Kaip namuose virti brokolių sriubą? Skaniausių receptų TOP 5 su nuotraukomis. Kulinarijos patarimai ir maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Brokolių sriubos yra skanios ir sveikos. Tai sveiki pietūs, kurie suteiks energijos po pietų. Tai geriausias mineralų, vitaminų, beta karotino šaltinis … Tuo pačiu metu kopūstų kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 28 kcal 100 g. Todėl brokolių sriuba bus puikus priedas prie tų, kurie valgo kurie nori numesti svorio. Kaip virti brokolių sriubą namuose, sužinome šioje apžvalgoje, kurioje pateikiami patys skaniausi 5 receptai su nuotraukomis.
Virimo taisyklės ir virėjų patarimai
- Pirkdami brokolius, apžiūrėkite kopūstų galvą, ar ant jų nėra gėlių. Jis turėtų būti šviežiai žalias. Jei yra gelsvas atspalvis, kopūstai nėra švieži.
- Kad brokolių pumpurai būtų traškūs ir patrauklūs, įdėkite juos prieš pat sriubos pabaigą. Brokolius galima valgyti verdant žiedynus 5 minutes verdančiame vandenyje.
- Taip pat naudokite brokolių stiebus. Tačiau jiems virti reikia daugiau laiko nei žiedynams. Todėl supjaustykite juos į mažesnius gabalėlius ir sudėkite į keptuvę tuo pačiu metu, kaip ir kitos daržovės.
- Subtilus brokolių skonis puikiai atsiskleidžia kreminėse sriubose ir tyrėse. Sutrintos brokolių sriubos yra labai populiarios Europoje.
- Norėdami virti grietinėlės sriubas, jums reikia mėsmalės, maišytuvo ar smulkaus sieto. Patogiausia dirbti su panardinamuoju maišytuvu, nes nereikia papildomų patiekalų.
- Jei norite, kad sriuba būtų ryškiai žalia, nekepkite brokolių per ilgai. Ir prieš pjaustydami sriubą maišytuve, į ją 5 minutėms įdėkite gabalėlį šviežių brokolių.
- Brokoliai dera su daugeliu maisto produktų: mėsa, žuvis, vištienos kotletai, daržovės, lapinės daržovės.
- Smaragdinių brokolių žydėjimas gražiai kontrastuoja su oranžinėmis morkomis, raudonomis arba geltonomis paprikomis ir pomidorais.
- Jei į patiekalą pridėsite šiek tiek kario prieskonių, tada sriuba įgaus subtilų auksinį arba geltoną atspalvį.
- Sriubos pagardinamos grietine, gabalėliu žalio sviesto, keliais lašais citrinos sulčių, grietinėle, sojų padažu.
- Į sriubas dedama sūrio, žolelių, sezamo sėklų, moliūgų sėklų.
- Taip pat galite pasigaminti bešamelio padažo brokolių sriubai, į puodą išspausti česnako skiltelę, pabarstyti paprika ar kapotomis petražolėmis.
- Tokios brokolių sriubos dažnai patiekiamos su skrebučiais arba baltos duonos skrebučiais.
Liesa brokolių sriuba su pomidorais
Smaragdinė ir graži daržovių liesa brokolių sriuba su pomidorais. Šis pirmasis patiekalas, lengvas skrandžiui, tikrai atvers naują skonį, pavers pietus sveikais ir skaniais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 45 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Brokoliai - 0,5 kopūstų galvos
- Krapai - kelios šakelės
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Druska pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Šviežios morkos - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Bulvės - 3 vnt.
Paruoškite liesos pomidorų brokolių sriubos:
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir padėkite į verdantį vandenį. Virkite 7-10 minučių.
- Svogūnus nulupkite, ketvirtadalį supjaustykite žiedais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje.
- Morkas nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir nusiųskite kepti keptuvėje su svogūnais. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
- Kai bulvės beveik iškeps, į puodą suberkite keptas morkas ir svogūnus.
- Brokolius nuplaukite, išardykite į žiedynus ir sudėkite į puodą šalia daržovių.
- Pomidorų lukštus supjaustykite skersai, vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kvadratėliais ir 2 minutes iki virimo pabaigos sudėkite į puodą.
- Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, o sriubą pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.
