Pasninko metu visi gyvūninės kilmės produktai neįtraukiami į meniu. Tačiau tai nereiškia, kad dieta turėtų tapti monotoniška ir beskonė. Gavėnios bulvių blynai be kiaušinių ir miltų yra to įrodymas. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Bulviniai blynai yra nacionalinis baltarusių virtuvės patiekalas. Tačiau panašūs patiekalai iš tarkuotų žalių bulvių taip pat ruošiami kitose šalyse, nors jie vadinami skirtingai. Visi bulvinių blynų receptai yra geri, net ir liesi analogai yra švelnūs ir sultingi. Kadangi bulvėse yra krakmolo, jos išlaiko savo formą ir nesuyra keptuvėje, net ir be kiaušinių. Tai tokia liesa patiekalo versija, kurią gaminsime šiandien. Liesų bulvinių blynų be kiaušinių ir miltų receptas yra gana paprastas paruošti. Tačiau nežinant tam tikrų subtilybių bus sunku juos pagaminti skaniai.
- Receptui geriausia rinktis krakmolingas bulves.
- Kad bulvės netamsėtų, į tešlą reikia dėti smulkintų svogūnų.
- Jei pridėsite daugiau svogūnų, blynai įgaus kitokį skonį.
- Norėdami pikantiškumo, į tešlą įpilkite apie 1–2 skilteles česnako 1 kg bulvių.
- Tradiciškai bulvės, skirtos bulviniams blynams, kapojamos ant trintuvės su smulkiomis skylutėmis, turinčiomis aštrius, suplėšytus kraštus. Iš to patiekalas įgavo pavadinimą „bulviniai blynai“, tarsi bulvės būtų suplėšytos.
- Jei po bulvių pjaustymo išsiskiria didelis kiekis sulčių, jas reikia išspausti.
- Jei krakmolo yra nedaug, į mišinį dedama miltų, krakmolo ar kiaušinių.
- Kad blynai nesudegtų, reikia įdėti tešlą į karštą keptuvę su sviestu, kurio turėtų būti daug.
Taip pat žiūrėkite, kaip gaminti žirnių blynus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 483 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 30 minučių (pjaustant bulves virtuviniame kombaine)
Ingridientai:
- Bulvės - 500 g
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Svogūnai - 150 g
Žingsnis po žingsnio virkite liesus bulvinius blynus be kiaušinių ir miltų, receptas su nuotrauka:
1. Bulves ir svogūnus nulupkite, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Bulves ir svogūnus supjaustykite smulkia dantyta tarka. Jei turite virtuvinį kombainą, naudokite jį taip, kaip bus. šis procesas užtruks mažiau laiko.
3. Jei bulvių tešloje yra daug drėgmės, perkelkite ją į smulkų sietelį ir palikite 10 minučių, kad stiklas gautų drėgmės perteklių. Tada pagardinkite tešlą druska ir juodaisiais pipirais. Jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių ir žolelių. Gerai išmaišykite tešlą.
4. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Paimkite tešlą su šaukštu ir supilkite į keptuvę, suformuodami apvalius arba ovalius blynus.
5. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepkite liesus bulvinius blynus iš kiekvienos pusės be kiaušinių ir miltų apie 2-3 minutes. Patiekite patiekalą su grietine ar bet kokiu kitu mėgstamu padažu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti bulvinius blynus be kiaušinių ir miltų.
