Gaminkite tradicinį pagrindinį patiekalą dosniam vakarui 2020 m. Sausio 13 d. Skaniausių „Rich Kutya“receptų TOP-5. Maisto gaminimo paslaptys ir ypatybės. Video receptai.
Naktį iš sausio 13 į 14-ąją Naujieji 2020-ieji metai yra švenčiami laikantis visų mūsų protėvių gerbiamų tradicijų. Tradicinis pagrindinis patiekalas ant Kalėdų šventės stalo yra kutia. Dosnų vakarą jie gamina sodrią kutiją iš kviečių ir dosniai pagardina įvairiausiais priedais: džiovintais vaisiais, cukruotais vaisiais, marmeladu, aguonomis, medumi, riešutais, šokoladu ir net brendžiu. Pasirodo, kad kutia yra labai skani, maistinga ir turtinga mikroelementų su vitaminais. Todėl jis gali būti naudojamas kaip nepriklausomas patiekalas net kasdienei mitybai, ir ne tik Seniesiems Naujiesiems 2020 metams. Išmoksime penkis įdomius „Rich Kutya“receptus ir naudingų patarimų, kaip teisingai jį paruošti.
Turtinga kutia dosniam vakarui - maisto gaminimo ypatybės
- Viena iš pagrindinių sąlygų yra ta, kad ruošiant kutya, namas turėtų būti tylus ir ramus.
- Kuo turtingesnė ir įvairesnė kutia, tuo geriau. Todėl į patiekalą galima pridėti neribotą skaičių skonių.
- Turtingas kutya dosniam vakarui yra pagamintas iš pieno, grietinėlės, sviesto. Nors ritualinis patiekalas dažniausiai gaminamas vandenyje.
- Tradiciškai kutya gaminama iš nesmulkintų kviečių, miežių ir net rugių. Šiandien populiarėja modernus kutya analogas, pagamintas iš ryžių ar perlinių kruopų. Kai kuriuose regionuose kutya ruošiama iš lęšių, grikių, avižinių dribsnių ir kitų javų.
- Visus javų grūdus reikia suberti į skiedinį, kad pašalintumėte lukštą nepažeidžiant grūdų vientisumo. Tada grūdai persijojami, kad atskirtų lukštus, ir nuplaunami. Tada švarūs grūdai virinami.
- Mūsų protėviams „kutya“produktai buvo ne tik skanus priedas, bet ir turėjo ypatingą reikšmę. Pavyzdžiui, grūdai - simbolizavo prisikėlusį gyvenimą, medus - sveikatą ir gerovę; aguonos - turtas šeimoje.
- Visi „kutya“komponentai yra paruošiami atskirai, ir jie yra sujungti jau paruošti, kurie kartu kaitinami iki 15 minučių.
- Kutia bus sultingesnė, jei pasirodys vidutiniškai vandeninga.
- Kad košė būtų geriau trapi ir nesudegtų, kruopas virkite ketaus katile arba puode storu dugnu.
- Jei kutia yra labai stora, praskieskite ją uzvar.
- Kutia ilgai nelaikoma, nes medus kartu su visais priedais gali pradėti fermentuotis.
- Kutya pagardinta džiovintais vaisiais uzvar. Jei ne, galite pasigaminti cukraus ar medaus sirupo, galite įdėti uogienės. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite cukrų / medų šiek tiek vandens ir įpilkite porą šaukštų uogienės.
Klasikinė turtinga kutia
Labai skanus, tradicinis ritualinis slavų patiekalas, atspindintis gausą ir vaisingumą - skani turtinga kutija, paruošta pagal klasikinį receptą. Patartina razinas imti be sėklų, o jei šiame ingrediente yra vynuogių uodegų, jas pašalinkite.
- Kalorijų kiekis 100 g - 205 kcal.
- Porcijos konteineryje - 4-6
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Kvietinės kruopos - 200 g
- Razinos - 50 g
- Aguonos - 125 g
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Nulupti graikiniai riešutai - 50 g
- Grietinėlė - 125 g
- Medus - 2 šaukštai
- Vanilė - žiupsnelis
Kulinarijos klasikinis turtingas kutya:
- Išrūšiuokite kruopas, nuplaukite ir virkite, kol suminkštės 2 valandas. Išvirusius javus nukoškite ir atvėsinkite.
- Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir kaitinti, kol suminkštės. Tada nukoškite per storą sietą, išdžiovinkite ir susukite per mėsmalę.
- Riešutus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Razinas užplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Sumaišykite kviečius su aguonomis, razinomis, vanile, cukrumi ir medumi.
- Viską užpilkite grietinėle ir išmaišykite.
Turtinga ryžių kutija su šokoladu
Ryžių kutia su šokoladu pasirodo tikrai skani ir šventiška. Grūdų pagrindui galite naudoti ilgagrūdžius arba apvalius ryžius. Pirmasis atrodys gražiau, tačiau apvalūs ryžiai yra turtingesnio skonio. Geriau imti juodąjį šokoladą, jis yra sodresnio skonio, tačiau pagal skonį tiks pieniškas ar baltas.
