žalą vartojant umbu. Skanus maistas ir įdomūs faktai. Slyvų naudingų savybių sąrašą galima tęsti gana ilgai. Mes išsamiai apsvarstėme tik įtikinamesnius. Tačiau nepamirškite, kad Brazilijos umbu slyvų žala žinoma ir šiuolaikinei medicinai. Todėl tikrai patariame atkreipti dėmesį į žemiau pateiktą informaciją.
Kontraindikacijos ir gumbavaisio žala
Deja, kartu su teigiamomis savybėmis vaisius turi ir neigiamų. Visų pirma, tai taikoma tiems, kurie nėra susipažinę su proporcingumo jausmu. Ir čia, net jei esate visiškai sveikas, apetitas gali gerokai pakenkti jūsų sveikatai.
Produktas draudžiamas žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:
- Diabetas … Kadangi slyvų komponentai dalyvauja insulino sintezėje, turite būti labai atsargūs jį valgydami tiems, kurie serga diabetu. Tuo pačiu metu turite nuolat kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Gastritas, skrandžio opa, opinis kolitas … Mombin sudėtyje yra komponentų, kurie išprovokuoja skrandžio sulčių gamybą, o tai gali neigiamai paveikti skrandžio būklę. Paūmėjimo metu vaisių vartoti kategoriškai draudžiama. Remisijos laikotarpiu leidžiama atsargiai ir nuolat stebėti savijautą.
- Polinkis į žarnyno problemas … Braziliškos slyvos gali paveikti žarnyno sveikatą įvairiais būdais - ir atsipalaiduoti, ir ją sustiprinti. Todėl, jei esate linkęs į viduriavimą ar, priešingai, vidurių užkietėjimą, susilaikykite nuo vaisių valgymo.
- Akmenys inkstuose, šlapimo pūslėje ar tulžies pūslėje … Švelnus choleretinis ir diuretikų poveikis padės tiems, kuriems šlapimo pūslėje ir inkstuose yra krešulių ar smėlio. Tačiau esant akmenims, galite išprovokuoti jų eigą, jie gali užblokuoti kanalus. Šiuo atveju naudojama skubi chirurginė intervencija.
- Maisto alergija … Bet koks mums svetimas produktas gali pabloginti žmonių, kenčiančių nuo maisto alergijos, sveikatą. Mes nesame užprogramuoti vartoti šio vaisiaus genetiškai. Stiprus organizmas susidoros ir jį apdoros, silpnas atmes.
Tačiau yra ir tokių kategorijų žmonių, kuriems geriau nenaudoti slyvų, net jei jie neserga aukščiau aprašytomis ligomis. Tai nėščios ir žindančios moterys, taip pat vaikai. Kūdikiams virškinimo sistema dar nėra pasirengusi tokiems eksperimentams, o dėl sumažėjusio imuniteto ponios gali gauti alerginę reakciją.
Kaip valgoma braziliška slyva
Kadangi vaisiai ilgai nelaikomi, mūsų parduotuvėse jų galima rasti gana retai. Išimtis yra šaldyta arba konservuota parinktis. Todėl, kai žmogus pirmą kartą kelionėje susiduria su umba, kyla visiškai natūralus klausimas - kaip valgoma braziliška slyva?
Visų pirma, jis valgomas žalias, nes turi neįtikėtiną skonį ir nuostabų aromatą. Saldus, kvepiantis, mėsingas - tikras malonumas šviežių vaisių mėgėjams.
Slyvos taip pat dedamos į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, papuoštos juo mėsa, pagerina desertus, patiekalus, gėrimus. Neprinokę vaisiai marinuojami. Jis puikiai „toleruoja“išsaugojimą, išsaugodamas ne tik puikų skonį, bet ir naudingas savybes. Maistui parenkami prinokę birūs vaisiai su nepažeista oda. Geriau jį pašalinti, taip pat reikia gauti kaulą. Likusiais galima saugiai pasimėgauti. Be šaldytuvo slyvos laikomos tik porą dienų, šaldytuve - iki savaitės. Ventiliatorius daržovių skyriuje padės pratęsti galiojimo laiką iki 10 dienų. Šaldytuve tinkamumo laikas yra vieneri metai, konservavimo - 2 metai.
Umbu receptai
Dauguma šio vaisiaus receptų yra susiję su tradicine braziliška virtuve. Čia jis dedamas į desertus ir gėrimus, garnyrą, sriubas, mėsos ir žuvies patiekalus. Kviečiame susipažinti su populiariausiais iš jų.
Braziliškos slyvos suteikia labai subtilų skonį šiems patiekalams:
- Pupelių sriuba … Ketaus arba keptuvėje su storu dugnu išsaugokite 400 g maltos jautienos augaliniame aliejuje, 2 svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, 1 papriką, supjaustytą kubeliais, 8 smulkiai pjaustytas česnako skilteles, 1 saliero stiebą, vieną didelį kubelį morkos. Kai mėsa ir svogūnai bus auksinės rudos spalvos, įpilkite 1, 5 arbatinius šaukštelius kmynų, žiupsnelį raudonųjų aitriųjų pipirų ir 100 g braziliškų slyvų minkštimo. Supilkite 300 ml jautienos sultinio, virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Atidarykite skardinę juodųjų konservuotų pupelių, nusausinkite skystį. Pusę pupelių sumalkite maišytuvu bulvių koše ir nusiųskite į ketaus. Antrą dalį taip pat pridėkite prie visų ingredientų. Išmaišykite, leiskite užvirti porą minučių, sriubą patiekite karštą su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
- Braziliška vištiena … Paimkite šešias vištienos krūtinėles, po 150-200 g. Jums reikės mėsos be kaulų su oda. Nuplaukite krūtis, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Sumaišykite 60 g sviesto, 5 g tarkuotos imbiero šaknies, 1 smulkintą karštą jalapeno pipirą, 1 šaukštą čiobrelių ir 60 g braziliškų slyvų minkštimo. Peiliu nuimkite vištos odą ir prikimškite paukščio. Apsaugokite odą dantų krapštukais. Kepkite vištieną iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Patiekite karštą su šviežiomis daržovėmis.
