Žingsnis po žingsnio receptas su troškintų veršienos šonkaulių nuotrauka tkemali padaže namuose. Sveikas ir maistingas patiekalas. Video receptas.
Veršienos šonkauliai yra galvijų skerdenos dalis, turinti daug jungiamojo audinio ir riebalų sluoksnių. Jie skiriasi naudinga kompozicija ir nuostabiu skoniu. Jie valgomi įvairiais būdais. Iš jų gaminamas skanus padažas ir troškinys. Šonkaulius galima kepti orkaitėje arba keptuvėje. Turtinga ir soti sriuba pasirodys kharcho. Yra daug patiekalų su veršienos šonkauliais. Šioje apžvalgoje siūlau tkemali gaminti troškintus veršienos šonkaulius. Pagal siūlomą receptą virti šonkauliai yra švelnūs ir padažo dėka tiesiog tirpsta burnoje. „Tkemali“pabrėžia veršienos skonį, suteikia jai malonų rūgštumą ir malonesnį aromatą. Patiekalas pasirodo sultingas, aromatingas ir aštrus.
Šioje versijoje galite virti troškintus veršienos šonkaulius ne tik kasdieniam stalui, bet ir šventinei šventei. Patiekite virtas pupeles, spagečius ar ryžius kaip garnyrą. Patiekdami troškintus veršienos šonkaulius papuoškite alyvuogėmis ir įvairiomis žolelėmis. Nors mėsą galite valgyti net ir be garnyro, tik su šviežių daržovių salotomis. Prie šio patiekalo labai pravers taurė baltojo vyno. Ir, žinoma, pagal šį receptą galite virti ne tik veršieną, bet ir kiaulieną ar ėrieną.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti keptus veršienos šonkaulius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 265 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Veršienos šonkauliai - 1 kg
- Augalinis aliejus - kepimui
- Prieskoniai ir žolelės - pagal skonį
- Tkemali - 20 ml
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio troškintų veršienos šonkaulių virimas tkemali padaže, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite šonkaulius po tekančiu šaltu vandeniu. Nupjaukite venų plėvelės perteklių ir supjaustykite kaulais.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Įjunkite stiprią ugnį ir nusiųskite į ją mėsą. Veršiena turi būti vieno sluoksnio keptuvėje, o ne sukrauta į krūvą. Priešingu atveju jis nekeps, bet iš karto troškinsis, iš kurio išsiskirs sultys, o gatavoje formoje jis pasirodys mažiau sultingas. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Jis užsandarins mėsos pluoštus ir išlaikys sultis gabalėliais.
3. Troškinkite iki vidutinės ugnies ir į keptuvę įpilkite tkemali. Vietoj tkemali galite naudoti bet kokį slyvų padažą.
4. Pagardinkite maistą druska ir juodaisiais pipirais. Jei norite, pridėkite prieskonių ir žolelių. Jei norite, kad jūsų patiekalai būtų aštrūs, mėsą pagardinkite žiupsneliu čili ar Provanso žolelėmis.
5. Išmaišykite maistą ir užvirkite. Jei padažo nepakanka, į keptuvę įpilkite šiek tiek geriamojo vandens, kad šonkauliai būtų gerai troškinti ir taptų minkšti.
6. Uždėkite keptuvės dangtį ir vieną valandą po dangčiu troškinkite veršienos šonkaulius tkemali padaže. Patiekite juos karštus su padažu, kuriame jie buvo troškinti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti troškintus veršienos šonkaulius su slyvomis.
