Jaunos cukinijos su kiaulienos ausimis, iš pirmo žvilgsnio, atrodo, yra nesuderinami produktai. Tačiau iš ausų ir cukinijų paruošę korėjietiško stiliaus užkandį, nustebsite, kokie harmoningi produktai yra duete. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio ruošiamas korėjietiško stiliaus užkandis iš ausų ir cukinijų
- Video receptas
Korėjietiški marinuoti agurkai, užkandžiai ir patiekalai jau seniai pelnytai populiarūs mūsų šalyje. Jie yra skanūs, pikantiški ir tinka bet kokiam patiekalui. Turbūt nėra vienos rinkos, kurioje būtų parduodamos visokios Korėjos salotos. Kartais jūs stovite prie parduotuvės lango ir sunku apsispręsti dėl pirkinio dėl tokio plataus patiekalų asortimento. Korėjietiškam užkandžiui paruošti naudojami įvairūs produktai: grybai, šparagai, žaliosios pupelės, morkos ir, žinoma, kiaulienos ausys - Korėjos salotų karaliai. Siūlau pasinerti į korėjiečių virtuvę ir iš kiaulienos ausų su cukinijomis virti korėjietišką užkandį. Dabar cukinijų sezonas, o ausys parduodamos ištisus metus. Juk kitas korėjietiškas morkų ir burokėlių salotas galima gaminti bet kuriuo metų laiku, o cukinijas - tik vasarą. Be to, cukinijos mūsų šalyje yra viena populiariausių vasaros daržovių. O dabar prasideda cukinijų sezonas, todėl iš jų pagaminti patiekalai yra labai aktualūs ir populiarūs.
Šį užkandį galite paruošti kasdieniam patiekalui arba patiekti ant šventinio stalo. Tai puikus šaltas užkandis, turintis aštrų aromatą ir įdomų skonį. Jį paruošti nėra sunku, o originalių ingredientų kaina jus maloniai nustebins. Kad patiekalas būtų ypač skanus, rekomenduoju naudoti cukinijas, tik nuskintas savo sode. Arba galite nusipirkti iš sąžiningų žmonių, tk. gera daržovė laikoma išpešta iš sodo ne vėliau kaip prieš savaitę. Apie cukinijų šviežumą galima spręsti pagal kotelį, jis turėtų būti dygliuotas, o ne mieguistas. Kitas šviežumo rodiklis yra cukinijos „apačia“, ji turėtų būti tvirta ir tvirta. Neišmeskite išmestų cukinijų, iš jų galite išsivirti gardžių ikrų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 235 kcal.
- Porcijos - 2-3
- Virimo laikas - 2 valandos ausims virti, 2-3 valandos ausims atvėsinti, 30 minučių užkandžiui paruošti, 2 valandos užkandžiui marinuoti
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus be kvapo - 30 ml
- Kiaulės ausys - 1 vnt.
- Kalendra - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 3-5 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio ruošiant korėjietišką užkandį iš ausų ir cukinijų, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite cukinijas. Nupjaukite galus ir supjaustykite 0,5 mm storio ir 3-4 cm ilgio juostelėmis. Jei vaisiai prinokę, pirmiausia juos nulupkite ir pašalinkite senas sėklas. Nebūtina atlikti tokių veiksmų su jaunomis daržovėmis.
2. Kiaulienos ausis gerai išvalykite ausų kanaluose. Pageidautina juos nubraukti geležine kempine. Virkite pusvalandį ir pakeiskite vandenį. Virkite juos, kol suminkštės 1, 5 valandas. Likus pusvalandžiui iki virimo, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Gautas ausis išimkite iš verdančio vandens, padėkite ant lentos ir palikite visiškai atvėsti. Tada supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į cukinijas. Jei juos supjaustysite iš karto karštus, jie sulips.
3. Paruoškite marinatą. Sumaišykite išspaustą česnaką, sojos padažą, augalinį aliejų be kvapo, kalendrą, korėjietišką morkų prieskonį, actą, juodus pipirus ir druską.
4. Užpildykite ausis cukinija padažu, išmaišykite, uždarykite dangtį ir nusiųskite į šaldytuvą marinuoti mažiausiai 2 valandas. Kuo ilgiau korėjietiškas ausų ir cukinijų užkandis bus šaldytuve, tuo ryškesnis bus jo skonis. Patiekite užkandį atšaldytą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti marinuotas cukinijas.