- Karštas kiaulienos kepsnys … Paruoškite kepsnių marinavimo prieskonių mišinį. Paimkite 1 arbatinį šaukštelį malto česnako, 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų, žiupsnelį Kajeno pipirų, čiobrelius, rozmarinus, baziliko lapus, svogūnų miltelius ir druską. Šiuo mišiniu sutarkuokite kepsnius ir palikite marinuotis 1-2 valandas. Nusiųskite skardinę konservuotų kukurūzų be skysčio į karštą keptuvę. Įpilkite 50 ml kukurūzų aliejaus, 2 gvazdikėlių malto česnako, 100 g svogūnų, supjaustytų pusžiedžiais, nuluptus ir stambiai supjaustytus kelis čili pipirus, 5 kubeliais supjaustytus didelius pomidorus, 2 kapotus mangus, 10 ml acto, 100 g Brazilijos vaisių ketvirčiai slyvų. Gerai išmaišykite, pakepinkite 5 minutes. Padėkite salsą į lėkštę su kepsniais, keptais ant stiprios ugnies.
- Aštrūs ryžiai … Išvirkite 300 g ilgų ryžių, išmeskite ant sieto, nuplaukite, atvėsinkite. Paimkite 2 dideles geltonas paprikas ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir pašalinkite du didelius pomidorus, taip pat supjaustytus kubeliais. Sutrinkite apie 50 g braziliškų slyvų minkštimo ir supjaustykite 50 g askaloninių česnakų. Visus ingredientus sudėkite į ryžius. Pagardinkite padažu, kuriame yra 80 ml alyvuogių aliejaus, laimo sultys, šaukštas vyno acto, 3 skiltelės česnako, perpūstos per spaudą, žiupsnelis druskos, juodųjų pipirų, baziliko, čiobrelių. Nusiųskite salotas 1 valandai į šaldytuvą marinuoti. Patiekite šaltai ant salotų lapų.
- Vaisių ir šokolado putėsiai … Puode storu dugnu įkaitinkite 125 ml neriebios grietinėlės, jose ištirpinkite 750 g zefyro, 80 g pieniško šokolado. Užvirkite, įpilkite 50 ml koncentruotų apelsinų sulčių, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Išplakite 400 ml grietinėlės, švelniai supilkite į atšaldytą šokolado ir vaisių mišinį. Tada įmerkite 250 g nuluptų Brazilijos slyvų ketvirčių. Išdėstykite dubenėliuose, atvėsinkite šaldytuve 3 valandas, patiekite.
Braziliška slyva aktyviai naudojama alkoholiniams ir nealkoholiniams gėrimams gaminti:
- Tropinis rojus … Paimkite 1 prinokusį mango ir suplakite jį maišytuve su 50 g Brazilijos slyvų minkštimo. Įpilkite pusės laimo sulčių, 200 g apelsinų sulčių ir 200 g putojančio mineralinio vandens. Gerai išmaišykite, patiekite ant ledo.
- Pieno kokteilis … 1 bananą nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į maišytuvą. Įpilkite 500 ml pieno, 50 g braziliškų slyvų minkštimo, kelių šakelių mėtų. Gerai supjaustykite, patiekite atšaldytą.
- Brazilijos paplūdimys … Sumaišykite 1 šūvį vermuto, 2 šūvius degtinės, 3 kartus apelsinų sulčių. Patiekite su smulkintu ledu, papuošę puse braziliškos slyvos, kad gautumėte skanų kokteilį.
Įdomūs faktai apie Brazilijos slyvas
Brazilijos sausumos žemdirbystė grindžiama kukurūzais, pupelėmis ir umbu slyvomis. Pastarasis yra daugelio vietinių vargšų maitintojas.
Kadangi vaisių oda yra labai subtili, jie renkami tik rankomis. Vaisiai naudojami kulinarijoje, o žievė ir lapai - medicinoje.
Šio medžio unikalumas yra tas, kad jo šaknys per sezoną gali sukaupti iki 3 kubinių metrų vandens. Tai ypač svarbu tose vietose, kur nėra tekančio vandens, o upės išdžiūsta nuo didelės sausros. Gumbai iškasami ir iš jų išgaunamas vanduo geriamiems žmonėms ir gyvuliams. Patys medžiai dėl to nenukenčia, tai neturi įtakos derliui.
Kaip atrodo umbu - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Tikimės, kad jums patiks mūsų atrinkti receptai su įvairių patiekalų braziliškomis slyvomis. Bet mes manome, kad vieną kartą paragavę vaisių nesustosite tik šiame patiekalų sąraše, bet žymiai išplėsite jų asortimentą, nes slyvų skonis tikrai nepalyginamas.