Ingridientai:
- Birūs ryžiai - 400 g
- Šokoladas - 100 g
- Medus - 50 g
- Aguonos - 100 g
- Džiovinti abrikosai - 100 g
- Sviestas - 50 g
Turtingos kutya virimas iš ryžių su šokoladu:
- Nuplaukite ryžius po keliais vandenimis, kad gerai išplautumėte glitimą, o virti jie tampa trapūs. Supilkite jį šaltu vandeniu santykiu 1: 1, 5 ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Jei ryžiai perkepę, nuplaukite šaltu vandeniu. Tada įpilkite sviesto, išmaišykite ir palikite atvėsti.
- Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite 15 minučių. Nusausinkite ir susukite grūdus per mėsmalę.
- Džiovintus abrikosus 5 minutes užpilkite karštu vandeniu, kad suminkštėtų džiovinti vaisiai.
- Sutarkuokite šokoladą arba susmulkinkite peiliu.
- Visus ingredientus įpilkite į gatavus ryžius ir sumaišykite.
Turtinga kutija su konjaku ir sviestu
Turtinga kutija su konjaku ir sviestu skirta tik suaugusiems. Vaikų stalui alkoholis turėtų būti neįtrauktas į receptą. Sultinio sudėtis gali skirtis pagal jūsų skonį. Pavyzdžiui, vietoj graikinių riešutų naudokite anakardžių arba lazdyno riešutus, įpilkite ne tik razinų, bet ir kitų džiovintų vaisių.
Ingridientai:
- Kvietinės kruopos - 1 valgomasis šaukštas.
- Aguonos - 0,5 šaukšto.
- Graikiniai riešutai - 0,5 šaukšto
- Medus - 2 šaukštai
- Sviestas - 50 g
- Konjakas - 2 šaukštai
- Razinos - 1 valgomasis šaukštas.
Turtingos kutijos gaminimas su brendžiu ir sviestu:
- Kviečių kruopas mirkykite 2–3 valandas, o geriausia per naktį santykiu 1: 2 (viena dalis javų ir dvi dalys vandens). Pasūdykite kruopas ir virkite ant silpnos ugnies apie valandą. Tada įpilkite sviesto ir išmaišykite maistą.
- Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių, tada supilkite į sietelį, kad susidarytų skystas stiklas, ir sumalkite maišytuve arba patrinkite ranka skiedinyje, kad pienas patektų.
- Razinas 15 minučių pamirkykite verdančiame vandenyje, kad suminkštėtų ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite visus produktus, įpilkite skysto medaus ir konjako.
Dosni miežių kutija su pienu
Tokia apeiginė košė pasirodo ne tik labai minkšta ir švelni, bet ir soti bei maistinga dėl javainių virimo piene. Reikėtų nepamiršti, kad miežius virti reikia daug ilgiau nei kviečius ir ryžius. Todėl per ribotą laiką jį galima pakeisti kitais grūdais.
Ingridientai:
- Perlinės kruopos - 400 g
- Pienas - 750 g
- Medus - 50 g
- Aguonos - 50 g
- Cukruoti vaisiai - 200 g
Gausios miežių kutijos virimas su pienu:
- Išrūšiuokite perlines kruopas ir 4 valandas mirkykite šaltame vandenyje santykiu 1: 2, kur vandens turėtų būti daugiau.
- Kai grūdai sugers visą vandenį, užpilkite juos pienu ir virkite, kol suminkštės, apie 1,5 val.
- Aguonas garuokite verdančiu vandeniu 15 minučių, tada susukite per mėsmalę, kad aguonos pienas išeitų.
- Į gatavą košę įpilkite medaus, cukatų, aguonų ir viską gerai išmaišykite.
Dosni kutija su uzvaru ir brendžiu
Receptui pirmiausia reikia virti uzvar, t.y. kompotas iš džiovintų vaisių. Tam nereikės viso tūrio, o tik nedidelės dalies. Likusius gėrimus patiekite ant šventinio stalo. Recepte nurodytas brendis gali būti pakeistas konjaku, o jei norite gaminti kutya vaikams, pašalinkite alkoholį iš recepto.
Ingridientai:
- Kviečiai - 400 g
- Aguonos - 200 g
- Graikiniai riešutai - 100 g
- Džiovinti vaisiai (razinos, džiovinti abrikosai, slyvos) - 100 g
- Medus - 100 g
- Brendis - 1 valgomasis šaukštas
- Džiovinti obuoliai ir kriaušės - 50 g („Uzvar“)
Dosnios kutya gaminimas su uzvaru ir brendžiu:
- Norėdami laimėti, nuplaukite džiovintus obuolius su kriaušėmis ir užpilkite vandeniu. Užvirkite, išjunkite ugnį ir palikite infuzuoti iki naudojimo, bet ne trumpiau kaip dvi valandas.
- Rūšiuokite kviečius, nuplaukite, 2 valandas mirkykite šaltame vandenyje santykiu 1: 2 (viena dalis javų ir dvi dalys vandens) ir virkite, kol suminkštės.
- Aguonas 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir sumalkite skiedinyje arba susukite per mėsmalę, kol pasirodys pienas.
- Riešutus išdžiovinkite sausoje keptuvėje ir supjaustykite gabalėliais.
- Džiovintus vaisius 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Džiovintus abrikosus ir slyvas supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Sumaišykite kviečius su džiovintais vaisiais, riešutais ir aguonomis.
- Įmaišykite medų su brendžiu 250 ml laim ir pridėkite prie kutya. Tuo pačiu metu kutia neturėtų būti skysta.