Vištienos brokolių sriuba
Spalvinga ir skani vištienos brokolių sriuba patiks visiems. Jis yra šviesus, lengvas, patenkintas, sveikas, o virti yra gana paprasta.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Brokoliniai kopūstai - 0,5 kg
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Krapų žalumynai - 20 g
- Juodieji pipirai - 3-4 vnt.
- Druska - 1,5 šaukštelio
Vištienos brokolių sriubos virimas:
- Įdėkite vištienos krūtinėlę į puodą, uždenkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirus, pašalinkite susidariusias putas ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
- Iškeptą vištieną išimkite iš sultinio ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į vištienos sultinį ir užvirkite.
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Keptuvėje svieste pakepinkite vištieną, morkas ir svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Baigtą kepti nedelsdami nusiųskite į puodą su bulvėmis.
- Brokolius nuplaukite, padalinkite į mažus žiedynus ir sudėkite į puodą.
- Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite bet kokių žolelių prieskonių pagal skonį, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 15 minučių.
- Paruoštą vištienos brokolių sriubą papuoškite smulkiai pjaustytais krapais.
Daržovių brokolių sriuba
Ši lengva ir pavasariška daržovių brokolių sriuba yra ne tik skani, bet ir neįtikėtinai sveika. Tai idealus sprendimas ieškantiems sveikatos ir svorio kontrolės.
Ingridientai:
- Brokoliai - 300 g
- Morkos - 1 vnt.
- Cukinijos - 1 vnt.
- Bulvės - 500 g
- Žalieji svogūnai - 50 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Vanduo - 2 l
Daržovių brokolių sriubos virimas:
- Žaliuosius svogūnus pakankamai smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais. Kepkite daržoves keptuvėje augaliniame aliejuje 3-4 minutes.
- Užvirinkite vandenį ir suberkite nuluptas bulves, supjaustytas smulkiais kubeliais. Pasūdykite šiek tiek vandens ir virkite bulves, kol pusiau iškeps 10 minučių.
- Brokolius padalinkite į žiedynus ir suberkite į puodą.
- Cukiniją supjaustykite kubeliais ir nusiųskite po kopūstų. Jei naudojate jaunas cukinijas, jų nulupti nereikia. Jei vaisiai yra seni, nulupkite juos ir pašalinkite sėklas.
- Į sriubą įpilkite kepti ir virkite, kol daržovės iškeps.
- Pagardinkite druska ir pipirais ir pridėkite bet kokių žolelių, kurios jums patinka.
Jamie Oliverio brokolių mėtų sriuba
Pirmasis Jamie Oliverio patiekalas su brokoliais žydi sodraus skonio ir šiek tiek mėtos. Jis tinka dietiniam ir sveikam maistui. Jo kvapas akimirksniu sukelia apetitą.
Ingridientai:
- Brokoliai - 400 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Salierai - 2 lazdelės
- Vištienos arba daržovių sultinys - 1 l
- Mėtų - krūva
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Ricotta arba nesūdytas grietinėlės sūris - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Jamie Oliverio gaminama brokolių mėtų sriuba:
- Puode, kurio dugnas yra storas, įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 3 minutes pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką ir salierų skilteles.
- Brokolius išardykite į žiedynus, suberkite į keptuvę ir šiek tiek patroškinkite.
- Supilkite sultinį ir virkite 5-10 minučių, kad kopūstai suminkštėtų.
- Sriubą nukelkite nuo ugnies, suberkite mėtų lapelius ir sutrinkite trintuvu.
- Sriubą pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.
- Brokolių tyrę patiekite su rikotos gabaliukais arba grietinėlės sūriu.
Gordono Ramsay brokolių sriuba
Nepaisant švelnumo, Gordono Ramsay brokolių sriuba gerai prisipildo. Jį galima virti vandenyje, daržovių ar mėsos sultinyje. Jei norite, sotumo dėlei į sriubą įpilkite šiek tiek vištienos krūtinėlės.
Ingridientai:
- Brokoliai - 600 g
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Vanduo - 1 l
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Parmezano arba čederio sūris - 50 g
Gordono Ramsay gaminama brokolių sriuba:
- Brokolius supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu.
- Virkite kopūstus 5 minutes ir išimkite iš puodo.
- Įdėkite brokolius į maišytuvą, įpilkite 1/3 puodelio virinto vandens ir sutrinkite trintuvu.
- Sriubą pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite alyvuogių aliejų, išmaišykite ir pakaitinkite 1 minutę.
- Sriubą patiekite apibarstę trupučiu tarkuoto sūrio.
