Kepti veršienos šonkauliai yra skanūs ir universalūs, nes jie gali būti patiekiami prie stalo ir kaip užkandis alui, ir kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo pietums ar vakarienei. Mes išmoksime juos virti pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Video receptas.
Yra žmonių, kurie negali gyventi nė dienos nevalgę mėsos gabalo. Paprastai beveik visi vyrai patenka į šią kategoriją, tačiau tam priklauso ir dalis moterų lyties. Mėsos patiekalai yra skanūs, sotūs, turtingi, įtaigūs įvairiais skoniais ir paruošimo variantais. Puikus patiekalas - keptuvėje kepti veršienos šonkauliai, virti pagal siūlomą receptą. Jie pasirodo skanūs ir aromatingi, tačiau paruošiami gana paprastai ir greitai. Jie gali būti patiekiami su padažu kaip užkandis, su daržovėmis, žolelėmis, bet kokia koše, spagečiais, ryžiais … Patiekalas patiekiamas pietums ir vakarienei šeimos valgymui, tačiau taip pat nėra gėda jį patiekti šventinėje šventėje lentelę.
Patiekalas ruošiamas su minimaliu prieskonių kiekiu: maltais juodaisiais pipirais ir maltu muskato riešutu. Bet jei norite patiekalui suteikti daugiau išraiškingumo ir ryškumo, galite pridėti abchazietiškų, gruziniškų, armėniškų ar itališkų prieskonių. Nors tokia forma jie pasirodo labai apetiški. Kad veršienos šonkauliai nebūtų per kieti, bet sultingi ir švelnūs, juos pirmiausia reikia virti aukštoje, o paskui žemoje temperatūroje. Didelė ugnis gabalėlius uždengs traškia plutele, kuri sulaiko visas sultis, o lėta ugnis leis mėsai gerai iškepti viduje, taps minkšta ir švelni.
Taip pat žiūrėkite, kaip orkaitėje kepti veršienos šonkaulius su bulvėmis ir salierais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 239 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Veršienos šonkauliai - 1 kg
- Maltas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepdami keptus veršienos šonkaulius, receptas su nuotrauka:
1. Veršienos šonkaulius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite riebalų plėvelės perteklių ir supjaustykite juos į atskirus segmentus.
2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada įdėkite mėsą į ją taip, kad veršiena būtų viename sluoksnyje, o ne sukrauta į krūvą. Priešingu atveju jis nekeps, bet iškart pereis į troškinimo režimą. Iš gabalėlių išeis sultys, o mėsa bus mažiau sultinga, o gal net kieta.
3. Įjunkite didelę ugnį ir apkepkite šonkaulius iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Įsitikinkite, kad jie nedega.
4. Tada mėsą pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir muskato riešutu. Sumaišykite veršieną, uždenkite keptuvę dangčiu ir kaitinkite iki mažiausios temperatūros. Kepkite veršienos šonkaulius 15-20 minučių, kol jie suminkštės iš vidaus. Paruošimą patikrinkite peilio pjūviu; iš jo turėtų išsiskirti skaidrios sultys be kraujo dėmių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti jautienos šonkaulius katile su svogūnais.
